Paläolithische Ernährung: Lebensmittel, Gemüse und Hülsenfrüchte auf Proteinbasis

Essgewohnheiten sind kulturell und ändern sich im Laufe der Zeit. Es ist wahr, dass eine geschäftige Routine ohne angemessene Ruhe den Verzehr von verarbeiteten Lebensmitteln ermöglicht. Aber eine Diät, die das Essen unserer Vorfahren schätzt, hat bei vielen Brasilianern Platz auf dem Tisch gewonnen. Die paläolithische Ernährung wurde 1985 von der Fachzeitschrift The New England Journal of Medicine erstmals der Öffentlichkeit vorgestellt und wird heute von Experten als Lösung für ein großes Problem verteidigt: Fettleibigkeit.

"Bei dieser Diät geht es darum, dass wir uns wie ein Raubtier verhalten und essen und nicht wie eine Beute", erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Adriana Lúcia van-Erven Ávila. "Die Person muss ein Essen essen, das sie bis zur nächsten Mahlzeit" stützt ", aber ohne müde oder schläfrig zu werden, im Gegenteil, sie wird tagsüber mehr Vitalität haben." Mit diesem Prinzip wurde die Ernährung unserer Vorfahren festgelegt. Das erste und vielleicht wichtigste Lebensmittel ist Fleisch, insbesondere rotes Fleisch. Als Protein- und Kalorienquelle sollte das Fleisch vorzugsweise von Rindern stammen, die auf der Weide gefüttert wurden und nicht mit Ration auf Mais- oder Sojabasis. "Rotes Fleischfett sollte gemäß dieser Diät nicht beseitigt werden", sagt der Ernährungsspezialist.

Lebensmittel wie Eier sind bei dieser Methode wichtig, und ohne das Eigelb oder den weißen Fisch entfernen zu müssen, werden fette Fische (Sardinen, Lachs, Makrele) in die Nahrung freigesetzt. "Aufgrund von Quecksilber ist es wichtig, wenig Thunfisch und Dogfish zu essen", erklärt Adriana. Hühnchen und Schweinefleisch sind ebenfalls erlaubt, sollten aber in Maßen gegessen werden. Gemüse, Hülsenfrüchte und Obst sind ebenfalls ein wesentlicher Bestandteil dieser Ernährung.

Die Einschränkungen der paläolithischen Ernährung

Alles mit Mehl gemacht, dh Brot, Nudeln, Kuchen, Müsliriegel, Müsli, Hafer, Trio, Kekse, Abendessen usw. sind völlig veto. Hülsenfrüchte wie Bohnen, Sojabohnen und Linsen sind ebenfalls verboten. "Sie bestehen aus Samen oder sind Samen, und Vögel und Nagetiere (Beute) sind diejenigen, die Samen konsumieren und keine Raubtiere", betont der Ernährungswissenschaftler.

"Zum Kochen von Lebensmitteln verwenden Sie nur Butter oder Kokosöl und niemals Öle (Mais, Soja, Sonnenblumen, Raps, Leinsamen) und Mayonnaise. Olivenöl, Avocado und Nüsse können in dieser Diät verwendet werden. Milchcreme, nicht leichte saure Sahne, Vollkorn-Naturjoghurt und Schlagsahne können bei der Zubereitung von Saucen, Gewürzen und Desserts verwendet werden, solange sie in Maßen vorliegen ", sagt der Ernährungsberater.

Versuchen Sie für Kohlenhydrate, Kartoffeln zu konsumieren, insbesondere Süßigkeiten, Karotten, Yamswurzeln, Tapioka, Maniok oder Yamswurzeln. Zucker im Allgemeinen, Agavennektar, Bienenhonig und Süßstoffe im Allgemeinen sollten ebenfalls von der Ernährung ausgeschlossen werden.

Für Getränke gibt es auch viele Einschränkungen. Soda, sei es normal oder kalorienarm, Milch, isotonische Getränke, Säfte, Joghurt sind nicht in der Ernährung. Das Wasser wird freigesetzt und Kaffee und Tee - einschließlich sogar Mate - können in Maßen eingenommen werden.

Eine positive Seite dieser Diät ist, dass es keine Zählung von Kalorien, Punkten, Portionen gibt, Sie müssen nichts messen oder kontrollieren, was Sie konsumieren können. "Für Menschen, die diese Diät einhalten, wird eine Ergänzung mit Vitamin D und Omega 3 empfohlen: EPA + DHA", sagt der Ernährungsberater, der hinzufügt: "Ich teile die Praxis dieser Diät nicht, da ich sie gegen die Wissenschaft von sehe Ernährung und Forscher zeigen uns ".

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