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Kartoffelchips ... Schwer zu widerstehen, nicht wahr? Als eines der am meisten konsumierten Lebensmittel der Welt und ein klassisches Symbol für Snacks wurde sie jedoch immer als "Bösewicht" der Ernährung behandelt. Die gute Nachricht für Liebhaber dieser Freude ist, dass die Ernährungswissenschaft das Gegenteil zeigt. Richtig zubereitet und mäßig geschmeckt, hat eine Studie gezeigt, dass Pommes Frites noch gesünder sein können als gekochte. Verstehe die Gründe!
Ja, das ist richtig! Pommes Frites können vorteilhafter sein als gekochte. Nach Studien der Universität von Granada in Spanien, die weltweit sofort nachhallten, wenn die Kartoffel gebraten wird, solange sie in nativem Olivenöl extra enthalten ist, ist die Menge an Phenolen (Antioxidationsmittel, die unser Immunsystem stärken) Es nimmt zu, wodurch der Schutz des Organismus und die Vorbeugung von Problemen wie Krebs, degenerativen Erkrankungen und sogar Diabetes wirksamer werden.
Die Ernährungswissenschaftlerin Cristiane erläutert im Folgenden die Hauptzweifel und die notwendige Sorgfalt für den Verzehr von Pommes Frites in einem Plan für gesunde Ernährung. Auschecken!
- Sind Pommes wirklich gesünder als gekocht?
"Gekochte englische Kartoffeln werden wie jedes andere gekochte Gemüse zu einem Lebensmittel mit einem hohen glykämischen Index, da beim Kochen natürliche Fasern verloren gehen. Wenn dieser Küche eine gute Fettquelle zugesetzt wird, ist ihr Nährwert Bei bioaktiven Verbindungen nehmen auch die Antioxidantien zu. Aus ernährungsphysiologischer Sicht schadet diese Art des Bratens bei einer ausgewogenen Ernährung nicht. "
- Welche Vorsichtsmaßnahmen sollten wir beim Verzehr von Kartoffelchips treffen?
"Braten, auch wenn in bestimmten Olivenölen solche Öle, die nicht in gewöhnlichen Supermärkten zu finden sind, zum Kochen bestimmt sind und ihre Energiewerte erhöht werden. Daher sollte diese Art von Lebensmitteln in der Routine nicht frei konsumiert werden. mit neuen Entdeckungen und es gibt immer noch keine Schlussfolgerung über die Auswirkungen des langfristigen täglichen Verbrauchs auf den Menschen. "
- Warum tauchten diese Nachrichten auf?
"Die Modeerscheinung gesunder Ernährung um jeden Preis hat eine Barriere beim Verzehr guter Fette geschaffen, als ob Fett in der Ernährung schädlich wäre und die Hauptursache für Gewichtszunahme, das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, unter anderem. Jedes Lebensmittel, wenn es hinzugefügt wird In guten Fetten haben Sie natürlich eine Nährstoffanreicherung. "
- Was ist in dieser Studie tatsächlich wahr?
"Es gibt keine Wahrheit oder Lüge. Der Ursprung, die Art und Weise, wie ein Lebensmittel zubereitet wird, die Häufigkeit des Verzehrs in der Routine machen einen totalen Unterschied in der Funktion des Organismus und im Stoffwechsel des Menschen aus. Die Suche nach Gleichgewicht erfolgt täglich ohne Extremismus Alles in der falschen Dosierung in unserem Leben wird böse, sogar ein Essen. "
- Ist es also möglich, den Verzehr von Kartoffelchips in eine gesunde Ernährung einzubeziehen?
"Ja, es ist möglich. In einer kostenlosen Mahlzeit wird der Verzehr von frittiertem Essen, das mit Speiseöl oder Schmalz mit wenig Salz (auch von guter Qualität) ohne Übertreibung zubereitet wurde, kein Problem verursachen. Im Gegenteil, das Vergnügen, a zu essen Lebensmittel wie diese stimulieren die Produktion der Hormone des Vergnügens, des Wohlbefindens, verbessern die Stimmung und geben noch mehr Energie für die nächsten Momente des Tages. Natürlich sollten die nächsten Mahlzeiten / Snacks gesund und ausgewogen sein, um eine kompensatorische Wirkung und ein Gleichgewicht zu erzielen der Organismus wieder. "
