Jabuticaba ist reich an Ballaststoffen, Vitaminen, Mineralien und entzündungshemmenden Eigenschaften und eine überernährende (und schmackhafte) Frucht, die sich sehr gut in süße Rezepte wie Gelees, Eis und viele andere einfügt! Aus diesem Grund haben wir 4 Rezepte mit Jabuticaba-Marmelade für Sie zusammengestellt, die Sie zu Hause zubereiten und zubereiten können, wann immer Sie den Wunsch nach einem süßen Essen töten möchten. Schau mal!
1. Jabuticaba-Marmelade
Jabuticaba Gelee ist eines der bekanntesten Rezepte mit Obst! Es sammelt die in den Lebensmitteln enthaltenen Vitamine C und E und ist eine großartige Option, um direkt beim Frühstück Energie zu liefern! Sie können die Süßigkeiten mit Tapioka, Brot, Toast und Keksen verzehren.
Zutaten:
- 1 kg Jabuticaba
- 1 l Wasser
- 2 bis 4 Tassen (Tee) Demerara (oder brauner) Zucker
Um die Marmelade zuzubereiten, legen Sie die bereits gewaschenen und desinfizierten Jabuticabas in eine Pfanne und zerdrücken Sie die Früchte mit Hilfe eines Holzlöffels oder Stößels gut. Fügen Sie Wasser hinzu und kochen Sie es bei mittlerer Hitze etwa 10-15 Minuten lang (zählen Sie die Zeit, nachdem das Wasser bereits gekocht hat). Die gekochten Jabuticabas abseihen (gut auspressen, um den Saft zu extrahieren) und mit dem Zucker wieder auf mittlere Hitze bringen. Kochen, bis es dicker wird und den Geleepunkt erreicht (ca. 50 Minuten)! Dann legen Sie es einfach in einen Glasbehälter und kühlen es.
2. Jabuticaba-Eis
Wie wäre es mit einem gesunden und nahrhaften Eis mit dieser köstlichen tropischen Frucht? Das Rezept ist extrem cremig und hat eine wunderschöne rosa Farbe, die Ihnen das Wasser im Mund zusammenlaufen lässt! Ein perfektes Eis, um die Hitze an den heißesten Tagen zu töten.
Zutaten:
- 2 Tassen (Tee) Jabuticaba
- 1 Dose Sauerrahm
- 1 farblose und geschmacklose Gelatinehülle
- Zucker Demerara nach Geschmack (oder 1 Dose Kondensmilch)
Beginnen Sie mit der Zubereitung eines Jabuticaba-Safts in einem Mixer. Desinfizieren Sie einfach die Früchte und schlagen Sie sie mit der doppelten Menge Wasser aus der Menge Jabuticaba, die Sie im Rezept verwenden. In diesem Fall sollten Sie 4 Tassen (Tee) Wasser verwenden. Dann den Saft abseihen, die Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Verpackung vorbereiten und zusammen mit dem Zucker, der Sahne und dem bereits abgesiebten Saft in einen Mixer geben und erneut schlagen. Dann das Ergebnis in eine Eisschale geben und ca. 2-3 Stunden einfrieren.
Wenn es gefroren ist, entfernen Sie den Inhalt des Gefrierschranks und schlagen Sie in einem Elektromixer, um die Cremigkeit des Eises zu erreichen. Zum Schluss wieder in den Gefrierschrank zurückkehren und weitere 3 Stunden ruhen lassen.
3. Jabuticaba Gelatine
Das Jabuticaba-Gelatine-Rezept ist reich an guten Dosen Kollagen und Elastin und eines der einfachsten auf der Liste! Es benötigt nur wenige Zutaten, ist sehr einfach herzustellen und trägt sogar dazu bei, die Haut straffer und gesünder zu machen.
Zutaten:
- 2 Tassen (Tee) Jabuticaba
- 1 farblose und geschmacklose Gelatinehülle
- 1 Glas kaltes Wasser
- 1 Glas kochendes Wasser
Zuerst müssen Sie den Jabuticaba-Saft in einem Mixer zubereiten (genau wie das Eisrezept, aber dieses Mal mischen Sie ihn mit 4 Tassen kaltem Wasser-Tee). Dann lösen Sie die Gelatine mit kochendem Wasser in einem großen Glasbehälter auf, fügen den Jabuticaba-Saft hinzu, mischen langsam und kühlen bis hart.
Tipp: Ersetzen Sie farblose Gelatine durch Agar-Agar, um das Rezept noch nahrhafter zu machen!
4. Jaboticaba-Käsekuchen
Der Jabuticaba-Käsekuchen ist eine perfekte Alternative, um nach dem Essen ein gesundes Dessert zu essen! Sie müssen nur den Käsekuchen wie gewohnt zubereiten und dann das Fruchtgelee verwenden, um das Rezept zu beenden. Schauen Sie sich das Schritt für Schritt an!
Zutaten:
Pasta
- 200 g ganzer süßer Keks
- 70 g Butter
Füllung
- 300 g Frischkäse
- 100 g Ricotta
- 1/3 Tasse Demerara-Zucker
- 1 Dose Kondensmilch
- 2 farblose und geschmacklose Gelatineumschläge
- 2 Gläser Wasser (um Gelatine zu hydratisieren)
Sirup
- Jabuticaba Marmelade nach Geschmack
Beginnen Sie den Jabuticaba-Käsekuchen mit der Zubereitung des Teigs: Geben Sie den süßen Keks und die Butter in einen Mixer und schlagen Sie alles gut durch, bis alle Zutaten vermischt sind. Gießen Sie dann die Mischung in eine herausnehmbare Bodenpfanne, drücken Sie sie gut zusammen und backen Sie sie bei 180 ° C braun (ca. 10 Minuten).
Dann die Füllung vorbereiten: Frischkäse und Zucker mit Hilfe eines Elektromixers (bei mittlerer Geschwindigkeit) untermischen. Fügen Sie die kondensierte Diätmilch und den Ricotta-Käse hinzu (schlagen Sie, bis Sie eine homogene Masse erhalten) und mischen Sie dann die Gelatine (bereits hydratisiert) in einer Schüssel mit Hilfe eines Löffels. Gießen Sie die Käsekuchenfüllung in den abnehmbaren Boden und kühlen Sie sie mindestens 2 Stunden lang.
Um den Sirup des Käsekuchens zuzubereiten, bereiten Sie die Jabuticaba-Marmelade wie auf das erste Rezept zu und legen Sie sie auf den Kuchen, nachdem er fest ist. Lassen Sie den Käsekuchen noch 2 Stunden im Kühlschrank und fertig!
