4 einfache und sehr gesunde hausgemachte Brotrezepte

Für viele Menschen ist das Frühstück nur dann zu 100% vollständig, wenn es von einem warmen und frischen Brot begleitet wird, dessen Aussehen gerade aus dem Ofen gekommen ist. Wenn dies auch Ihr Fall ist, wie wäre es, wenn Sie anfangen, einige hausgemachte Brotrezepte zu lernen, die Sie zu Hause machen können? Um Ihnen bei dieser Aufgabe zu helfen, haben wir 4 einfache und sehr gesunde Optionen getrennt, die Sie mit den Zutaten Ihrer Küche herstellen können. Schau mal!

1. Hausgemachtes Brot aus dem Mixer

Beginnend mit dem einfachsten Rezept auf der Liste: hausgemachtes Brot aus einem Mixer aus Vollkornmehl, Samen oder Obst (Sie haben die Wahl)! Sie sind gute Alternativen, um gewöhnliches Weizenmehl zu ersetzen und das Rezept durch andere essentielle Nährstoffe für den Körper zu erweitern.

Zutaten

- 400 g Vollkornmehl (kann Kokosnuss, Hafer, Chia, Leinsamen, Quinoa, Mandeln oder eines Ihrer Präferenzen sein)

- 125 ml warme Milch

- 2 Eier

- 1/3 Tasse (Tee) Demerara-Zucker

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1 Trockenhefebeutel

- Olivenöl zum Veredeln

Eier, Milch, Zucker und Hefe in einen Mixer geben und ca. 1 Minute schlagen. Dann die Mischung in einen mittelgroßen Behälter geben und das Mehl unter Rühren mit einem Löffel nach und nach hinzufügen. Gut umrühren, bis eine homogene Masse entsteht, den Behälter mit einem Geschirrtuch abdecken und 1 Stunde ruhen lassen.

Zum Schluss eine Laibpfanne mit Weizenmehl und Olivenöl einfetten, den Inhalt darüber gießen und den Teig ebenfalls mit Olivenöl bestreichen. In einen vorgeheizten Ofen bei 180 ° C für ca. 25 Minuten oder bis das Brot goldbraun ist.

2. Französisches Vollbrot

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, zu lernen, wie man das gesamte französische Brotrezept (genau wie die Bäckerei) zu Hause zubereitet, wann immer Sie Lust dazu haben? Es ergibt ungefähr 10 Brötchen, verwendet keine Art von Weißmehl und wird mit nur 5 Zutaten hergestellt. Schreib es auf!

Zutaten

- 450 g Vollkornmehl

- 225 ml warmes Wasser oder bei Raumtemperatur

- 1 Beutel trockener biologischer Hefe

- 1 Teelöffel Salz

- 3 Esslöffel Olivenöl (oder ungesüßtes Kokosöl)

- Kürbis-, Chia-, Sesam- oder Haferflocken (optional)

Beginnen Sie, indem Sie Mehl und Salz in einer Schüssel mischen und beiseite stellen. Dann das Wasser und den Hefebeutel in einen anderen Behälter geben, gut mischen, bis er sich aufgelöst hat, und das Öl hinzufügen. Gießen Sie ein wenig der Mischung mit Mehl in die Schüssel, kneten Sie die Zutaten mit Ihren Händen und wiederholen Sie den Vorgang, bis der gesamte Flüssigkeitsinhalt ausgegossen ist.

Um den Teig fertig zu mischen, legen Sie ihn auf eine glatte Oberfläche, bestreut mit Vollkornmehl, kneten Sie den Teig mit Ihren Händen etwa 5 Minuten lang (oder bis er sehr glatt ist) und lassen Sie ihn 1 Stunde in einem Behälter ruhen mit Plastikfolie oder Geschirrtuch verschlossen.

Wenn sich die Größe des Teigs verdoppelt, legen Sie ihn erneut auf eine glatte, staubige Oberfläche, rollen Sie ihn auf (bis er eine rechteckige Form erreicht) und schneiden Sie den Teig in 10 gleiche Teile. Machen Sie mit jedem Teil eine Kugel (verbinden Sie die Enden des Teigs) und drücken Sie die Seiten von allen flach, um 10 Rollen zu bilden. Legen Sie sie auf ein mit Vollmehl bestreutes Backblech, bedecken Sie sie mit dem Tuch und lassen Sie sie eine weitere Stunde stehen.

