Gibt es gesunden Speck? Es ist möglich? Ja, so ist es! Für Veganer, Vegetarier oder einfach nur Fans gesunder Ernährung, frei von Schweinefleisch, ist gesunde Gastronomie immer innovativ mit neuen Optionen für gutes Essen, ohne unbedingt den Geschmack aufzugeben! Entdecken Sie leichtere, nahrhaftere und natürlichere Zutaten, um Innovationen in den unterschiedlichsten Versionen von Gemüsespeck zu entwickeln!
Wenn es um Geschmack geht, ist es sehr schwierig, dem Geruch von Speck zu widerstehen, der aus dem Teller oder der Pfanne kommt, nicht wahr? Daher fand gesundes Kochen bald einen Weg, diese Zutat zu verwenden, ohne die Ernährung zu belasten. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Bianca Sermarini sind einige natürliche Lebensmittel vielseitig und leicht an die vegane Küche anpassbar, um Versionen zu kreieren und Lebensmitteln auf köstliche Weise ein neues Gesicht zu verleihen, ohne so viel Fett und wenig Kalorien:
"Sonnengetrocknete Tomaten, Pilze, Avocado, Artischocken, knusprige Zwiebeln, Erdnussbutter und Kokosnuss können beispielsweise Schweinefleischspeck in einem Sandwich ersetzen", erklärt der Fachmann im Folgenden, wie es möglich und einfach ist, Ihren Speck zuzubereiten gesund zu Hause. Aussehen!
Gesundes Kokosnussspeckrezept
- 1 Tasse Kokosband
- 1 Esslöffel Sojasauce
- ½ Esslöffel Flüssigrauch
- ½ Teelöffel Paprika
- Salz nach Geschmack.
Zubereitung: Mischen Sie die flüssigen Zutaten und das Gewürz. Die ganze Kokosnuss mit der Flüssigkeit bedecken und in gefetteter Form mit Kokosöl einfüllen. In einen auf 180 ° C vorgeheizten Ofen 20 Minuten stellen. Rühren Sie die Kokosnuss alle 5 Minuten um, um Verbrennungen zu vermeiden. In einem Glas mit Deckel aufbewahren.
Veganes Speckrezept der Aubergine
- 1 mittelgroße Aubergine, in dünne Scheiben geschnitten
- 1 Esslöffel Paprika
- 1 Kaffeelöffel Flüssigrauch
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 2-3 Esslöffel Sonnenblumenöl
- 1 Esslöffel Agave oder Ahornsirup
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- ½ Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 2 Esslöffel Wasser oder etwas mehr
Zubereitung: Alle Zutaten außer Auberginen mischen. Legen Sie die Scheiben auf Pergamentpapier und in eine Auflaufform. Eine Seite der Aubergine leicht mit der Mischung abschneiden, bei Bedarf etwas Wasser hinzufügen. Die Aubergine wird weich und wenn Sie es vorziehen, können Sie ihr die wahre Form des Specks geben. Bring es zum Ofen. In einem niedrigen Ofen bei 100 ° C dehydrieren. Wechseln Sie die Seiten der Aubergine so ab, dass sie gleich sind.
Wie füge ich täglich Gemüsespeck hinzu?
Als gesunde Möglichkeit, Schweinefleisch zu ersetzen, kann veganer Speck in einer Vielzahl von Zubereitungen wie Salaten, Pasta, herzhaften Kuchen, funktionellen Pizzen usw. hinzugefügt werden. Da es jedoch eine Vielzahl von Lebensmitteln gibt, um gesunden Speck zuzubereiten, ist das Abwechseln interessant.
Verzehrsbeschränkung - Nach Angaben des Ernährungswissenschaftlers gibt es keine Beschränkungen für den Verzehr von gesundem Speck, aber Bluthochdruckpatienten sollten sich der Saucen bewusst sein, die Sandwiches zugesetzt werden, zum Beispiel:
"Weil viele Natriumchlorid in ihrer Zusammensetzung enthalten. Und allergisch gegen Gluten und / oder Laktose müssen Sie das Etikett der Produkte vor dem Verzehr überprüfen, da sie Spuren von Weizen oder Milch enthalten können", schließt der Fachmann.
