Was ist Gluten? Entdecken Sie 4 natürliche Möglichkeiten, um es in Lebensmitteln zu ersetzen

Gluten: Viele Leute haben davon gehört, aber nur wenige wissen wirklich, was es ist. Die Substanz, die hauptsächlich in Getreide, Brot, Nudeln und Saucen enthalten ist und von Ernährungswissenschaftlern und Ernährungswissenschaftlern beobachtet wird, wird immer in Frage gestellt, und ihr Verzehr wird bei Diäten oder Zöliakie-Menschen, die die Substanz nicht vertragen, so weit wie möglich vermieden. Erfahren Sie mehr über Gluten und wie wir es täglich auf natürliche, schmackhafte und gesunde Weise ersetzen können.

Gluten kommt in Weizen-, Roggen- und Gerstenkornzusammensetzungen vor. Da es sich bei Zöliakiepatienten um ein Protein handelt, behindert es die Verdauungsarbeit und verursacht Blähungen, Bauchschmerzen und andere Komplikationen. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Luciana Novaes gibt es jedoch nicht so viel über Gluten zu "fürchten". Es zeigt den Entzug der Substanz nur für Intoleranten oder Allergiker an und nicht aus anderen Gründen wie Gewichtsverlust:

"Der Entzug von Gluten sollte aus Gründen der Gewichtskontrolle oder aus ästhetischen Gründen nicht erfolgen. Eine Einschränkung des Glutens aus der Ernährung ist nur bei Zöliakie gerechtfertigt, und eine restriktive Ernährung ohne Anleitung kann zu verschiedenen Ernährungsmängeln führen und das Auftreten verschiedener Probleme erleichtern Gesundheit ", warnt der Fachmann und zeigt die besten Möglichkeiten auf, Gluten in seinem täglichen Leben zu ersetzen. Aussehen!

4 natürliche Möglichkeiten, Gluten in Lebensmitteln zu ersetzen

1 - Austausch von Getreide: Ersetzen Sie Hafer durch substanzfreie und auch gesunde Lebensmittel: "Entscheiden Sie sich für Reismehl, Maisstärke, Maismehl, Maniokmehl, Kartoffelstärke, Sojamehl, Stärke, Pfeilwurzel, Reis und Cornflakes.

2 - Machen Sie Ihre Ernährung natürlicher: Erhöhen Sie die Aufnahme von Gemüse, Obst und Gemüse, roh oder gekocht, und stellen Sie so die Aufnahme der für Ihr Wohlbefinden notwendigen Nährstoffe sicher und haben Sie bessere Möglichkeiten, Gluten zu ersetzen.

3 - In Hülsenfrüchte investieren: Lebensmittel, die Gluten enthalten, sind auch eine Quelle nützlicher Substanzen. Ersetzen Sie sie daher durch Bohnen, Linsen, Erbsen, Kichererbsen und Sojabohnen, die Eisen- und Proteinquellen für den Körper darstellen.

4 - Milchprodukte sind gute Optionen: Wenn die Person keine Laktoseintoleranz hat, kann sie Milch, Käse und Joghurt verwenden, die vielseitige Lebensmittel sind und in verschiedene Momente unserer Lebensmittel passen. Darüber hinaus erleichtern diese Produkte den Darmtransit.

"Und was am wichtigsten ist: Entscheiden Sie sich für einfache Zubereitungen und vermeiden Sie frittierte oder fettreiche Lebensmittel, ernähren Sie sich gesund. Ersetzen Sie zugelassenes Getreide und pflegen Sie Produktetiketten, da Mehl häufig vorkommt. Weizen in verschiedenen industrialisierten Zubereitungen ", sagt Luciana Novaes.

Etikett im Auge: Die Bedeutung von Gluteninformationen auf Lebensmittelverpackungen

Da es sich um eine Substanz handelt, die Unverträglichkeiten und Allergien hervorruft, muss in der Verpackung der Produkte in ihrem Ernährungszustand angegeben werden, ob Gluten vorhanden ist oder nicht, da sein unsachgemäßer Verzehr den Darm schädigen und Komplikationen wie z Anämie, Unfruchtbarkeit, Osteoporose und einige Arten von Krebs, hauptsächlich im Darmbereich:

"Zöliakie ist eine Autoimmunerkrankung, die durch eine entzündliche Läsion der Darmschleimhaut des Dünndarms gekennzeichnet ist. Wenn die Krankheit nicht behandelt wird, kann sie Symptome auslösen, die bei allergischen Fällen wie Urtikaria, atopischem Ekzem und sogar Angioödem häufig sind. Andere häufig berichtete Symptome sind Rhinitis und Asthma sowie gastrointestinale Symptome wie Durchfall, Erbrechen und Bauchschmerzen ", erklärt der Fachmann.

"In Brasilien gibt es ein Bundesgesetz, das den Hersteller von Lebensmitteln bestimmt, dass er über das Vorhandensein oder Nichtvorhandensein von Gluten in der Zubereitung informiert. Im Jahr 2002 wurde in einem Beschluss die Aufschrift" CONTÉM GLÚTEN "auf den Etiketten von Produkten mit Gluten und in 2003 wurde ein Gesetz geschaffen, das die Aufschrift "ENTHÄLT GLUTEN" oder "ENTHÄLT KEIN GLUTEN" auf den Etiketten aller Lebensmittel und Getränke vorsieht, um Zöliakie zu verhindern und zu kontrollieren ", schließt der Ernährungswissenschaftler.