Wann immer wir an Ölsaaten denken, kommen uns Nüsse, Mandeln und natürlich Erdnüsse in den Sinn, oder? Ledo-Fehler ... Im Gegensatz zu den beiden genannten Samen sind Erdnüsse eine eisenreiche Hülsenfrucht, die beispielsweise Bohnen viel ähnlicher ist, und ihre Nährwerte begleiten die spezifische Zusammensetzung dieser wichtigen Lebensmittelgruppe.
Obwohl das Essen ursprünglich aus Südamerika stammt, wird es in den Vereinigten Staaten seltsamerweise viel mehr konsumiert und hauptsächlich gastronomisch erforscht als in den eigenen Heimatländern. Erdnussbutter (oder Butter) zum Beispiel ist Teil der nordamerikanischen Kultur und wird erst jetzt in die Ernährungsorientierung der Brasilianer einbezogen.
Die Erdnussbutter ist reich an einfach ungesättigten Fetten, bekannt als "gute Fette", und Omega-3-Fettsäuren. Sie enthält außerdem Proteine, Fasern (ideal für das reibungslose Funktionieren des Darms) und Phytosterole (Komponenten, die eine krebsbekämpfende Wirkung haben). Darüber hinaus kann es als ausgezeichnete Quelle für Mineralien wie Eisen, Magnesium, Kalium, Phosphor, Zink und Vitamine angesehen werden, insbesondere B und E - dies ist ein natürliches Antioxidans, das zur Vorbeugung von Alzheimer beiträgt.
Wie fügt man Erdnussbutter in die Ernährung ein?
Erdnussbutter kann ein guter Verbündeter in unserer gesunden Ernährung sein, da sie ein besseres Sättigungsgefühl fördert und Zwang verhindert. Die funktionelle Ernährungswissenschaftlerin Carolina Baliere erklärt: "Die harte Konsistenz von Erdnüssen, die auf die Fasern zurückzuführen ist, erfordert ein stärkeres Kauen, was zum Sättigungsgefühl beiträgt und Leptin (das Hormon, das für die Kontrolle von Körpermasse und Appetit verantwortlich ist) erreicht ideale Niveaus ", betonte der Profi.
Kombiniert mit mehreren Snacks!
Die Pastenversion ist schmackhaft und vielseitig und lässt sich mit Vollkornbrot und Tapioka kombinieren. Sie kann aber auch direkt auf dem Löffel verzehrt werden. Carolina weist darauf hin, dass das Ersetzen von Butter oder Quark durch Nudeln eine gesündere Verzehroption wäre, mit einer höheren Ernährungsqualität und weniger Konservierungsstoffen für Snacks. Aufgrund seiner Kalorienmenge (1 Tasse ergibt ungefähr 500 kcal) ist es jedoch wichtig zu verstehen, dass die Delikatesse ausgewogen und in kleinen Dosen konsumiert werden muss.
"In kleinen Mengen (etwa 15 bis 30 Gramm, was bis zu zwei Esslöffeln pro Tag entspricht), hauptsächlich vor dem Training und in Kombination mit Bananen, kann die Paste beispielsweise in die Ernährung derjenigen aufgenommen werden, die abnehmen oder zunehmen möchten Wenn das Ziel darin besteht, an Gewicht zuzunehmen, kann die Paste in größerer Menge in Toast oder Tapioka verwendet werden ", erklärte der Ernährungsberater.
