Vorbei ist die Zeit, in der ein gutes Gericht aus Reis und Bohnen die bevorzugte Wahl in der brasilianischen Ernährung war. Heutzutage wird eine traditionelle italienische Pasta am meisten im Land konsumiert. Laut Ernährungsforschung ist Spaghetti das neue Flaggschiff unserer täglichen Ernährung!
Nach Analysen des Kantar World Panel Institute, die von Abimapi, dem brasilianischen Verband der Kekse, Nudeln, der industrialisierten Brot- und Kuchenindustrie, veröffentlicht wurden, sind Nudeln in 98,7% der brasilianischen Haushalte vorhanden, wobei Spaghetti die großer Verkaufsexponent der Kategorie, der etwa 60% dieser Gesamtzahl ausmacht. Um die Daten zu validieren, wurden in der Umfrage etwa 8.000 Menschen im gesamten Staatsgebiet befragt, von denen 57% diesen Schnitt als Favoriten auswählten. In einigen Regionen ist diese Präferenz sogar noch größer: In den Regionen Nord und Nordost beispielsweise erreichen die Zahlen 76%.
Nach den Daten liegt Brasilien an dritter Stelle in der Rangliste der Länder, die die meisten Nudeln konsumieren, nur hinter Italien und den Vereinigten Staaten. Die Bedeutung dieser Lebensmittel für das Leben der Brasilianer ist so groß, dass sie bereits zu einem obligatorischen Bestandteil des nationalen Grundkorbs geworden sind. Chefkoch Alex Mei, Berater bei BRF Food Services, erklärt, warum Lebensmittel in unserer Gastronomie so beliebt und verwendet werden.
"Pasta spielt eine sehr wichtige Rolle in der brasilianischen Küche, hauptsächlich aufgrund unserer Wurzeln, weil wir von Italienern, Portugiesen usw. kolonialisiert werden. Außerdem ist Pasta einfach und praktisch zuzubereiten, hat einen geringen Aufwand, abgesehen davon, dass sie sehr lecker und lecker ist sind für praktisch alle Arten von Saucen und Zubereitungen geeignet ", sagte der Experte.
Bevorzugen Sie die ganze Pasta!
Laut Abimapi ist das Angebot an ganzen oder angereicherten Produkten im Land stark gewachsen. Laut der Organisation ist dies auf die größere Sorge der Menschen mit Gesundheit und Wohlbefinden zurückzuführen, auf die veränderten Gewohnheiten, die die Aktion verursacht, hauptsächlich in Bezug auf die Suche nach Produkten, die zu ihrer Gesundheit beitragen, sei es aufgrund des Vorhandenseins von Ballaststoffen oder Vitaminen oder bioaktive Verbindungen wie Antioxidantien.
Es ist jedoch wichtig, auf das Etikett und die Nomenklaturen zu achten, um das Produkt zu kaufen, das den beabsichtigten Anforderungen entspricht. Ein ganzes Lebensmittel unterscheidet sich von einem angereicherten. Wie von Dr. Alessandra Godoy, Ernährungsberaterin von Abimapi, erklärt, gibt es über das offizielle Portal des Organs (www.abimapi.com.br) unter den Verbrauchern einige Verwirrung über die beiden Kategorien:
"Die angereicherten Lebensmittel werden mit einigen Nährstoffen wie Eisen, Kalzium oder etwas Vitamin versetzt. Die Vollkornprodukte werden aus nicht raffiniertem Mehl hergestellt, dh sie haben einen höheren Fasergehalt als das gleiche Produkt, mit dem sie hergestellt wurden." raffiniertes Mehl ", erklärt der Experte, empfiehlt ganze Produkte und sagt, dass sie zu mehr Sättigung beitragen, zur Absorption von Glukose beitragen, dh zur Steigerung des Stoffwechsels, zur Vorbeugung und / oder Behandlung einiger Krankheiten wie Fettleibigkeit, Diabetes und Darmprobleme.
Taeq Rezepte mit Spaghetti
- Hausgemachte Spaghetti mit Taeq Bio-Gemüseragout
- Vollkorn hausgemachte Spaghetti mit Rucola, Pfeffer und Cottage
