Ich habe zu viel Pfeffer eingelegt, was jetzt? So verringern Sie Ihr Brennen in Lebensmitteln
Pfeffer ist eine Freude! Von Bohnen bis Fisch passt es gut zu vielen Gerichten. Es ist nicht nur in vielerlei Hinsicht sehr gut für die Gesundheit, wie zum Beispiel die Tatsache, dass es eine antioxidative Wirkung hat, sondern verleiht dem Aroma und dem Geschmack des Gerichts eine besondere Note, schärft die Sinne und verleiht ihm einen leicht brennenden Geschmack. Aber was als leicht gedacht war, kann zu einer echten Qual werden, wenn der Pfeffer zu viel auf den Teller gelegt wird. Abhängig von Ihrem Capsaicinspiegel kann dies dazu führen, dass die Mahlzeit unangenehm wird. In diesem Fall müssen Sie nicht verzweifeln! Einige Lebensmittel können helfen, das Verbrennen zu reduzieren, sowohl bei der Zubereitung als auch bei der bereits servierten Mahlzeit.
Hast du Pfeffer in die Pfanne geschüttet? Den Teller mit Joghurt aufpeppen
Joghurt hat eine Substanz namens Kasein, die den für das Verbrennen verantwortlichen aktiven Pfeffer - Capsaicin - umgibt und neutralisiert, sodass unsere Geschmacksknospen den Pfeffer nicht stark fühlen. Wenn Sie zum Zeitpunkt der Zubereitung übertrieben haben, geben Sie ein wenig Joghurt in Ihr Rezept, um das Brennen zu reduzieren.
Probieren Sie ein süß-saures Gericht
Wenn Sie das Essen noch in der Pfanne probiert haben und es zu heiß ist, können Sie eine bittersüße Alternative probieren. Honig und Zucker sind zwei Lebensmittel, die die Schärfe des Pfeffers überlappen, sich um den Geschmack kümmern und die Beschwerden verringern. Wenn möglich, fügen Sie eine der Zutaten zu dem fertigen Gericht oder der Zubereitung hinzu, je nachdem, welcher Wert höher ist.
Käse verschönert das Gericht und neutralisiert das Brennen
Eine Alternative, um das Fertiggericht zu reduzieren, ist Käse. Da es sich um eine Molkerei handelt, wirkt es ähnlich wie Joghurt, beruhigt den Gaumen und nimmt beim Essen die "Hitze" weg. Sie können viel Parmesan oder eine Scheibe gelben oder weißen Käses geben. Darüber hinaus verleiht es dem Erscheinungsbild des Gerichts eine besondere Note.
Das Essen mit Limonade servieren
Saure Lebensmittel dominieren im Allgemeinen die würzigen und feurigen Aromen. Ein guter Tipp für ein Gericht, das bereits Pfeffer in der Höhe hat, ist es, es mit Limonade zu servieren. Beim Trinken wird der Säuregehalt der Zitrone das Brennen überwinden und eine Linderung bewirken.
Trinken Sie zur schnellen Linderung Milch
Reine Milch hat eine hohe Konzentration an Kasein und eignet sich hervorragend für Fälle, in denen der Pfeffer sehr natürlich verbrannt wird, wie dies bei Cayennepfeffer der Fall ist. Wenn Sie ein Stück der reinen Frucht abbeißen oder eine große Menge sehr scharfer Soße essen, nehmen Sie sofort ein Glas Milch, um Beschwerden zu lindern.
Kein Wasser! Tauschen Sie die Flüssigkeit gegen Salz
Das Brennen lindert im Gegensatz zu dem, was viele denken, nicht mit Wasser, im Gegenteil: Es verteilt das Brennen noch mehr um den Mund. Ein weiteres Lebensmittel, das sofortige Linderung bringt, ist Salz, das häufig von Mexikanern verwendet wird, die Pfeffer als Hauptzutat in ihrer Küche verwenden. Platzieren Sie es direkt unter der Zunge und lassen Sie es sich auflösen. Es ist geschossen und fällt!
