Getreide, Samen und Getreide: Was sind die Unterschiede? Verstehe jede Lebensmittelgruppe

Getreide, Samen und Getreide. Wissen Sie, wie man unterscheidet, wer wer ist? Schwierig, nicht wahr? Es gibt jedoch wichtige Besonderheiten in jeder dieser Lebensmittelgruppen, die hervorgehoben werden müssen, um besser zu verstehen, wer wissen möchte, was sie täglich konsumieren. Entdecken Sie also, was diese kleinen Lebensmittel wirklich sind, so kraftvoll und empfohlen in unserer Ernährung.

Obwohl viele Menschen Getreide, Samen und Getreide als "alle gleich" bezeichnen, sind diese Zutaten tatsächlich Ergänzungsnahrungsmittel, aber sie gehören nicht zur selben Lebensmittelgruppe. Im Folgenden finden Sie eine kurze Erläuterung der einzelnen Elemente, ihrer Hauptbeispiele und der gesundheitlichen Vorteile für die Ernährung:

Was sind Getreide?

Im Allgemeinen sind Getreide Pflanzen, die für ihre essbaren Früchte angebaut werden, wie zum Beispiel Weizen, der in Lebensmittel umgewandelt wird. Diese Lebensmittelgruppe kann in zwei weitere Untergruppen unterteilt werden: Vollkornprodukte, die vollständig verzehrt werden, wie Kleie, Keime und Endosperm, und raffinierte Lebensmittel, die Produktionsprozesse durchlaufen, wobei ein Großteil der Nährstoffe in den Schalen ausgeschlossen ist. aber garantiert feinere Texturen und Haltbarkeit für den Verbraucher.

- Beispiele für Vollkornprodukte: Vollkornmehl, Hafermehl, Maismehl, brauner Reis.

- Beispiele für raffiniertes Getreide: Weißes Weizenmehl und weißer Reis.

Was ist das nahrhafteste Getreide für die Gesundheit?

- Reis: Reis gibt es in vier Vollversionen: traditionelles Braun, Rot, Schwarz und sieben Getreide. Alle von ihnen sind reich an Ballaststoffen, die eine gute kardiovaskuläre Gesundheit garantieren und den Darmtransit fördern. Raffinierter weißer Reis hingegen ist eine gute Quelle für Kohlenhydrate für den Körper, liefert Energie und stellt die Verfügbarkeit sicher.

- Mais: Dieses Getreide ist vielseitig und passt in verschiedene Zubereitungen. Ob Popcorn, Brot, Kuchen, Haferbrei, Hominy oder einfach nur gekocht - Mais ist nicht nur eine Kohlenhydratquelle, sondern enthält auch Antioxidantien, die die degenerativen Erkrankungen des Auges wie Katarakte und Makuladegeneration schützen.

- Hirse: Dieses Getreide ist eine unglaubliche Proteinquelle und eignet sich sehr gut für vegetarische Lebensmittel, da es einen Teil der Nährstoffe enthält, die in tierischem Fleisch enthalten sind. Hirse kann in Form von Mehl gefunden werden, das in den Zubereitungen enthalten ist, die Weizenmehl ersetzen, oder in seiner natürlichen Form, die in Portionen von Früchten, Salaten usw. zugesetzt wird.

- Gerste: Für diejenigen, die glauben, dass Gerste nur in Bier enthalten ist, kann dieses Getreide ein guter Verbündeter für eine gesunde Ernährung sein. Reich an Ballaststoffen, hilft es bei der Regulierung des Darmtransits und fördert das Sättigungsgefühl, wodurch ein gesunder und ausgeglichener Gewichtsverlust gewährleistet wird. Darüber hinaus ist Getreide eine Quelle für B-Vitamine, die Energie liefern und eine vorzeitige Zellalterung verhindern.

- Roggen: Ähnlich wie Weizen und Gerste ist Roggen aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen auch ein nützliches Getreide für die Herzgesundheit. Seine ernährungsphysiologische Größe, die Vitamine und Mineralien enthält, hilft, den Blutdruck zu senken, den Gewichtsverlust zu fördern, die Verdauung zu erleichtern und das Sättigungsgefühl zu fördern.

- Weizen: Dieses Getreide ist sehr reich an Vitamin E, einem Nährstoff, der dafür sorgt, dass die Haut länger schön bleibt, da es ein starkes Antioxidans ist und vorzeitiger Hautalterung vorbeugt. Es ist erwähnenswert, dass Weizennährstoffe nur in der Vollversion des Lebensmittels enthalten sind. Wenn Weizen jedoch raffiniert ist, kann er dennoch eine gute Quelle für Kohlenhydrate sein und eine Disposition für die tägliche Arbeit garantieren.

