Wenn wir das Wort "Quark" ins Englische übersetzen, finden wir "Frischkäse", oder? Aber heißt das, dass die beiden gleich sind? Wenn es um Gastronomie geht, nein. Diese Lebensmittel sind zwar sehr ähnlich, weisen jedoch kleine (aber auffällige) Unterschiede auf. Beide sind köstlich und vielseitig und können Teil mehrerer Zubereitungen sein, von denen jede ihre Besonderheiten in Bezug auf Geschmack und Nährstoffe aufweist. Ob Sie Brot oder Toast weitergeben, komplexere Rezepte begleiten und sogar als Füllung für passende Desserts verwenden - beide Produkte verdienen Platz und besondere Aufmerksamkeit in unseren täglichen Mahlzeiten.
Obwohl sie zur gleichen Gruppe von Milchprodukten gehören, weisen "Milchprodukte", Quark und Frischkäse einige unterschiedliche Details auf, die einem gesunden Ernährungsplan Vorteile verleihen können. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Carolina Baliere haben diese Lebensmittel wichtige Nährstoffe für unser Wohlbefinden, solange sie mäßig konsumiert werden:
"Wenn wir über Kalorien nachdenken, müssen wir uns nicht so sehr darum kümmern, weil Lebensmittel sehr ähnliche Nährwerte haben. Sie sind reich an Eiweiß und haben auch Fett, deshalb sollten wir in Maßen konsumieren", erklärt der Ernährungsberater.
Verstehe die Unterschiede zwischen Frischkäse und Quark
Quark : Der traditionelle und bekannte Quark wird laut Carolina Baliere aus Lab hergestellt und enthält häufig saure Sahne, Wasser und Salz. "Was wir immer beachten sollten, sind Etiketten und bevorzugen solche, die so wenig Zutaten wie möglich enthalten", warnt der Ernährungsberater.
Frischkäse: In den USA sehr verbreitet, kam Frischkäse mit allem in Brasilien als Teil verschiedener Kompositionen an, wie zum Beispiel: Kuchen (süß und herzhaft), Pasteten, in der Tapioka-Füllung und in der lieben japanischen Küche. In Bezug auf seine Zusammensetzung erklärt Dr. Carolina Baliere, wie dieses Lebensmittel hergestellt wird:
"Frischkäse wird aus der Koagulation von Milch mit Streptococcus thermophilus, einem Mikroorganismus, hergestellt. Er enthält auch Milchpulver, Konservierungsmittel, Stabilisatoren, Zahnfleisch usw. Und wird so zu einer Mischung von Käse, die nicht so gesund sind ", erklärt der Fachmann und betont:" In diesem Fall ist der Büffelmozzarella am besten geeignet, da er weniger allergen ist. Dennoch ist es wichtig, das Etikett vor dem Verzehr immer zu beachten ", schließt der Spezialist.
Bevorzugen Sie die leichte Version: Beide Lebensmittel haben es!
Gesunde Ernährung basiert auf einer ausgewogenen Ernährung. Um diese Wunder nicht aufzugeben, hat die Fit-Gastronomie leichtere Versionen geschaffen und für den Verzehr von Quark und Frischkäse in unserem täglichen Leben angezeigt. Da sie sehr kalorienreich sind, haben die leichten Arten der beiden Lebensmittel weniger Fett und insbesondere im Fall von Quark besteht immer noch die Möglichkeit, dass ihre Zusammensetzung mehr Ballaststoffe enthält.
Darüber hinaus enthalten die leichten Versionen viel Kalzium, ein Mineral, das für die Stärkung der Knochen verantwortlich ist und zusätzlich zur Knochenverkalkung zur Vorbeugung und Bekämpfung von Krankheiten wie Osteoporose beiträgt.