Machen Sie nach dieser Zeit einen kleinen oberflächlichen Schnitt in der Mitte jedes Brotes, bürsten Sie es mit etwas Öl, streuen Sie die Samen und Körner Ihrer Wahl darüber (dieser Teil ist optional) und gehen Sie in den auf 200 vorgeheizten Ofen ° C für 35-40 Minuten. Senken Sie in den letzten 15 Minuten die Temperatur auf 180 ° C - damit das Brot sehr golden und knusprig wird!

Tipp: Verwenden Sie gesunde Butter und hausgemachte Marmeladen, um hausgemachtes französisches Brot aufzupeppen und es noch nahrhafter zu machen!

3. Hausgemachtes veganes glutenfreies Brot

Für diejenigen, die aufgrund einer Unverträglichkeit oder Allergie Gluten in ihrem Essen ersetzen müssen, wie wäre es mit der Zubereitung von hausgemachtem glutenfreiem Brot - und vegan - mit Xanthangummi? Die Zutat wird nicht nur in Brot verwendet, sondern ist auch eine gute Alternative für die Zubereitung von Kuchen, Desserts und vielen anderen glutenfreien Gerichten.

Zutaten

- 1 Tasse Kokosmehl

- 1/2 Tasse süßes Pulver

- 1/2 Tasse Quinoa-Flocken

- 1/2 Teelöffel Salz

- 1 Esslöffel Demerara-Zucker

- 1/2 Teelöffel Xanthan

- 1 Beutel trockener biologischer Hefe

- 1 Löffel und 1/2 (Suppe) Olivenöl

- 1 Tasse warmes Wasser oder bei Raumtemperatur

Mischen Sie einfach alle trockenen Zutaten in einer Schüssel (Mehl, Stärke, Quinoa, Salz, Zucker, Xanthangummi und Hefe), fügen Sie das Öl hinzu und fügen Sie nach und nach das Wasser hinzu, um den Teig zu bilden. Den Inhalt in eine mit Kokosmehl und Olivenöl gefettete Laibpfanne geben und den Teig etwa eine halbe Stunde ruhen lassen. Dann in den auf 200 ° C vorgeheizten Ofen bringen und backen, bis das Brot eine schöne goldene Farbe annimmt.

4. Mehrkornbrot

Sie können auch ein Mehrkornbrot mit Samen und übermächtigen Körnern wie Leinsamen, Chia, Sesam und Kürbiskernen herstellen. Sie bringen zusätzlich zu der Vielzahl an Mineralien und Vitaminen eine gute Menge an Ballaststoffen in den Teig.

Zutaten

- 450 g Vollkornmehl

- 225 ml warmes Wasser oder bei Raumtemperatur

- 1 Beutel trockener biologischer Hefe

- 1 Teelöffel Salz

- 2 Esslöffel und 1/2 (Suppe) Olivenöl

- Getreidemischung (Kürbis-, Sonnenblumen-, Chia- und Sesamkörner, Haferflocken und Quinoa, goldener Leinsamen, zerkleinerte Mandeln oder Paranüsse usw.)

Zuerst Mehl, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Mischen Sie die Zutaten und fügen Sie das Wasser nach und nach hinzu, um den Teig zu bilden. Mit einem Geschirrtuch abdecken und 20 Minuten stehen lassen. Fügen Sie das Öl und die Getreidemischung hinzu und mischen Sie gut, bis alle Körner gleichmäßig zum Teig hinzugefügt sind. Kneten Sie es ungefähr 5 Minuten lang und lassen Sie es 1 Stunde lang in einer geölten Pfanne gehen (denken Sie daran, den Teig mit einem Tuch zu bedecken).

Um das Brot fertig zu stellen, nehmen Sie das Geschirrtuch heraus und legen Sie es für ca. 35-45 Minuten in den auf 180 ° C vorgeheizten Ofen.

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