Essbare Sprossen werden für die orientalische Küche geschätzt und häufig für die Zubereitung von Salaten, Suppen und verschiedenen Sandwiches verwendet. Aber sie sind nicht nur lecker, sondern können auch viele gesundheitliche Vorteile bringen, wissen Sie? Das Beste ist, dass es verschiedene Arten (mit verschiedenen Geschmacksrichtungen) gibt und Sie sie auf unterschiedliche Weise zur Ernährung hinzufügen können. Hier listen wir die Haupttypen essbarer Triebe und ihre Vorteile für den Organismus auf.
1. Bambussprossen haben einen hohen Fasergehalt
Bambussprossen werden häufig zur Zubereitung asiatischer Gerichte verwendet und mit Reis, Nudeln und verschiedenen Fleischrezepten gemischt. Diese Art von Spross verleiht den Gerichten nicht nur Geschmack und Knusprigkeit, sondern bringt auch Vorteile für den Körper: Sie hat einen hohen Fasergehalt, antioxidative und entzündungshemmende Eigenschaften. Das heißt, sie tragen zur Verdauung bei und bekämpfen schlechtes Cholesterin (aufgrund von Fasern); Stärkung der Immunität und Bekämpfung von Entzündungen im Körper. Sie können den Spross in kochendem Wasser kochen und dann nach Belieben verwenden.
2. So nahrhafte Sojasprossen sind eine Quelle für Vitamine, Mineralien und Ballaststoffe
Leicht, nahrhaft, kalorienarm und super gesund. Sojasprossen sind auch für den Körper von Vorteil, da sie voller Vitamine, Mineralien, Aminosäuren und Fasern sind. Sie werden aus den Samen von Bohnen hergestellt und können auf verschiedene Arten verzehrt werden: in Salaten, im klassischen Yakisoba und in Rezepten mit verschiedenen Fleisch- und Gemüsesorten.
Da es eine Reihe wichtiger Nährstoffe enthält, helfen Sojasprossen der Gesundheit des gesamten Körpers: Es beschleunigt den Stoffwechsel, fördert die Verdauung, ist gut für Haut, Nägel und Haare und reich an Eisen - das heißt, es hilft Bekämpfung der Anämie und Stärkung der Immunität.
3. Kürbissprossen sind eine Quelle für Kalzium und Phosphor
Der Kürbisspross, auch als "Cambuquira" bekannt, hat dem Körper viel zu bieten: Er ist reich an Vitaminen und wichtigen Mineralien (hauptsächlich Kalzium und Phosphor). Darüber hinaus ist dieser Spross ein sehr leichtes Lebensmittel, das viel Geschmack verleiht - er kann zur Zubereitung von Suppen, Omeletts und verschiedenen Farofas verwendet werden. Ein guter Tipp ist, diesen noch frischen Spross (frisch gepflückt) zum Würzen zu verwenden und den Gerichten mehr Nährstoffe zu geben.
4. 'Bananenherz' ist reich an Antioxidantien und Mineralien
Obwohl in Brasilien nicht weit verbreitet, ist der Bananenspross (oder "Bananenherz") auch ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel. Daraus bilden sich die Bananensträuße, die zum Zeitpunkt der Ernte zusammen mit den Früchten entfernt werden können. Der große Vorteil dieses Lebensmittels ist, dass es viele Antioxidantien, Vitamine (A, C, E) und Mineralien wie Kalium enthält. Daher stärken sie die Immunität und bekämpfen auch die Zellalterung. Das Gute ist, dass dieser Spross in verschiedenen Rezepten verwendet werden kann: zum Füllen von Kuchen, Quiches, Eintöpfen und verschiedenen veganen Gerichten.
5. Alfalfasprossen lindern die Symptome der Menopause, sind harntreibend und entgiftend
Im Universum der essbaren Sprossen ist Luzerne eine der bemerkenswertesten: Sie ist nicht nur lecker (sie ist nicht bitter wie das Gemüse selbst), sondern auch kalorienarm, harntreibend und entgiftend. Darüber hinaus ist bekannt, dass es Symptome der Menopause lindert, da es die berühmten Phytoöstrogene (insbesondere Isoflavon) enthält. Diese Substanz hat eine ähnliche Struktur wie das Hormon Östrogen, wodurch Hitzesymptome und andere mit dieser Periode verbundene Symptome gemildert werden. Ein guter Tipp ist, aus diesem Spross Tees und Entgiftungssäfte zuzubereiten - probieren Sie es aus!
6. Linsensprossen sind reich an Vitamin C und Folsäure - eine wichtige Substanz für schwangere Frauen
Viele Menschen kennen die Vorteile von Linsensprossen immer noch nicht, aber wir versprechen, dass es viele sind! Als Quelle von Vitamin C und Mineralien wie Eisen und Kalium stärkt es das Immunsystem, die Knochenstruktur begünstigt die Durchblutung (aufgrund von Eisen). Darüber hinaus fungiert diese Art von Knospe als Folsäurequelle - eine wichtige Substanz für die Schwangerschaftsperiode, da sie bei der Bildung des Nervensystems des Babys hilft. Dieses Essen kann zur Zubereitung von Reis, Salaten, Suppen und sogar Sandwiches verwendet werden.
7. Sonnenblumensprossen sind die Quelle von Beta-Carotin und Vitaminen und bekämpfen die Zelldegeneration
Wussten Sie, dass Sonnenblumensprossen eine wichtige Quelle für Beta-Carotin sind? Diese Substanz (auch in Karotten enthalten) wirkt als Antioxidans, das dazu beiträgt, die Haut schöner und gesünder zu machen und die Zellalterung zu verlangsamen.
Darüber hinaus ist dieses Lebensmittel reich an wichtigen Vitaminen für den Körper - A, E und C, die das Immunsystem stärken, schlechtes Cholesterin (LDL) bekämpfen und Sehstörungen vorbeugen. Ein weiterer positiver Punkt ist, dass der Sonnenblumenspross auch entzündungshemmende Eigenschaften hat und dabei hilft, Entzündungen in der Haut und anderen Körperteilen zu behandeln. Es kann in Pasta- und Salatrezepten verwendet werden - es ist köstlich!
