Ölsaaten und Hülsenfrüchte ... Was ist der Unterschied? Befürworter einer gesunden Ernährung hören immer wieder vom regelmäßigen Verzehr von Hülsenfrüchten und Ölsaaten, um das Bild der Nährstoffe zu vervollständigen, die für unser Wohlbefinden notwendig sind. Aber wie können wir sie in unserem Alltag unterscheiden? Verstehe den Unterschied zwischen ihnen und finde heraus, warum dieser Zweifel so häufig ist!
Zunächst gehören diese Lebensmittel zu verschiedenen Gruppen. Hülsenfrüchte zum Beispiel sind entgegen dem, was der Name vermuten lässt, kein Gemüse, sondern Körner, die in Schoten wie Bohnen, Erbsen, Linsen, Kichererbsen, Sojabohnen und Erdnüssen hergestellt werden. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Cristiane Coronel sind Hülsenfrüchte Protein- und Mineralstoffquellen, die Teil unseres täglichen Lebens sein sollten, da sie für Sättigung sorgen und in den meisten Fällen wenig Fett in ihrer Zusammensetzung haben.
"Hülsenfrüchte sind reich an den Mineralien Eisen, Zink, Kalzium, Phosphor und Kalium. Sie enthalten auch eine gute Menge an B-Vitaminen (insbesondere B1 oder Thiamin) und Folsäure. Der Proteingehalt kann zwischen 23% und 23% variieren." 38% und die Kalorien für Hülsenfrüchte liegen im Bereich von 320 bis 395 Kalorien pro 100 g. Erdnüsse sind die kalorienreichsten unter Hülsenfrüchten (581 Kalorien pro 100 g), daher sollte Ihr Verzehr in Maßen erfolgen ", erklärt der Profi.
Die Ölsaatengruppe besteht aus Walnüssen, Pistazien, Paranüssen, Haselnüssen, Macadamianüssen, Cashewnüssen und Mandeln. Sie sind auch Körner, aber ihre Schalen sind starr und haben fast immer essbare Samen. Dr. Cristiane erklärt, dass sie frisch verzehrt werden können und auch für unseren Körper von Vorteil sind.
"Im Allgemeinen handelt es sich um Lebensmittel mit guten Quellen für Fette, Fettsäuren, Antioxidantien wie Phenole, Flavonoide und Arginin (Aminosäure, die von Mitgliedern des Fitnessstudios als Muskelrekuperator bekannt ist)", fügt der Ernährungsberater hinzu.
Warum gibt es Verwirrung?
Kurz gesagt, einige Lebensmittelgruppen zu verwirren ist normal, wie zum Beispiel: Obst oder Obst, Gemüse oder Gemüse, unter anderem. Siehe die Erklärung des Ernährungswissenschaftlers für diesen Zweifel: "Bei Ölsaaten und Hülsenfrüchten kommt die Verwirrung genau von Erdnüssen, die eine Hülsenfrucht und keine Ölsaaten sind und immer in Getreidemischungen enthalten sind. Dieses schmackhafte Lebensmittel ist jedoch reich an Nährstoffe, die in verschiedenen Formen von Rezepten verwendet werden können, wie die traditionelle Erdnusspaste, eine köstliche Quelle für Eisen, Proteine und gute Fette ", analysiert der Fachmann.
Wie kann man sie zu einer gesunden Ernährung hinzufügen?
Da es sich um nährstoffreiche Lebensmittel handelt, müssen sie in unserem täglichen Leben immer vorhanden sein, um den Verbrauch der für unser Wohlbefinden notwendigen Substanzen zu gewährleisten. Der Ernährungsberater weist darauf hin, dass Hülsenfrüchte einmal täglich zum Mittag- oder Abendessen und unter Zusatz guter Kohlenhydratquellen wie Vollkornprodukte gegessen werden sollten:
"Der alte und nahrhafte 'Reis und Bohnen' ist eine perfekte Kombination aus Energie, guten Proteinen und Mikronährstoffen, um Hülsenfrüchte zu begleiten. Ölsaaten sowie Proteinquellen, aber hauptsächlich Mineralien und gute Fette, sollten in kleinen Portionen eingesetzt werden täglich ", sagt der Ernährungsberater, der die notwendigen Mengen hervorhebt:
- Kastanien aus Pará: 2 Einheiten pro Tag
- Cashewnüsse: 4 Einheiten pro Tag
- Mandeln: 6 bis 9 Einheiten pro Tag
- Macadamia: 6 bis 9 Einheiten pro Tag
- Nüsse: 1 oder 2 ganze Einheiten pro Tag
"Denken Sie daran, dass es sich um mittlere Portionen für einen gesunden Erwachsenen handelt. Sie müssen eingesetzt werden und einen der Snacks des Tages ergänzen. Für eine adäquate individuelle Portion muss eine vorherige Ernährungsbewertung mit einem Ernährungsberater durchgeführt werden", schließt der Fachmann.
