Fruktose für Diabetiker: Ist der Zucker in Früchten gut oder schlecht für den glykämischen Index?
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Wenn eine Person an Diabetes leidet, besteht die erste Aufgabe, die Symptome der Krankheit zu lindern und ihre Lebensqualität zu verlängern, darin, den Zucker in ihrer Ernährung zu reduzieren. Aber was tun, wenn dieses Element, das so viel Geschmack verleiht, natürlichen Ursprungs ist, dh aus der echten Zusammensetzung des Lebensmittels selbst stammt, wie zum Beispiel Fructose? Um den Blutzuckerspiegel konstant zu halten, gibt uns die Ernährungsberaterin Cristiane Coronel Tipps, wie Sie den Fruktosespiegel bei einer Diabetikerdiät ausgleichen können. Aussehen!
Birne, Apfel, Guave, Erdbeere, Ananas ... Es spielt keine Rolle, alle Früchte haben Fruktose. Einige mehr, andere weniger, aber der natürliche Zucker in dieser Gruppe von Lebensmitteln macht diese Köstlichkeiten so lecker und nahrhaft zu essen. Laut Colonel wurde die Verwendung dieser Art von Kohlenhydraten in der spezifischen Diät für Diabetiker jedoch durch die mögliche Substitution empfohlen, dass sie in Bezug auf Glukose wirkt, um ähnliche chemische Strukturen zu haben, ohne dass Insulin für ihren Stoffwechsel benötigt wird.
"Jüngste Studien haben gezeigt, dass der glykämische Index ausgewogen ist, wenn Obst mit anderen Nahrungsquellen verzehrt wird. Daher wurde Fructose als Süßungsmittel für Diabetiker empfohlen. Es besteht jedoch kein Konsens über die Verwendung dieses Zuckers unter den Spezialisten der Krankheit. Die Autoren, die sich gegen die Verwendung aussprachen, sind der Ansicht, dass die unkontrollierte Verwendung von Fructose zur Produktion von Glucose durch den Körper und folglich zu einer Erhöhung der Glykämie führen würde ", betont der Ernährungswissenschaftler und betont, dass das Gleichgewicht immer noch der beste Weg ist, die Ernährung reguliert zu halten:
"Die Angemessenheit der Lebensmittelgruppen bei jeder Mahlzeit ist das Geheimnis für ein gutes Funktionieren des Organismus und des Stoffwechsels, sowohl bei Diabetikern als auch bei jedem anderen Individuum", betonte er.
Beispiel für die vorteilhafte Verwendung von Fructose bei Diabetikern
Laut Dr. Colonel besteht das Ideal und effektivste heute darin, Früchten in Snacks immer eine Portion Ballaststoffe oder Eiweiß oder sogar gute Fette (Nüsse) zuzusetzen. "Fügen Sie beispielsweise in einer Portion Papaya (120 - 140 g) eine Mischung aus Ballaststoffen oder Hafer hinzu (1 Esslöffel reicht aus). Oder essen Sie anstelle der Fasern eine kleine Scheibe (25 g) Käse weiße oder 2 Kastanien aus Pará ", schloss der Profi.
