Gemüse und Gemüse: Was sind sie? Verstehen Sie jede Lebensmittelgruppe und ihre Vorteile

Wir hören viel darüber, wie wichtig es ist, Gemüse in den Alltag einzufügen, oder? Ein farbenfrohes und abwechslungsreiches Gericht ist schließlich der Schlüssel zu einer guten Gesundheit und dazu, dass Ihr Körper immer in Form bleibt und genährt wird. Wissen Sie jedoch, wie Sie diese Lebensmittel unterscheiden können? Nein? Dann lesen Sie einen vollständigen Leitfaden mit den Hauptvertretern dieser beiden Gruppen und ihren Verbrauchsvorteilen.

Sagen Sie aufrichtig, auf einer Messe oder auf dem Markt, wissen Sie, welche Lebensmittel Gemüse und welche Gemüse sind? Obwohl sie zur selben Lebensmittelgruppe gehören - der von Gemüse - hat jede sehr besondere Eigenschaften. Um diese Zweifel auszuräumen, hebt die Ernährungswissenschaftlerin Daniella Chein die Hauptunterschiede hervor:

"Gemüse sind essbare Pflanzen, Blätter und Blüten, normalerweise in Grüntönen. Beispiele: Salat, Kohl, Brokkoli, Spinat usw. Gemüse sind salzige Früchte, in denen wir fast alles genießen, wie Schalen, Früchte, Samen und sogar einige Wurzeln. Darunter heben wir zum Beispiel Kürbis, Karotte und Radieschen hervor ", erklärt der Fachmann.

Viele ernährungsphysiologische Vorteile - Kein Wunder, dass ein guter Salat mit Gemüse eines der gesündesten und nahrhaftesten Gerichte überhaupt ist. Laut dem Ernährungsberater sind die Vorteile dieser Lebensmittel unzählig: "Sie reichen von Vitaminen und Mineralien, die das Immunsystem stärken, bis zu funktionellen Vorteilen, die, da sie reich an Ballaststoffen sind, den Darmtransit beschleunigen und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugen." .

Gemüse: Finden Sie heraus, welche Lebensmittel in dieser Lebensmittelgruppe und welche gesundheitlichen Vorteile sie haben

Gemüse ist dafür bekannt, kalorienarme Lebensmittel zu sein und auch eine geringe Menge an Kohlenhydraten zu haben. Es ist eine gesunde Option, um verschiedene Mahlzeiten unserer Zeit zuzubereiten. Sind sie:

Kopfsalat stärkt das Immunsystem

Es ist eines der beliebtesten Blätter in unseren Salaten. Kopfsalat hat verschiedene Variationen: lila, lockiger, amerikanischer und glatter Kopfsalat sind einige Beispiele. Darüber hinaus enthält dieses Gemüse eine große Konzentration an Vitaminen A, C und B, Substanzen, die für die Stärkung des Immunsystems und die Vorbeugung von Krankheiten und Beschwerden im Körper wie Erkältungen und Grippe verantwortlich sind.

Verzehrsformen: Zusätzlich zu Salaten kann Salat zu herzhaften Gerichten wie dem traditionellen Hamburger oder sogar zu Getränken wie grünem Saft und Tee gegessen werden.

Artischocke beugt Herz-Kreislauf-Erkrankungen vor

Es ist ein leckeres Gemüse mit einem unglaublichen Nährwertbild. Die Blume enthält Mineralien wie Eisen, die für die Vorbeugung von Anämie verantwortlich sind. Kalzium, ideal zur Stärkung der Gesundheit der Muskeln und Knochen des Körpers, zusätzlich zu Kalium, das den Blutdruck kontrolliert und so Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorbeugt.

Verzehrsformen: Die Artischocke kann perfekt geröstet oder gedämpft verzehrt werden und kann auch in Form von Tee serviert werden. Dies ist eine gute Option, um auf gesunde Weise Gewicht zu verlieren.

Brunnenkresse hat wenig Kalorien

Das dunkelgrüne Blatt ist eine starke Quelle für Antioxidantien, die dazu beitragen, die Wirkung freier Radikale im Körper zu bekämpfen, wodurch die vorzeitige Alterung der Zellen verlangsamt und das Risiko von Infektionen im Körper verringert wird. Brunnenkresse ist auch kalorienarm, was sie zu einer guten Alternative für diejenigen macht, die auf gesunde und natürliche Weise ein paar Pfund abnehmen möchten.

