Kann gefrorene Zitrone auch gesund sein? Entdecke die Wahrheit!

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Unter den vielen Mythen und Wahrheiten gesunder Ernährung gehört die Zitronengefriertechnik zu den am meisten praktizierten. Diese äußerst vielseitige Frucht, die als Hauptzutat oder Beilage die unterschiedlichsten süßen und herzhaften Gerichte umfasst, wird häufig in unsere Kühlschränke gestellt, um ihren Geschmack und vor allem ihre Nährstoffe zu bewahren. Aber ... Ist das richtig und hat es den erwarteten Effekt? Finde es heraus!

Kurz gesagt, das Einfrieren ist eine effiziente Methode zur Konservierung von Lebensmitteln. Wenn Lebensmittel bei niedrigen Temperaturen aufbewahrt werden, werden sie steifer, was die Entwicklung schädlicher Mikroorganismen und auch deren Verschlechterung verringert. Erwähnenswert ist jedoch, dass Lebensmittel nur einmal eingefroren werden können, um verzehrt zu werden. Im speziellen Fall der Zitrone ist das Einfrieren nicht nur eine Verhinderung der Vermehrung von Bakterien, sondern auch eine Möglichkeit, die Schale, die mehr Nährstoffe als das Fruchtfleisch selbst enthält, vollständig zu nutzen, wie die Ernährungswissenschaftlerin Sheila Basso erklärt:

"Die Zitronenschale ist eine reichhaltige Quelle an Monoterpenen, Molekülen von Zitrusölen, die leicht in Gewebe und Zellen des Körpers eindringen und dabei helfen, die Aufnahme von Zucker und die Speicherung von Fett zu regulieren. Sie wirkt als Diuretikum, da das darin enthaltene Kalium Obst hilft bei der Ausscheidung von Natrium und erleichtert die Produktion von Urin. Sein Säuregehalt hilft beim Abbau von Proteinmolekülen und erleichtert und beschleunigt den Verdauungsprozess der verzehrten Lebensmittel. (lösliche Ballaststoffe) ", betont der Fachmann und betont jedoch, dass sich die Nährwerte nicht so stark ändern:

"Der Einfluss des Einfrierens auf den Nährwert ist gering. Bei Fleisch, Geflügel und Fisch beispielsweise hat das Einfrieren praktisch keinen Einfluss auf den Gehalt an Proteinen, Vitaminen und Mineralstoffen", betont Dr. Sheila.

Zitrone zur Abwehr des Körpers: Die Vorteile von Früchten für unser Immunsystem

Da es sich um eine Zitrusfrucht handelt, dh um eine Vitamin C-Quelle, ist der moderate Verzehr von Zitrone für die Stärkung unseres Immunsystems verantwortlich. Da die Frucht eine Quelle für starke Antioxidantien ist, bekämpft sie auch die Wirkung freier Radikale und trägt so zur vollständigen Abwehr unseres Organismus gegen Krankheiten, Allergien und andere Krankheiten bei.

Krebs bekämpfen : Chemische Verbindungen wie Limonoide, die in Zitrone enthalten sind, können das Auftreten von Brust-, Haut-, Lungen-, Mund-, Magen- und Darmkrebs verringern, machen die Früchte jedoch nicht kompetenter als die Behandlung der Krankheit.

* Sheila Basso (CRN 21.557) ist Spezialistin für klinische Ernährung und Fettleibigkeit, Gewichtsverlust und Gesundheit an der Bundesuniversität von São Paulo (Unifesp).

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