Wer an Avocado denkt, erinnert sich sofort an diese weiche Textur, den reichen und leicht süßen Geschmack, der von Vitamin zu Salat zunimmt. Was nur wenige Menschen wissen, ist, dass diese saftige Frucht, die in den verschiedensten kulinarischen Kompositionen sehr geschätzt wird, auch eine großartige Option für die Substitution von Lebensmitteln durch die gängigen Butter- oder Margarinenprodukte unseres Alltags sein kann.
Bis vor kurzem wurde Avocado als Gefahr für die Ernährung angesehen, da sie fett- und kalorisch war. Dank Studien wurde jedoch nachgewiesen, dass dieses Fett unserer Gesundheit zuträglich ist. Das amerikanische Institut für Krebsforschung (AICR) begann zu empfehlen, die Früchte anstelle von Butter als Fettquelle zu verwenden. Zusätzlich zu der Art von Fett, die der Gesundheit zuträglich ist, ist es voller Nährstoffe.
"Avocado ist reich an einfach ungesättigten Fettsäuren, Ölsäure, die sich hervorragend für die kardiovaskuläre Gesundheit eignet, da sie den LDL-Cholesterinspiegel (schlecht) senkt und den HDL-Cholesterinspiegel (gut) erhöht sowie den Blutdruck kontrolliert ", erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Paula Leite de Oliveira.
Die Frucht des grünen Fruchtfleisches hat dank der Flavonoide und Beta-Carotine in ihrer Zusammensetzung immer noch entzündungshemmende Eigenschaften, Fasern, die das Sättigungsgefühl erhöhen und Verstopfung verhindern, Vitamine A, C, E, K und den B-Komplex, Kalium, Phosphor und Magnesium , Mikronährstoffe, die für unsere Gesundheit unerlässlich sind.
"Als ob all diese Vorteile nicht genug wären, ist die Frucht immer noch reich an Beta-Sitosterol, einem Phytoöstrogen, das den Cortisolspiegel im Körper unterstützt, ein Hormon, das mit Essattacken und der Ansammlung von Bauchfett zusammenhängt", fügt der Experte hinzu.
Bei so vielen Nährstoffen ist es leicht zu verstehen, warum Avocadobutter ein ausgezeichneter Ersatz für gewöhnliche Butter ist. "Zusätzlich zu allen aufgeführten Vorteilen ist Avocadobutter wie alle Lebensmittel pflanzlichen Ursprungs cholesterinfrei. Während traditionelle Butter, Lebensmittel tierischen Ursprungs, Cholesterin enthält, ist sie reich an gesättigten Fettsäuren, die zur Erhöhung des LDL-Cholesterins beitragen Das heißt, es ist nicht so vorteilhaft für unsere Herz-Kreislauf-Gesundheit, sondern auch faserfrei. Daher ist es nach Möglichkeit eine gute Idee, Avocadobutter anstelle von traditioneller Butter zu verwenden ", rät der Fachmann.
Um alles zu genießen, was das Essen bieten kann, seien Sie bei der Auswahl vorsichtig. Die besten Avocados sind fest und schwer, weich und geben nach, wenn Sie leicht auf die Haut drücken. Wenn es schwer ist, ist die Avocado immer noch grün und für den Verzehr ungeeignet.
Wie Avocadobutter zubereiten?
Paula Leite de Oliveira enthüllt ein schnelles, einfaches Avocadobutterrezept, das nicht mehr Kalorien hinzufügt als die Frucht:
Avocadobutter
Zutaten:
1 reife Avocado
Saft einer halben Zitrone
1 Teelöffel Salz
Gewürze nach Geschmack.
Vorbereitung:
Schlagen Sie alles im Prozessor, bis Sie eine homogene Paste erhalten. Tipp: In einem Behälter mit Avocadokern aufbewahren, damit die Paste nicht dunkel wird. (Gültigkeit von 2 Tagen)