Verzehrsformen: Das Essen kann mit Knoblauch, Zwiebeln und Olivenöl zu den Hauptgerichten gebraten oder zu einem Blattsalat verarbeitet werden.

Brokkoli hat eine gute Menge an Ballaststoffen

Es ist ein perfektes Gemüse für jede Mahlzeit. Es ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und äußerst nahrhaft. Es hat eine gute Menge an Ballaststoffen, Substanzen, von denen bekannt ist, dass sie das Sättigungsgefühl vermitteln, den Darmtransit und die Verdauung erleichtern. Das Gemüse ist auch reich an Vitamin C und hilft dem Körper, frei von Krankheiten zu bleiben, die durch eine niedrige Immunität verursacht werden.

Verzehrsformen: In Souffle-Form gedämpft, Reis zusammengesetzt oder sogar geröstet und überbacken, ist Brokkoli immer eine gute Option für eine gesunde Mahlzeit.

Grünkohl ist reich an Omega 3

Dieses Gemüse ist reich an B-Vitaminen, Nährstoffen, die dem Zentralnervensystem zugute kommen und das Gehirn aktiv und gesund halten. Kohl ist auch reich an Omega-3-Fettsäuren, einer als "gutes" Fett bekannten Fettsäure, die sich positiv auf die Herz-Kreislauf-Gesundheit auswirkt und Herzinfarkten, Schlaganfällen und anderen Komplikationen vorbeugt.

Verzehrsformen: Ideal zum sautierten Verzehr. Der Kohl kann mit veganem Speck oder mit traditionellem Knoblauch und Zwiebeln hergestellt werden. Das Gemüse eignet sich auch perfekt für Saftkombinationen.

Blumenkohl begünstigt Gewichtsverlust

Blumenkohl stammt aus derselben Familie wie Brokkoli und ist ein gesundes und nahrhaftes Lebensmittel. Es hat entzündungshemmende Eigenschaften und macht den Körper frei von Krankheiten, Grippe und Erkältungen. Das Gemüse ist auch eine Quelle für Ballaststoffe, die das Sättigungsgefühl beim Verzehr garantieren, den Gewichtsverlust und die Darmfunktion fördern und so die Entwicklung von Verstopfung und Verstopfung verringern.

Verzehrsformen: Blumenkohl kann neben Brokkoli auch in Auflaufform, gekocht, überbacken und sogar gebraten verzehrt werden.

Spinat ist eine Mineralstoffquelle

Es ist eines der gesündesten Gemüse für eine gesunde Ernährung. Spinat ist eine Eisen-, Phosphor- und Kalziumquelle, die zur Vorbeugung von Anämie und zur Stärkung von Knochen, Muskeln und Zähnen beiträgt.

Verzehrsformen: In Salat oder geschmort, roh oder gekocht passt Spinat gut zu jedem Gericht.

Gemüse: Kennen Sie die Hauptnahrungsmittel dieser Gruppe und ihre Vorteile

Der Begriff Gemüse ist die beliebte Art, das Obst von Gemüse zu behandeln. Obwohl es auch Verwirrung gibt, unterscheidet sich Gemüse von Hülsenfrüchten. Während Gemüse die Lebensmittel sind, in denen die essbaren Teile der Früchte vollständig verzehrt werden, enthalten Hülsenfrüchte wiederum nur Samen als Nahrungsquelle, beispielsweise Bohnen, die in Schoten, Bohnen und Erbsen hergestellt werden. Siehe die Hauptbeispiele der Gemüsefamilie:

Kürbis hilft bei der Blutgerinnung

Es ist ein extrem saftiges Gemüse und reich an Nährstoffen für unsere Gesundheit. Als Nahrungsquelle für Vitamin K hilft das Essen bei der Blutgerinnung und fördert die Durchblutung. Es ist auch eine Vitamin C-Quelle, die für die Stärkung des Immunsystems und die Verhinderung der Wirkung freier Radikale im Körper verantwortlich ist.

Verzehrsformen: Perfekt, um gedämpft oder püriert gegessen zu werden. Der Kürbis passt gut zu den Gerichten.

Zucchini reguliert den Blutdruck

Zucchini ist vielseitig und nahrhaft und eine starke Kaliumquelle für unsere Lebensmittel. Das Mineral trägt zur Regulierung des Blutdrucks bei und hilft auch, den Herzschlag zu regulieren und das Herz gesund zu halten. Zucchini ist auch reich an Vitamin A, einem Nährstoff, der der Gesundheit der Augen zugute kommt und die Makuladegeneration verhindert.

