Bei so vielen Diäten und Informationen darüber, was gut und was schlecht ist, ist es üblich, verwirrt zu sein, ohne wirklich zu wissen, an wen man glauben soll. In einigen Fällen besteht kein Zweifel, und das Essen wird bereits schnell als großer Bösewicht identifiziert. Dies geschieht mit einiger Häufigkeit mit Salz, einer Zutat, die von Menschen mit hohem Blutdruck abgeschafft und von allen anderen vermieden werden sollte. Es wird sein? Um ehrlich zu sein, viele Menschen verwechseln Natrium mit Salz, und nach dieser Logik, es nicht in die Ernährung aufzunehmen, können diese Menschen ihren eigenen Körper schädigen.
Natrium und Salz: Was ist der Unterschied?
Der beste Weg, dies zu erklären, besteht darin, den chemischen Aspekt zu betrachten. Salz ist ein Bestandteil, der Chlor (Cl) und Natrium (Na) in seiner Zusammensetzung enthält, weshalb es als Natriumchlorid (NaCl) bekannt ist. Sie treten jedoch nicht in gleichen Mengen auf, da 1 g Salz 400 mg Natrium enthält. Daher besteht Salz aus 40% Natrium und 60% Chlor. Und ja, dieser Betrag ist ziemlich beeindruckend.
Der Natriumverbrauch ist für das menschliche Leben sehr wichtig
Natrium allein sollte im Gegenteil nicht als Problem angesehen werden! Es ist sehr wichtig für die Existenz des menschlichen Lebens. Anders als viele glauben, ist es ein großer Verbündeter des Herzens, da der Mangel an diesem Mineral Herzrhythmusstörungen verursachen kann, wenn das Organ unregelmäßig schlägt. In Kombination mit Kalium hilft es sogar, die Wassermenge im Körper auszugleichen. Das liegt daran, dass Natrium Flüssigkeiten zurückhält, während Kalium sie ausscheidet. Es ist kein Wunder, dass die Kombination sehr gut für Menschen geeignet ist, die an Durchfall oder Erbrechen leiden. Schließlich gibt es dem Körper mehr Energie und ist immer noch sehr vorteilhaft für die Muskeln, da sein Verbrauch für diejenigen angezeigt ist, die regelmäßig Sport treiben.
Selbst das vollständige Schneiden des Natriums in der Nahrung verursacht mehrere Probleme, die genau das sind, was das Mineral verhindert. Ihr Defizit führt beispielsweise zu Herzrhythmusstörungen, Durchfall, Erbrechen und Muskelschwäche. Ganz zu schweigen davon, dass eines der Symptome für den Natriummangel im Körper Kopfschmerzen sind, was eine wichtige Warnung ist, dass es Zeit ist, es der Ernährung hinzuzufügen.
Menge für den Körper benötigt
Aber wie bei allem im Leben ist Überschuss schädlich für den Körper. Zu viel Natrium kann zu Bluthochdruck und Herz-Kreislauf-Erkrankungen führen. Menschen mit hohem Blutdruck sollten sich daher ihres Konsums bewusst sein. Ganz zu schweigen davon, dass es im Überfluss die Menge an Kalzium in den Knochen reduzieren kann, was zu Problemen wie Osteoporose führt. Es ist also gut, sich der Menge an Natrium bewusst zu sein, die Sie verbrauchen. Die von der WHO, der Weltgesundheitsorganisation, empfohlene Aufnahme von 2 Gramm pro Tag entspricht 5 Gramm Salz. Aber seien Sie vorsichtig: Natrium kann in anderen Lebensmitteln enthalten sein, was bedeutet, dass Sie abhängig von Ihrer Ernährung das Salz schneiden müssen, das Sie für die Zubereitung von Mahlzeiten verwenden.
Natriumreiche Lebensmittel
Um keine Fehler im Salz zu machen, müssen Sie sich der Menge an Natrium bewusst sein, die in den Lebensmitteln enthalten ist, die Sie bereits konsumieren. Fisch, rotes Fleisch, Eier und Seetang sind beispielsweise Quellen dieses Minerals. Lachs hat zum Beispiel 135 mg Natrium, während einige Algen mehr als 2 Gramm haben. Aber was wirklich Aufmerksamkeit verdient, sind industrialisierte Lebensmittel, da sie dazu neigen, große Mengen an Natrium zu enthalten, wie dies bei Erfrischungsgetränken und Stärkekeksen der Fall ist. Die Instantnudeln sind vielleicht eine der schädlichsten, da eine Packung fast 2 g Natrium enthält, dh fast die Hälfte der für den täglichen Verzehr angegebenen Menge.
Denken Sie daran, dass Süßigkeiten auch Natrium enthalten können! Die fertige Mischung für Kuchen und gefüllte Kekse enthält beispielsweise nicht nur große Mengen dieses Minerals, sondern auch überschüssigen Zucker. Wenn Sie zu viel Natrium konsumieren, ist es ideal, das Speisesalz durch andere Zutaten zu ersetzen, die Ihrem Essen auch Geschmack verleihen. Knoblauch, Zwiebel, grüner Duft und Oregano sind großartige Alternativen.