- Hafer: Hafer ist eine Quelle für Ballaststoffe und ein sehr traditionelles Getreide in Kombination aus Snacks und Frühstück. Zu seinen Vorteilen gehört die Garantie des Sättigungsgefühls, die für diejenigen angezeigt ist, die abnehmen möchten, den Darmtransit reguliert, Verstopfung verhindert und zur Senkung des Cholesterinspiegels beiträgt, wodurch die kardiovaskuläre Gesundheit verbessert wird.

Was sind die besten Möglichkeiten, um Getreide zu konsumieren?

Diese Lebensmittel kommen in ihrer natürlichen Form vor und sind in Salaten, Portionen von Früchten, Säften und Vitaminen enthalten. Alle können auch zu Mehl verarbeitet werden, wodurch die Zubereitung von Kuchen, Keksen und Torten nahrhafter und schmackhafter wird. Die Menge des Verzehrs dieser Lebensmittel kann von der gleichen Menge Reis und Bohnen pro Tag mit zwei bis drei Esslöffeln Reis und einer halben Kugel Bohnen pro Tag bestimmt werden.

Was sind Körner?

Getreide ist das Endergebnis der Ernte. Wie zum Beispiel Bohnen, die ein Getreide sind, das aus dem Samen Ihrer eigenen Bepflanzung gewonnen wird. Laut Natália Vignoli fördern diese Lebensmittel das Sättigungsgefühl, sind reich an Nährstoffen wie Kalzium, Chrom und Magnesium und sind auch für einen gesunden Ernährungsplan indiziert:

"Die Körner, die sogar Kohlenhydrate enthalten, sind Quellen pflanzlicher Proteine ​​und ersetzen in der vegetarischen Ernährung Produkte tierischen Ursprungs", erklärt der Ernährungswissenschaftler, der die Körner für unsere Lebensmittel hervorhebt:

- Bohnen: Ob Carioka, Schwarz, Weiß, Gestromt, Rosa oder Rot, die Empfehlung für den Verzehr von Bohnen lautet, sie nach Möglichkeit in die Mahlzeiten aufzunehmen. Schließlich ist Essen eine perfekte Quelle für B-Vitamine, die Stimmungsschwankungen vorbeugen und Müdigkeit reduzieren. Und weil es reich an Eisen und Kalium ist, hilft es auch bei der Vorbeugung von Anämie und trägt zur kardiovaskulären Gesundheit bei.

- Erbse: Quelle der Vitamine A, Komplex B, C, E und K, Erbsen sind sehr nahrhafte Körner. Diese Nährstoffe sind für die Stärkung des körpereigenen Immunsystems verantwortlich und machen es so frei von Krankheiten wie Erkältungen und Grippe sowie entzündlichen Erkrankungen. Erbsen haben auch einen niedrigen glykämischen Index, was sie ideal zur Vorbeugung und Unterstützung bei der Behandlung von Diabetes macht.

- Kichererbsen: Das proteinreiche Getreide wird auch Fans veganer und vegetarischer Lebensmittel empfohlen, damit es für diejenigen, die keine tierischen Produkte konsumieren, keinen Nährstoffmangel gibt. Kichererbsen enthalten immer noch beträchtliche Mengen an Vitamin C, wodurch ein gesundes Immunsystem und Mineralien wie Kalzium, Phosphor und Kalium erhalten bleiben, die die Herz-Kreislauf-Gesundheit stärken und die Qualität unserer Knochen und Muskeln verbessern.

- Soja: Da es sich um ein Protein von hohem biologischen Wert handelt (es wird vom Körper leichter aufgenommen), wird Soja auch als Ersatz für Fleisch verwendet. Darüber hinaus ist sein Verzehr mit der Bildung und Erhaltung aller Organe des Körpers verbunden und hilft bei der Heilung. Soja ist auch reich an Fasern, die den Darmtransit begünstigen, und essentiellen Aminosäuren, Isoflavonen, die die Entwicklung von Krebszellen bekämpfen und das Risiko für die Entwicklung von Prostata- und Brustkrebs verringern.

- Quinoa: Bekannt als "Superfood", Quinoa oder Quinoa, wie es auch genannt wird, ist ein super starkes Getreide, eine Quelle großer Nährstoffe für unser Wohlbefinden. Reich an Eisen, hilft es bei der Vorbeugung von Anämie, senkt nicht nur den Cholesterinspiegel im Blut, sondern fördert auch die kardiovaskuläre Gesundheit. Das Getreide verbessert auch die Immunantwort des Körpers und beugt Entzündungen im Körper vor.

