Seetang ist sehr charakteristisch für die asiatische Küche - insbesondere für japanische und chinesische - und gewinnt in brasilianischen Gerichten immer mehr an Bedeutung. Immerhin ist es sehr vielseitig und kann sogar als Zutat erscheinen, die die tierischen Ursprungs ersetzt. Ja, es ist nicht verwunderlich, dass Vegetarier und Veganer es bei der Zubereitung ihrer Gerichte verwenden. Ein Detail, das viele Menschen nicht kennen, ist, dass es mehrere Arten von Algen gibt, die essbar sind, und nicht nur eine, die auf unterschiedliche Weise verkauft wird. Es gibt eine unterschiedliche Verwendung für jede Art, aber es ist nicht zu leugnen, dass sie alle hervorragend für die Gesundheit sind. Treffen Sie einige der bekanntesten und lernen Sie, wie Sie sie in Ihre Ernährung integrieren können:
Agar-Agar kann Gelatine ersetzen
In jüngster Zeit ist dieser Seetang in den populären Geschmack gefallen und wird immer häufiger verwendet. Immerhin ist es ein ausgezeichneter Ersatz für Gelatine, die wiederum tierischen Ursprungs ist und nicht von Veganern konsumiert wird. Im Nordosten ist Agar bei der Herstellung von Süßigkeiten weit verbreitet, die bei Verwendung dieses Inhaltsstoffs viel gesünder sind. Immerhin ist es für diejenigen angezeigt, die Gewicht verlieren möchten, da es reich an Fasern ist, das das Gefühl der Schwellung im Körper verhindert und dennoch das Gefühl der Sättigung erzeugt. Darüber hinaus enthält es die Vitamine A, B1, B2, C und D sowie verschiedene Mineralien wie Magnesium, Kalzium und Zink. Schließlich hat es Kollagen, ein wesentliches Lebensmittel für die Festigkeit der Haut.
Wakame hat einen milderen Geschmack
Für diejenigen, die nicht daran gewöhnt sind, Seetang zu essen, aber dieses Essen ausprobieren möchten, ist es möglicherweise besser, mit Wakame zu experimentieren. Das liegt daran, dass sein Geschmack nicht sehr stark ist, was ihn zu Kennern auf der ganzen Welt macht. Es ist jedoch nicht notwendig, es roh zu essen, und es wird im Allgemeinen bei der Zubereitung von Suppen, Saucen und Salaten verwendet. Wo immer es enthalten ist, ist dieser Inhaltsstoff äußerst gesundheitsfördernd, da er reich an Vitamin A und einem Teil des B-Komplexes ist. Er ist auch eine Quelle der Mineralien Kalzium, Eisen und Mangan und enthält reichlich Proteine. Ein weiterer Vorteil von Wakame ist, dass es für Menschen mit Bluthochdruck angezeigt ist, da es verhindert, dass der Blutdruck zu hoch wird.
Kombu hat einen hohen Jodgehalt
Sie haben diesen Seetang vielleicht noch nie gesehen, aber wenn Sie japanisches Essen mögen, haben Sie ihn wahrscheinlich konsumiert. Das liegt daran, dass Kombu häufig zur Herstellung von Saucen verwendet wird, die in Sushi verwendet werden. Ein Detail, das die Aufmerksamkeit auf sich zieht, ist, dass es eine große Menge Jod enthält, weshalb es direkt auf die Schilddrüse wirkt und den Stoffwechsel fördert. Darüber hinaus ist es reich an den Mineralien Phosphor, Magnesium und Kalzium. Im Allgemeinen wird jedoch empfohlen, es bei der Zubereitung von Hülsenfrüchten zu verwenden, insbesondere im Hinblick auf Bohnen, da es die in diesen Lebensmitteln enthaltenen Gase reduziert. Ganz zu schweigen davon, dass es auch reich an Ballaststoffen ist und das Verdauungssystem noch mehr unterstützt.
Nori ist der Seetang, aus dem Sushi hergestellt wird
Schließlich haben wir Nori, eine Alge, die vielleicht die bekannteste der Welt ist, weil sie zur Herstellung von Sushi verwendet wird. Darüber hinaus wird seine Pulverform in Gerichten wie Yakisoba verwendet, die auch in der asiatischen Küche sehr beliebt sind. Obwohl es ein allgemeines Merkmal von Algen ist, Jod zu haben, kommt dieses Mineral in Nori in geringerer Menge vor. Aber wie die anderen ist es reich an Ballaststoffen und Proteinen. In Bezug auf Vitamine enthält es gute Mengen an A- und B-Komplexen. Schließlich ist es wie Meeresfrüchte im Allgemeinen sehr reich an Omega-3-Fettsäuren, die zur Regulierung des Blutdrucks und zur Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Problemen beitragen. .
