Stärke ist ähnlich wie gewöhnliches Mehl nichts anderes als eine Art Stärke, die aus dem unterirdischen Teil von Wurzeln und Knollen gewonnen wird (z. B. Kartoffeln, Maniok, Karotten, Rüben und Radieschen). Diese mehlige Zutat wird normalerweise durch Mahlen und Trocknen von Lebensmitteln hergestellt - was zu einer sehr nahrhaften Stärke führt. Insbesondere Maniokstärke ist eine Quelle wichtiger Fasern, Vitamine und Mineralien und nicht nur sehr schmackhaft. Möchten Sie mehr über diese Zutat erfahren? Hier haben wir eine Geschichte über die Vorteile von Maniokstärke und deren Verwendung als Ersatz für Weizenmehl in verschiedenen Rezepten vorbereitet. Auschecken!
Maniokstärke ist eine Quelle für Kalzium, Eisen und verschiedene Antioxidantien
Der große Vorteil von Maniokstärke besteht zweifellos darin, dass sie in verschiedenen Situationen als Reservefutter fungiert und Weizen in verschiedenen Rezepten ersetzen kann. Es zeichnet sich durch eine Quelle wichtiger Nährstoffe wie Kalzium und Eisen aus - Mineralien, die sich auf die Gesundheit der Knochen und den Sauerstofftransport zwischen den Zellen auswirken. Maniokstärke ist auch reich an Antioxidantien wie Vitamin C, das den Körper gegen Erkältungen und Grippe stärkt.
Der Inhaltsstoff ist für Diabetiker geeignet und hilft bei der Energieversorgung
Wussten Sie, dass Maniokstärke hervorragend zur Behandlung und Vorbeugung von Diabetes-Symptomen geeignet ist? Aufgrund des langsameren Verdauungsprozesses wird bei dieser Art von Stärke die Glukose allmählich freigesetzt, wodurch Zuckerspitzen im Körper vermieden werden (die bei Diabetikern auftreten können). Darüber hinaus fungiert die Maniokstärke als wichtige Energiequelle (da sie reich an Kohlenhydraten ist) und eignet sich sehr gut für diejenigen, die täglich Sport treiben.
Stärke ist eine Quelle für Tryptophan (Vorläufer von Serotonin) und Folsäure (Vitamin B9).
Es ist erwähnenswert, dass die Maniokstärke auch eine Quelle für zwei andere sehr wichtige Substanzen ist: Tryptophan (die Vorläuferaminosäure von Serotonin, auch als "Glückshormon" bekannt) und Folsäure (oder Vitamin B9), ein essentieller Nährstoff für die Gesundheit des Nervensystems. . Daher eignet sich die Stärke auch hervorragend zur Aufrechterhaltung einer guten Laune und ist in der Ernährung schwangerer Frauen angezeigt, da Folsäure für die Bildung des Nervensystems des Babys erforderlich ist.
Wie wird Maniokstärke anstelle von Weizenmehl verwendet?
Wer hat gesagt, dass Weizenmehl in allen Nudelrezepten verwendet werden muss? Es gibt Zutaten - wie Maniokstärke -, die nahrhafter sind und als großartiger Ersatz verwendet werden können. Mit Stärke können Sie beispielsweise Lebensmittel braten, Suppen und Brei eindicken. Ein weiterer interessanter Tipp ist, die Menge an Weizenmehl zu reduzieren, die in Rezepten für Kuchen, Brot, Kekse und andere hausgemachte Nudeln verwendet wird. Nur die Hälfte des Mehls dazugeben und mit der Maniokstärke ergänzen. So machen Sie die Gerichte nahrhafter und schmackhafter.