- Andere Körner: Fava, Amaranth und Linsen gehören ebenfalls zu der Gruppe, die reich an pflanzlichen Proteinen ist.

Getreide: Wie konsumieren wir es in unseren Mahlzeiten?

Alle Arten von Getreide können in Blattsalaten, Hülsenfrüchten und Gemüse oder Suppen enthalten sein. Neben dem Zusammenstellen von Joghurt, Vitaminen, Säften und Portionen Obst wird die Mahlzeit noch gesünder. Wie bei Getreide kann ihre Menge von der gleichen Menge Reis und Bohnen täglich geleitet werden, mit zwei bis drei Esslöffeln Reis und einer halben Kugel Bohnen pro Tag.

Was sind Samen?

Die Samen werden so genannt, weil sie lebendig sind, dh bereit, neue Pflanzen und Lebensmittel zu erzeugen. Zu ihren wichtigsten Ernährungsmerkmalen zählen hohe Konzentrationen an Omega 3, 6 und 9, die als "gute Fette" oder Fettsäuren bezeichnet werden, wodurch sie für die Senkung des Cholesterinspiegels im Blut verantwortlich sind. Finden Sie heraus, welche Samen für unseren Ernährungsplan angegeben sind:

- Chia: Bekannt für die Förderung eines gesunden Gewichtsverlusts, ist Chia zum Liebling der Diäten geworden, da es hilft, den Körperfettgehalt zu senken. Das Saatgut wird auch zur Vorbeugung von Diabetes dringend empfohlen, da es reich an Fasern ist, die die Zeit der Glukosefreisetzung ins Blut verlängern.

- Leinsamen: Dieser Samen wird zur Vorbeugung von Verstopfung empfohlen, da er reich an Ballaststoffen ist. Dieser Nährstoff ist auch für die Kontrolle des Blutzuckerspiegels verantwortlich. Da der Samen das meiste Omega-3 in der Zusammensetzung enthält, verringert er auch das Risiko von Herz-Kreislauf-Erkrankungen. Leinsamen wird auch empfohlen, um die Symptome von PMS und Wechseljahren zu lindern, da es essentielle Aminosäuren enthält, die weibliche Hormone steuern.

- Sesam: Ob schwarz oder weiß, roh oder gekocht, Sesam ist ein vielseitiger und sehr nahrhafter Samen. Da Sesam reich an Proteinen, B-Vitaminen, Mineralien wie Eisen, Kalzium, Magnesium und entzündungshemmenden Eigenschaften ist, stärkt es die Knochen und bekämpft Anämie.

- Kürbis: Der Kürbis ist nicht nur ein nahrhaftes Gemüse, sondern enthält auch Samen, die so nährstoffreich sind wie sein Fruchtfleisch. Die Samen sind reich an Tryptophan, einer essentiellen Aminosäure, die bei der Synthese von Proteinen im Körper wirkt und auch für die Regulierung unserer Stimmung, die Verringerung des Depressionsrisikos und die Kontrolle von Angstzuständen verantwortlich ist. Diese Aminosäure reduziert die Symptome von Schlaflosigkeit und Stress weiter.

- Sonnenblume: Sie sind reich an Vitamin E, das eine gute Gesundheit der Haut gewährleistet und die Zellalterung verhindert. Außerdem enthält es einen hohen Anteil an Magnesium, einem Mineral, das bei der Kontrolle des Cholesterins wirkt und Herzkrankheiten wie Herzinfarkt und Schlaganfall vorbeugt .

Fruchtsamen sind auch gute Optionen für Ihre Ernährung

Wassermelone, Melone, Traube und Passionsfrucht sind beispielsweise Beispiele für Früchte, deren Samen im Alltag wiederverwendet werden können. Diese Zutaten sind reich an Ballaststoffen, die den Darmtransit gesund machen und das Wohlbefinden des Organismus garantieren.

Samen: Was sind Ihre besten Konsumformen?

Um die Samen für eine gesunde Ernährung zu verwenden, können sie in Säften und Vitaminen geschlagen oder in Suppen, Salate, Brühen und Cremes gegeben werden, um die Nährstoffe in den Rezepten zu steigern. Die Samen können in bis zu zwei Löffeln pro Tag verzehrt werden, was ausreicht, um die genannten Vorteile zu erzielen.