Vitamin C wurde lange Zeit "nur" als Nährstoff behandelt, der Kraft und Energie erzeugte. Heutzutage erklärt die Ernährungswissenschaft, dass ihre Funktionen weit darüber hinausgehen und beispielsweise von Darmproblemen bis zur schnelleren Wundheilung helfen. Da es jedoch nicht auf natürliche Weise vom Körper produziert wird, ist es notwendig, nach Nahrungsquellen für den gesündesten und natürlichsten Weg zu suchen, um das Element zu erhalten. Um das Gleichgewicht der Substanz aufrechtzuerhalten, stößt der Körper selbst den Überschuss aus (durch Urinausscheidung und Scorbatkonzentration - eine Krankheit, die durch den Mangel an Vitamin C im Blut verursacht wird). Es ist jedoch immer gut, sich sowohl des Mangels als auch der großen Mengen davon bewusst zu sein Vitaminkomplex.
Die Ernährungsberaterin Sheila Basso analysiert im Folgenden die ideale Menge an Vitamin C, die wir täglich benötigen. Auschecken!
Empfohlene Vitamin C-Aufnahme (mg / Tag)
Lebensdauer:
- Babys: Im ersten Lebensjahr (0 bis 12 Monate): Babys sollten laut Gesundheitsministerium (WHO) 20 mg Vitamin C pro Tag einnehmen.
- Kinder von 1 bis 8 Jahren: 20 mg / Tag
- Jugendliche von 9 bis 13 Jahren: 30 mg / Tag
- Jugendliche im Alter von 14 bis 18 Jahren:
Männer: 75 mg / Tag
Frauen: 65 mg / Tag
- Erwachsene von 19 bis 50 Jahren:
Männer: 90 mg / Tag
Frauen: 75 mg / Tag
- Senioren über 60:
Männer: 90 mg / Tag
Frauen: 75 mg / Tag
- Schwangere: 14 bis 50 Jahre: 55 mg / Tag nach Anvisa
- Während der Stillzeit: 14 bis 50 Jahre: 70 mg / Tag.
Funktionen von Vitamin C im Körper
- Antioxidant: Laut Dr. Sheila, Vitamin C , um die Fähigkeit , Elektronen erhalten hat und zu empfangen, die ihnen eine wesentliche Rolle als Antioxidans gibt, zu verteidigen und den Körper gegen die Wirkung von freien Radikalen zu schützen. "Vitamin C ist am antioxidativen Schutzsystem beteiligt und übernimmt die Funktion des Recyclings von Vitamin E", betont der Ernährungsberater.
- Heilung: Vitamin C ist an der Hydroxylierung von Prolin zu Hydroxyprolin beteiligt, das für die Kollagensynthese erforderlich ist und für die Heilung von Wunden, Frakturen und die Kontrolle von Zahnfleischbluten wichtig ist.
- Darmfunktionen: Etwa 80% des Vitamin C-Verbrauchs über die Nahrung werden schnell im Magen-Darm-Trakt aufgenommen. Diese Rate kann jedoch abnehmen, wenn die Aufnahme erhöht wird. Die Substanz ist auch für die Reduktion von Eisen zu Eisen im Darmtrakt notwendig, wodurch die Funktionen des Organs reguliert werden.
Obst und Gemüse: Die wichtigsten Nahrungsquellen für Vitamin C!
Vitamin C kommt fast ausschließlich in Lebensmitteln pflanzlichen Ursprungs vor. Es kann aus Zitrusfrüchten wie Zitrone, Orange und Mandarine, Cashew, Guave, Mango, Papaya, Erdbeere, Kiwi, Acerola, Sternfrucht usw. gekauft werden. "Es kann auch in Gemüse wie Tomaten, Paprika, Grünkohl, Brokkoli, Spinat und Kohl gefunden werden. Tierische Produkte enthalten wenig Vitamin C und Getreide enthält es nicht", wiederholt Dr. Sheila.
Nach Angaben des Ernährungswissenschaftlers wird die geschätzte Konzentration des Stoffes in Lebensmitteln von mehreren Faktoren beeinflusst: Jahreszeit, Transport, Reifungsstadium, Lagerzeit und Kochmodus. "Der Verlust beim Kochen kann verringert werden, wenn das Gemüse für eine minimale Zeit in kochendem Wasser zubereitet und verbrüht wird. Die Verwendung einer kleinen Menge kochendem Wasser verringert auch den Verlust von Vitamin C, da es wasserlöslich ist." , schließt der Fachmann.
* Sheila Basso (CRN 21.557) ist Spezialistin für klinische Ernährung und Fettleibigkeit, Gewichtsverlust und Gesundheit an der Bundesuniversität von São Paulo (Unifesp).
