Eine gesunde Ernährung ist in allen Lebensphasen wichtig. In der Kindheit sind beispielsweise einige Lebensmittel wichtig, um das Wachstum und die kognitive Entwicklung von Kindern zu stimulieren. Im dritten Alter hingegen geht es unter anderem um die Gesundheit der Muskeln, Knochen und des Herzens (die möglicherweise bereits abgenutzt sind). Um Ihnen mitzuteilen, welche Nährstoffe in der Ernährung älterer Menschen nicht fehlen dürfen, haben wir mit der Ernährungswissenschaftlerin Anete Mecenas gesprochen. Sie sprach über die Lebensmittel, die im Alter wichtig sind. Auschecken!
Bereiten Sie Eintöpfe und verschiedene Gerichte mit Gemüse zu
Laut der Ernährungswissenschaftlerin Anete darf Gemüse (Kartoffeln, Karotten, Rüben, Salat, Spinat und dergleichen) in der Ernährung älterer Menschen nicht fehlen, da es wesentliche Quellen für Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien sind. Um den Verzehr dieser Lebensmittel in dieser Lebensphase zu erleichtern, gibt der Ernährungsberater einige Zubereitungstipps:
"Einige ältere Menschen haben möglicherweise Schwierigkeiten beim Schlucken und Kauen. Aus diesem Grund können sie einige Lebensmittel wie Fleisch und Gemüse meiden. Ein guter Tipp zur Lösung dieses Problems ist die Anwendung von Techniken zur Zubereitung nasser Lebensmittel (Eintöpfe). Saucen hinzufügen, mahlen, schneiden Kleinere Stücke oder pürierte Lebensmittel können auch das Kauen und Schlucken erleichtern ", erklärt Anete.
Verbrauchen Sie Milch und Derivate zur Knochenstärkung
Um die Knochengesundheit zu gewährleisten und den Körper zu stärken, weist der Ernährungsberater darauf hin, dass es sehr wichtig ist, eine kalziumreiche Ernährung beizubehalten. Daher sollte die Ernährung älterer Menschen immer Milch, Joghurt und Derivate enthalten, die das Mineral enthalten.
"Die Verbesserung des Verbrauchs von Milchprodukten und Derivaten ist aufgrund des erhöhten Osteoporoserisikos wichtig, um die Kalziumaufnahme zu erhöhen. Es ist erwähnenswert, dass es aufgrund des Alterns zu einer Verringerung der Kalziumaufnahme kommen kann Für das Enzym Laktase ist es wichtig, dass ältere Menschen Produkte mit diesem Enzym konsumieren ", fügt der Fachmann hinzu.
Obst, Fisch und Ölsaaten liefern Antioxidantien, Selen, Zink und andere Nährstoffe, die für die Gesundheit älterer Menschen wichtig sind
Nach Angaben des Ernährungswissenschaftlers sind Mineralien und Antioxidantien auch für die Ernährung älterer Menschen von wesentlicher Bedeutung, da sie die Gesundheit des gesamten Körpers fördern. Aus diesem Grund dürfen Früchte (unter anderem Apfel, Banane, Orange, Wassermelone, rote Früchte), Fisch (wie Lachs und Thunfisch) und sogar Ölsaaten (Nüsse, Nüsse, Mandeln und dergleichen) in der Nahrung nicht fehlen.
"Es ist wichtig, mehr Obst, Fisch und Ölsaaten zu konsumieren, um den Verbrauch von Antioxidantien, Selen und Zink zu erhöhen, die für die Vorbeugung von Herz-Kreislauf-Erkrankungen und die Verbesserung der neuronalen Funktion wichtig sind. Vergessen Sie nicht, wenn es schwierig ist, diese Lebensmittel zu kauen oder zu schlucken. Entfernen Sie sie nicht aus der Ernährung, sondern verbessern Sie ihre Textur ", fügt Anete hinzu.
Ältere Menschen sollten ballaststoffreiche Lebensmittel, Vitamin B12 und viel Wasser essen
Unter den Nährstoffen, die in der Ernährung älterer Menschen nicht fehlen dürfen, verdienen Vitamin B12 und Ballaststoffe große Erwähnung. Sie sind in Lebensmitteln wie Hülsenfrüchten, Samen, Getreide, Gemüse, Milch, Eiern und Fisch (insbesondere Lachs und Thunfisch) enthalten. Daher ist es äußerst wichtig, bei all diesen Lebensmitteln eine sehr abwechslungsreiche Ernährung beizubehalten. Nach Ansicht des Ernährungswissenschaftlers besteht das Ideal darin, den Verbrauch dieser Nährstoffe im Alter zu erhöhen.
"Für die Ernährung älterer Menschen ist es ideal, den Verbrauch von Ballaststoffen (Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und Hülsenfrüchte), die Aufnahme von Wasser und gegebenenfalls die Ergänzung von Vitamin B12 zu erhöhen. Ein weiterer Vorschlag ist die ordnungsgemäße Überwachung durch einen Fachmann des Sportunterrichts, um eine körperliche Aktivität auszuführen ", schließt Anete.
