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So viele Neuigkeiten, die uns alle Brasilianer stolz machen! Laut der nordamerikanischen Website "Vox Media" ist Brasilien bis zur Veröffentlichung am 2. April eines der besten Beispiele für Ernährungsberatung weltweit. Um die These zu wiederholen, entspricht der Artikel der Behandlung von Lebensmitteln in unserem Land in Bezug auf die derzeitige Form, die von der Regierung der Vereinigten Staaten praktiziert wird.
Der Veröffentlichung zufolge ist der 2006 vom Gesundheitsministerium erstellte und jährlich aktualisierte Ernährungsleitfaden für die brasilianische Bevölkerung das beste Beispiel dafür, wie sich das Land der Bedeutung der Aufrechterhaltung eines Lebensraums bewusst ist Lebensstil konzentriert sich auf gesunde Ernährung. In den USA hingegen werden diese Richtlinien nur alle fünf Jahre und ohne sozialen Fokus geändert. "(...) Auf 151 Seiten legt das brasilianische Gesundheitsministerium den vielleicht intelligentesten Lebensmittelführer der Welt fest. Amerika muss wirklich dem Beispiel Brasiliens folgen. Unsere (US-) Ernährungswissenschaft ist notorisch mangelhaft ( ...) "hebt einen Auszug aus dem Bericht hervor und erinnert daran, dass das amerikanische Lebensmittelhandbuch mehr als 600 Seiten umfasst.
Der brasilianische Leitfaden ist in zugänglicher Sprache verfasst und richtet sich an Familien, Fachkräfte, Pädagogen, Gemeindearbeiter und andere Arbeitnehmer, deren Aufgabe es ist, die Gesundheit der Bevölkerung zu fördern. Die gedruckte Version des Dokuments wird an Gesundheitseinheiten im ganzen Land verteilt, und die digitale Version ist auf der Website des Ministeriums verfügbar. Auf der Website der Regierung hob der Gesundheitsminister Arthur Chioro die Bedeutung des Leitfadens hervor.
"Der Leitfaden ist mehr als ein Instrument der Lebensmittel- und Ernährungserziehung. Er ist Teil der globalen Strategie zur Förderung von Gesundheit, Bewältigung und Übergewicht, von der bereits mehr als die Hälfte der brasilianischen Bevölkerung betroffen ist. Die mit Fettleibigkeit verbundene Krankheitslast Es ist riesig. Um aus der Agenda der Krankheit herauszukommen, müssen wir daran arbeiten, die Ernährung zu verbessern und gesunde Gewohnheiten zu fördern. Wir verbieten nichts, aber wir haben klare Empfehlungen, welche Lebensmittel priorisiert werden sollen.
Im Gegensatz zu den meisten internationalen Leitfäden, die sich nur mit den Nährwerten von Produkten befassen, enthält der Leitfaden für Brasilien neben den täglichen Maßnahmen auch die Umstände des Essens, der Zubereitung und des Umgangs mit Lebensmitteln Wohlbefinden und ein gesünderes Leben, wie regelmäßige Stunden und angemessene Umgebungen für Mahlzeiten.
"Wir verstehen Lebensmittel nicht nur aus biologischer Sicht, in Bezug auf die Versorgung mit Energie und Nährstoffen. Der Leitfaden bringt auch Botschaften im sozialen Kontext innerhalb des Lebensmittelsystems. Wenn wir den Moment unserer Mahlzeit mit Familienmitgliedern, Mitarbeitern oder der Schule teilen, tun wir dies auch Erfahrungsaustausch. Es ist ein wichtiger Moment der sozialen Interaktion und des Genusses von Essen. Daher empfiehlt ein Führer, dem Essen die Zeit zu geben, die es verdient, unter Berücksichtigung seiner Rolle für die Gesundheit und den Erhalt der brasilianischen Kultur ", so Patrícia Jaime, Koordinatorin für Lebensmittel und Ernährung des Gesundheitsministeriums und verantwortlich für die Gesamtkoordination des Projekts zur Erstellung des Lebensmittelleitfadens.
Regionalisierung - Einer der Punkte, auf die sich der brasilianische Lebensmittelführer bezieht, ist die Spezifikation der Lebensmittel für jede Region des Landes. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Fernanda Oliveira ist das Ernährungshandbuch des Landes sehr umfassend und hilft der Arbeit von Fachleuten auf diesem Gebiet sehr. "Es basiert auf den Gepflogenheiten der brasilianischen Bevölkerung und berücksichtigt die Regionalitäten der einzelnen Standorte. Daher denke ich, dass es für unsere Bevölkerung ziemlich vollständig ist und den Bedürfnissen insgesamt entspricht", betonte der Experte.
