Was ist eigentlich Tomate? Die traditionelle Zutat der verschiedensten Rezepte der Welt, eines der größten Ernährungsprobleme von allen, trägt diesen permanenten Zweifel: Ist es Obst oder Gemüse? Wissen Sie, wie man antwortet? Deshalb werden wir dieses Rätsel ein für alle Mal lösen und die Vorteile dieses Essens vorstellen, das uns Liebhabern einer gesunden Gastronomie so sehr am Herzen liegt!
Um es ganz klar auszudrücken: weder Obst noch Gemüse! Die Tomate ist eine Frucht oder genauer gesagt ein leckeres Gemüse. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Sheila Basso ist Lebensmittel eine der Zutaten, die in unseren täglichen Menüs niemals fehlen dürfen. Sie erklärt die Gründe, warum Tomaten kein Gemüse sind:
"Wir verwenden den Namen Gemüse, wenn die essbaren Teile die Früchte, die Samen oder die Teile sind, die sich auf dem Land entwickeln, wie Zucchini, Kartoffeln, Auberginen, Karotten, Maniok ... Tomaten sind eine Frucht. Es ist ein Lebensmittel von großer Bedeutung für Gesundheit, da es mehrere nützliche Komponenten wie Beta-Carotin, Vitamin C, Vitamin E und Mineralien wie Kalzium und Kalium enthält. Der Hauptbestandteil von Tomaten in Kombination mit Gesundheit ist jedoch Lycopin ", erklärt die Ernährungswissenschaftlerin Sheila Basso. Sie hob unten andere Vorteile des Essens hervor:
Erfahren Sie mehr über Tomaten: 4 gesundheitliche Vorteile der Frucht
1 - Schützt den Organismus: Lycopin ist in großen Mengen das Pigment, das für die Färbung von Tomaten verantwortlich ist. Diese Substanz hat eine wichtige antioxidative Wirkung im menschlichen Körper. "Es wirkt bei der Neutralisierung freier Radikale, schützt vor oxidativen Schäden (Zellalterung) und stimuliert nicht nur die Funktion des Immunsystems", analysiert Sheila.
2 - Verhindert Krebs: Laut dem Ernährungswissenschaftler fanden mehrere Forscher eine positive Wirkung von Lycopin auf Prostatakrebs und andere: "Es wurde auch gezeigt, dass Lycopin Darm, Magen, Blase, Gebärmutterhals, Haut und Haut reduziert Darüber hinaus kann Lycopin das Auftreten von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, insbesondere Arteriosklerose, verhindern und das Risiko eines Herzinfarkts verringern ", betont der Fachmann.
3 - Stärkt das Immunsystem: Die Frucht ist außerdem reich an Vitamin C, einem starken Antioxidans, das das Immunsystem stärkt und die Entwicklung von Grippe, Erkältungen und anderen Entzündungen verhindert. Die Substanz reduziert auch den täglichen Stress und verbessert unsere Stimmung.
4 - Reduziert das Diabetes-Risiko: Tomaten sind auch eine gute Quelle für Chrom, ein Mineral, das für die Regulierung des Blutzuckerspiegels, die Kontrolle der Glukose und die Vorbeugung von Krankheiten bekannt ist. Chrom hilft auch bei der Sättigung und begünstigt einen gesunden Gewichtsverlust.
Empfehlung zum Verzehr von Tomaten
Vielseitig und gesund können Tomaten roh, in Saucen oder dehydriert (getrocknete Tomaten) verzehrt werden: "Um diese gesundheitlichen Schutzvorteile zu erzielen, wird empfohlen, mindestens eine durchschnittliche Tomateneinheit pro Tag (ca. 100 g) oder sonst etwas zu konsumieren Sechs Einheiten Kirschtomaten pro Tag. Um die Bioverfügbarkeit von Lycopin in rohen Tomaten zu erhöhen, konsumieren Sie die Tomate mit etwas Olivenöl ", schließt der Fachmann.
* Sheila Basso (CRN 21.557) ist Spezialistin für klinische Ernährung und Fettleibigkeit, Gewichtsverlust und Gesundheit an der Bundesuniversität von São Paulo (Unifesp). Die Fachfrau stellt ihre Facebook-Seite zur Kontaktaufnahme zur Verfügung: Benvenutri
