Zuneigung, Zuneigung, Liebe ... Unsere besten Gefühle sind unersetzliche Gewürze in der Küche. Noch mehr, wenn wir über Omas traditionelle Rezepte sprechen, die nur den Geruch riechen und köstliche Erinnerungen aus der Kindheit wecken, wird diese Hingabe noch deutlicher, wenn wir die Gerichte genießen. Also, Enkel und Enkelkinder, wie wäre es, etwas zurückzugeben? Sehen Sie, wie wir diese Rezepte mit natürlicheren und nahrhafteren Versionen für die Gesundheit anpassen können.
Die Wahrheit ist, dass Omas Rezepte praktisch unwiderstehliche Versuchungen sind! Sowohl süße als auch herzhafte Gerichte sind immer sehr lecker, angenehm im Geschmack und bringen uns ein gewisses affektives Gefühl des Wohlbefindens. In den allermeisten Fällen sind diese Delikatessen jedoch nicht sehr gesundheitsbewusst. Sie werden mit Zutaten zubereitet, die mit Zucker, Fetten und Kalorien beladen sind, die die Qualität unserer Lebensmittel beeinträchtigen und den Körper überlasten.
Aber beruhige dich. Alles hat seinen Weg. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Carine Rodrigues ist es möglich, das Nützliche mit dem Angenehmen zu kombinieren und diese Rezepte mit dem gleichen Geschmack und mehr Nährstoffen zu wiederholen. Schauen Sie sich unten einige einfache Substitutionen an, die bei der Zubereitung dieser Gerichte den entscheidenden Unterschied ausmachen:
5 Oma-Rezepte, die gesünder und nahrhafter werden
1 - Maismehlkuchen: Verwenden Sie Vollkornmehl.
Für ein leckeres Frühstück oder einen Besuch bei Oma am Nachmittag ist der Maismehlkuchen ein traditionelles und sehr leckeres Rezept. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Carine Rodrigues kann ein einfacher Ersatz helfen, um dieses Rezept gesünder zu machen: "Ersetzen Sie einen Teil des Maismehls durch Vollkornmehl, um den Fasergehalt zu erhöhen, der den Darmtransit verbessert", sagt der Fachmann.
2 - Brei: Verwenden Sie Hafer anstelle von Maisstärke
An den kältesten Tagen des Jahres gibt es nichts Schöneres als das Kuscheln der Großeltern und diesen köstlichen Brei. Für den Ernährungsberater kann das Gericht mit Hafer zubereitet werden, der Maisstärke ersetzt. "Hafer ist eine hauptsächlich lösliche Faserquelle, die zur Kontrolle des Blutzuckers beiträgt. Das Rezept kann mit Bananen, Äpfeln, Kakao, Zimt, Vanille usw. verbessert werden", analysiert Carine.
3 - Regenkeks: Im Ofen backen und nicht braten
Regenkekse sind eines der traditionellsten Rezepte und werden von Enkelkindern geliebt. Sie schmecken nach Kindheit. Die Empfehlung des Ernährungswissenschaftlers lautet, es in den Ofen zu bringen: "Anstatt zu braten und die Fettmenge in der Zubereitung zu reduzieren, können die Knödel gebacken werden. Raffiniertes Weizenmehl kann auch Vollkornmehl ersetzen." , er verdeutlicht.
4 - Süßer Reis: Verwenden Sie Magermilch und vermeiden Sie raffinierten Zucker
Heiß oder kalt, es hängt von Ihren Vorlieben ab, mit Zimt und sogar Zitronenschale. Obwohl Milchreis bei den Juni-Festivals sehr verbreitet ist, wird das Rezept auch bei Besuchen in Omas Haus vorgestellt. "Für diejenigen, die die Menge an Kalorien aus süßem Reis reduzieren möchten, kann Magermilch verwendet werden, um Vollmilch zu ersetzen und Zucker gegen kulinarischen Süßstoff auszutauschen", sagt der Ernährungsberater.
5 - Kekse (Kekse): Mit Kakao, Früchten und Ölsaaten zubereiten
Omas Kekse schmecken anders, es sieht aus wie ein Geheimrezept, nicht wahr? Für diejenigen, die diesen köstlichen Snack verpassen möchten, können beispielsweise Schokoladenkekse aus Kakao und Vollmehl hergestellt werden: "Früchte und Nüsse wie Nüsse, Kastanien, Mandeln können ebenfalls hinzugefügt werden. Kakao ist reich an Antioxidantien Ölfrüchte, die freie Radikale bekämpfen, sind reich an guten Fetten, die die Herzgesundheit fördern ", schließt Carine.
