Sojamilch, auch als Wildcard für vegane und laktosefreie Ernährung bekannt, ist ein köstlicher Pflanzenextrakt, der häufig verwendet wird, um gängige Zutaten tierischen Ursprungs wie traditionelle Kuhmilch zu ersetzen. Aber für diejenigen, die immer noch nicht wissen, wie sie das Beste aus ihrem Getränk auf der Tageskarte machen können, haben wir 5 Rezepte mit Sojamilch zusammengestellt, die vom klassischen Brei für kalte Tage bis zu einem köstlichen Spinatsouffle reichen. Komm schau mal!
1. Bereiten Sie im Winter Haferflocken mit Sojamilch zu
Ein gemütliches Rezept, warm und einfach zuzubereiten. Für Haferflocken mit Sojamilch benötigen Sie lediglich 1 Tasse Gemüsemilch, ein paar Esslöffel Haferkleie und Maisstärke, Demerarazucker und Zimtpulver nach Geschmack. Dann kochen Sie einfach Hafer, Stärke und Sojamilch in einer Pfanne - bei mittlerer Hitze ständig umrühren, bis sie dick wird - und wenn die Mischung fertig ist, streuen Sie den Zimt über den Teller. Zu einfach, oder?
Tipp: Fügen Sie geschnittene Erdbeeren und Kastanien hinzu, um den letzten Schliff zu verleihen und das Rezept noch feinschmeckerischer aussehen zu lassen!
2. Wie wäre es mit einem Sojapudding?
Gesunder Pudding existiert und schmeckt so gut wie traditionell! Wenn Sie es zubereiten möchten, wählen Sie zunächst die richtigen Zutaten für das Rezept aus. Ersetzen Sie zuerst normalen Zucker durch Demerara - das weniger raffiniert und nahrhafter ist. Fügen Sie dann Sojamilch, Maisstärke, zwei Eigelb, Vanilleessenz und Passionsfruchtpulpe (zum Belegen) zur Liste hinzu.
Um den Teig zu machen, lösen Sie die Maisstärke in der Milch in einem Topf. Fügen Sie Zucker, Eigelb und Essenz hinzu und kochen Sie alles bei mittlerer / hoher Hitze, bis es zu sprudeln beginnt. Reduzieren Sie in diesem Fall die Hitze und rühren Sie den Inhalt etwa 10 Minuten lang ohne anzuhalten. Legen Sie das Ergebnis in eine Puddingform und bringen Sie es in den Kühlschrank.
Der Belag muss aus Passionsfruchtpulpe (oder einem Getränk mit Fruchtnektar), Demerarazucker und Wasser bestehen. Mischen Sie einfach alle Zutaten in einer Pfanne (bis sich der Zucker aufgelöst hat), bringen Sie ihn auf die Hitze, bis er kocht, und rühren Sie ihn gut um, damit der Sirup leicht karamellisiert wird (und Hopse). Zum Schluss den Pudding mit der Mischung bedecken und genießen!
3. Süßer Reis oder Milchreis
Hast du von Milchreis gehört? Süß und geschmeidig zugleich, ist dieses Rezept eine großartige Möglichkeit, das Sojagetränk zu genießen. Es besteht aus nur 5 Zutaten. Kochen Sie zuerst ein paar Tassen weißen Reis (nur mit Wasser), bis das Getreide sehr weich ist. Gießen Sie dann die Sojamilch in dieselbe Pfanne und rühren Sie gut um.
Fügen Sie nach Geschmack kondensierte Sojamilch hinzu (die Menge entspricht der Menge, in der der Reis süß und cremig sein soll), und fügen Sie auch ein paar Esslöffel Demerara-Zucker hinzu. Wenn der Reis fertig ist, trennen Sie ihn in kleine Portionen in einer Schüssel und beenden Sie das Gericht mit Nelken.
4. Verwenden Sie Gemüsemilch, um einen noch nahrhafteren Pfannkuchen zuzubereiten
Pfannkuchen begleiten normalerweise köstliche Füllungen (solche, die eine Explosion von Aromen in Ihrem Mund bilden)! Nichts ist besser als Sojamilch zu verwenden, um sie noch nahrhafter zu machen. Schließlich ist es reich an Omegas 6 und 3, eine gute Proteinquelle - insbesondere für diejenigen, die Muskelmasse aufbauen möchten - und es hilft auch, den Cholesterinspiegel im Blut zu senken.
Beginnen Sie mit der Zubereitung des Pfannkuchenteiges: Geben Sie Eier, Vollmehl, Sojamilch und Pflanzenöl in den Mixer. Alles glatt rühren und gehackte Zwiebeln und Salz nach Geschmack in die Mischung geben. Dann braten Sie den Teig in einer mit Kokosöl gefetteten Pfanne, fügen Sie die Füllung Ihrer Wahl hinzu (wie zum Beispiel die köstliche Kombination aus Kirschtomaten und Basilikum) und fertig!
5. Bereiten Sie einen köstlichen Spinatsouffle mit Sojamilch zu
Wie wäre es, wenn Sie die Vorteile eines dunkelgrünen Blattes nutzen, um einen Spinatsouffle mit Milch zuzubereiten? Sie benötigen gehackte Zwiebeln und Knoblauch, Eiweiß und Eigelb, Maisstärke, Olivenöl, Salz, Wasser, Gewürze nach Geschmack und natürlich Spinat + Gemüsemilch.
Zuerst die Zwiebel und den Knoblauch in einer Pfanne mit Olivenöl anbraten. Fügen Sie die Spinatblätter und etwas Wasser hinzu und braten Sie das Gemüse an, bis es welkt (ohne jedoch seine dunkelgrüne Farbe zu verlieren). Dann zum Mixer geben und mit Eigelb, Milch und Stärke mischen.
Zum Schluss das Eiweiß vorsichtig hinzufügen, Salz und Gewürze hinzufügen und den gesamten (bereits geschlagenen) Teig in eine gefettete Auflaufform geben. Nehmen Sie es jetzt einfach in den vorgeheizten Ofen und warten Sie, bis es goldbraun wird.
Tipp: Wenn Sie möchten, streuen Sie Parmesan über den Souffle, bevor Sie ihn in den Ofen bringen, um den Teig zu bräunen!