Verzehrsformen: Geröstet, gefüllt, gekocht ... Es gibt viele leckere Möglichkeiten, die Zucchini zu probieren.

Chayote hilft, mehr Disposition zu geben

Für viele ist der Chayote nur ein weiteres Gemüse in diesem Eintopf. Das Gemüse verdient jedoch ein Highlight für seine Nährwertgröße. Es ist reich an Vitamin C, einer Substanz, die das Immunsystem stärkt, Erkältungen und Grippe vorbeugt und die Haut gesünder und schöner macht. Darüber hinaus ist Chayote reich an Mangan, einem Mineral, das zur Energieerzeugung beiträgt und für gute Laune sorgt.

Verzehrsformen: In Salaten oder zum Beispiel mit Rinderhackfleisch gebraten, ist Chayote ein Gemüse mit einem subtilen Geschmack und sehr vielseitig.

Aubergine gibt dem Körper Sättigung

Aubergine ist ein Gemüse, das eine geringe Menge an Kalorien und eine unglaubliche Lebensmittelqualität bietet. Es ist reich an Ballaststoffen, die zur Sättigung beitragen und Verstopfung vorbeugen, sowie an Kohlenhydraten, die das Energieniveau im Körper beschleunigen.

Verzehrsformen: Wie Zucchini können Auberginen geröstet, überbacken, in Lasagne, gesunde Pommes Frites oder einfach nur gedämpft werden.

Karotte lässt Ihre Bräune länger

Dieses Gemüse ist immer mit dem Sommer verbunden, da sein Verzehr die Haut gesund hält und eine längere Bräunungsdauer garantiert. Diese Eigenschaften werden durch die hohe Menge an Beta-Carotin garantiert, einem starken Antioxidans, das auch für die Vorbeugung von Krebs und den Schutz des Sehvermögens verantwortlich ist.

Verzehrsformen: Kuchen, Saft, Salat, geschmort oder gekocht, die Karotte ist ein Gemüse, das jederzeit gut passt.

Zuckerrüben verhindern vorzeitiges Altern

Mit einem süßen und ziemlich eigenartigen Geschmack hat die Rübe auch eine starke Farbe, die für das Färben des gesamten Gerichts verantwortlich ist. Dieses Gemüse ist eine Quelle von Antioxidantien und Mineralien wie Kalium, Kalzium, Eisen, Zink und Magnesium, die den Blutdruck senken, das Immunsystem stärken, Knochen und Muskeln schützen und sogar vorzeitiges Altern der Körperzellen verhindern.

Verzehrsformen: Gerieben und roh oder in Stücken gekocht sind die Rüben lecker und bilden köstliche Salate.

Rettich ist ideal für die Feuchtigkeitsversorgung von Körper und Haut

Diese Wurzel ist perfekt für verschiedene Momente unseres Tages, von Salaten, Suppen bis zu Säften und Vitaminen. Der Rettich ist kalorienarm, trägt also nicht zur Gewichtszunahme bei und ist außerdem reich an Ballaststoffen, die den Appetit kontrollieren. Es enthält auch eine gute Menge Wasser und ist somit ideal für die Feuchtigkeitsversorgung von Körper und Haut.

Verzehrsformen: Der Rettich kann zu Sahne werden, roh, geröstet oder gekocht verzehrt werden, Suppen zusammenstellen und zu einem köstlichen Saft werden.

Die Bedeutung des Gemüsekonsums in Lebensmitteln

Der Verzehr von Gemüse hat laut WHO, Weltgesundheitsorganisation oder fünf Portionen, einschließlich Obst, eine tägliche Empfehlung von 400 g pro Tag. Für die Ernährungswissenschaftlerin Bianca Sermarini tragen diese Lebensmittel nicht nur als gesunde Optionen für das Wochenmenü bei, sondern tragen auch zum allgemeinen Wohlbefinden des Körpers bei:

"Gemüse enthält bioaktive Verbindungen oder sekundäre Pflanzenstoffe, die beispielsweise Krankheiten wie Krebs vorbeugen. Um sie in unser tägliches Leben einzufügen, fügen Sie sie einfach frischen Zubereitungen wie Salaten und Säften hinzu. Oder Zubereitungen, die einer Wärmebehandlung unterzogen werden, wie Kuchen, Suppen und Eintöpfe ", sagt der Ernährungsberater.

* Bianca Sermarini (CRN: 06101147) ist eine Ernährungswissenschaftlerin in Humanernährung an der UFRJ und arbeitet derzeit mit klinischer und orthomolekularer Ernährung zusammen