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Bio-Spinat Taeq
Tapioka ist eine der gesündesten Optionen für unser Essen, um die Speisekarte zu variieren und gleichzeitig die reichhaltige brasilianische Küche zu genießen. Gegenwärtig wird diese typische Zutat nordöstlicher Gerichte von Ernährungswissenschaftlern aus dem ganzen Land so sehr bevorzugt, dass Stärke, die früher nur als Rohstoff für Beiju bekannt war, jetzt in mehreren Rezepten der funktionellen Ernährung enthalten ist, die neben vielen Nährstoffen auch die Ernährung mit sich bringen , viel Geschmack für ein gut geteiltes und aufwändiges Gericht!
Wenn Tapioka separat analysiert wird, ist es ein einfaches Lebensmittel mit wenig Geschmack und Nährstoffen. Es ist jedoch genau diese Eigenschaft, die es zu einer echten "leeren Leinwand" macht, die die verschiedensten Kombinationen ermöglicht, sowohl süß als auch herzhaft. Die Ernährungsberaterin Samira Zanon von der Klinik Vivace Saúde do Homem in Rio de Janeiro erklärt:
"Der große Vorteil dieser Stärke besteht darin, dass es sich um ein reines Lebensmittel handelt. Bei der Herstellung und Herstellung werden beispielsweise keine Zutaten wie Gluten, mehrfach ungesättigte Fette und Natrium zugesetzt. Füllungen können hinzugefügt werden, um den Nährstoffmangel in Tapioka auszugleichen, wie z Weißkäse, mageres Fleisch oder Gemüse, um das Fehlen von Ballaststoffen auszugleichen. Eine weitere Ressource zur Anreicherung des Lebensmittels besteht darin, es mit einem gemischten Saft aus gesiebtem Obst und Gemüse zuzubereiten, der Vitamine, Farbe und Geschmack hinzufügt ", sagte der Fachmann. Hervorheben wichtigerer Merkmale von Tapioka in Diäten, hauptsächlich als Ersatz für Brot:
"Tapioka ist ein 'ehrlicheres' Lebensmittel. Da es aus einem einzigen Element besteht, wird die aus Maniok entfernte Stärke - Maniok oder Macaxeira, je nach Region - und hat einen neutralen Geschmack, kombiniert mit mehreren anderen Ergänzungen sowie Brot mit Der Vorteil, keine potenziell gesundheitsschädlichen Inhaltsstoffe zu enthalten ", verrät Samira.
Fügen Sie Fasern in Ihre Tapioka ein
Da Tapioka einen hohen glykämischen Index aufweist, müssen bestimmte Vorsichtsmaßnahmen getroffen werden: "Um die Vorteile von Tapioka zu maximieren, wird empfohlen, der Füllung ballaststoffreiche Lebensmittel, die Gemüse sind, zuzusetzen. Insulin im Blutkreislauf, wodurch Zucker schneller absorbiert wird. Mit Fasern verzögert sich dieser Prozess, sodass jede gesunde Ernährung dieses wichtige Polysaccharid enthalten muss ", sagt Samira.
Obwohl Maniokgummi nicht nahrhaft ist, hat er eine wichtige, wenig bekannte Eigenschaft: Es ist ein Probiotikum mit alkalischem pH-Wert, das hilft, den pH-Wert des Körpers auszugleichen. "Die ordnungsgemäße Funktion des Darms hängt unter anderem von der Aufrechterhaltung der geeigneten pH-Indikatoren ab. Im Verdauungsprozess wirken Enzyme, die von einer Umgebung mit mäßiger Alkalität abhängen. Daher sind saure Lebensmittel für Personen mit einem pH-Ungleichgewicht nicht angezeigt. Eine Diät Das Ziel, die Darmalkalität wiederherzustellen, muss probiotische Lebensmittel enthalten, die die Proliferation der nützlichen Bakterienflora für die Funktion des Organs stimulieren. In diesem Sinne ist Tapioka eine ausgezeichnete Option, da es überwiegend alkalisch ist ", schließt der Ernährungswissenschaftler.
Um sicherzustellen, dass Tapioka zu 100% gesund ist, ist es wichtig, Überschuss zu vermeiden: zu viel Öl oder Butter, Kondensmilch, Schokolade, Süßigkeiten und fettiges Fleisch.
