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Bio italienische Tomate Taeq 500g
Der Muttertag findet an diesem Sonntag, dem 10. Mai, statt. Um den Warteschlangen der Restaurants und einer schlechten Ernährung außerhalb des Hauses zu entkommen, die traditionell am Wochenende ausgefüllt wird, gibt es nichts Schöneres, als die ganze Familie zum Feiern zu versammeln das Date mit einem reichhaltigen, leckeren und sehr gesunden Tisch für einen unvergesslichen Moment. Dafür suchen wir nach Chefkoch Bibi Aires, Partner des Gourmet-Labels "Bibi Joe's", der sich auf gesunde Lebensmittel spezialisiert hat, um eine gute Auswahl an Gerichten auf Basis von Bio-Lebensmitteln für ein leckeres und weithin nahrhaftes Mittagessen zu präsentieren.
Unsere Speisekarte bietet ein gut geteiltes Gericht, das in Vorspeise, Hauptgericht und ein köstliches Dessert unterteilt ist! Auschecken!
Starterplatte: "Mini-Aubergine gefüllt mit Shitake"
Zutaten:
- 8 Mini-Auberginen
- 1 Bio-Zwiebel
- 4 Bio-Tomaten
- 8 große Shitakes
- 3 Knoblauchzehen (bevorzugen Sie die brasilianische)
- Olivenöl
- Salz nach Geschmack
- 200 g frisch geriebener Parmesan
Vorbereitungsmodus:
Entfernen Sie die Haut von den Tomaten und schneiden Sie sie in Würfel; Die gewürfelte Zwiebel mit Öl anbraten, die Tomaten dazugeben und 30 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen. Die Shitakes in dünne Streifen schneiden und mit etwas Olivenöl und zerquetschtem Knoblauch anbraten. Mischen Sie den Shitake in der Sauce und beiseite stellen.
Versammlung:
Schneiden Sie die Auberginen in zwei Hälften und entfernen Sie mit einem Kaffeelöffel etwas von den Körnern aus dem Essen. Weiche sie in 1 Liter Wasser mit 1 Zitronensaft und 1 Esslöffel Salz ein, während du eine Auflaufform einfettest. Die Shitake-Sauce auf jede Auberginenhälfte geben und mit geriebenem Käse bedecken. 40 Minuten bei 180 ° backen, bis die Auberginen weich und goldbraun sind. Mit italienischem Brot und Olivenöl servieren.
Begleitung: "Quinoa-Salat mit Garnelen-Guacá"
Zutaten:
- 200 g weiße Quinoa
- 1 kleine Avocado
- 300 g saubere und geschälte Garnelen
- 4 Knoblauchzehen
- 1 rote Zwiebel
- 4 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zitrone
- 1 Bund Koriander
- Salz nach Geschmack
- 1 kleines Mädchen Finger Pfeffer
Vorbereitungsmodus:
Die Quinoa 20 Minuten bei schwacher Hitze oder bis sie gar ist kochen und beiseite stellen. Die Zitronenschale abkratzen und beiseite stellen. In einer Pfanne den Knoblauch anbraten und die Garnelen bei starker Hitze hinzufügen. Lassen Sie die Garnelen bräunen und beenden Sie mit der Zitronenschale und beiseite stellen. Avocado und rote Zwiebel in Würfel schneiden, mit Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und in kleine Stücke schneiden. Mit Garnelen und Guacá mischen und kalt servieren.
Hauptgericht: "Weiße Saubohnengnocchi mit Kochbananen"
Zutaten:
- 250 g Bohnen (gut gekocht)
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Kaffeelöffel Muskatnuss
- ½ Teelöffel Meersalz
- 4 Kochbananen (gekocht)
- 1 Tasse (Tee) Reismehl
Pesto-Sauce:
- 1 Bund Basilikum
- ½ Packung Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Tasse (Nusstee)
- 1 // 3 Tassen (Tee) Olivenöl
- 1 Teelöffel Meersalz
Tomatensauce:
- 6 große reife italienische Tomaten.
- 1 kleine Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz nach Geschmack
- 1 Löffel Olivenöl
Vorbereitungsmodus:
Gnocchi:
Den Backofen auf 200 ° C vorheizen. Die weißen Bohnen im Schnellkochtopf 40 Minuten kochen, bis sie geschnitten sind. Kochbanane 30 Minuten kochen und wässern. Machen Sie ein Saubohnenpüree mit der Banane im Prozessor. Mit Salz, Olivenöl und Muskatnuss würzen. Fügen Sie das Reismehl allmählich hinzu, bis es einen gleichmäßigen Teig bildet. Geben Sie eine Prise Salz. Trennen Sie den Teig in kleine Portionen und öffnen Sie den Teig in Form von Gnocchi. Stellen Sie eine Pfanne mit Wasser, Salz und etwas Öl auf das Feuer und bringen Sie sie zum Kochen. Fügen Sie die Gnocchi hinzu und entfernen Sie sie, sobald sie auftauchen.
Pesto-Sauce:
Die Blätter, den Knoblauch, die Nüsse und das Salz in den Prozessor geben und gut pürieren. Fügen Sie das Öl allmählich hinzu, bis es eine Paste wird. Es kann mit Vollkornnudeln, Brot oder Keksen serviert werden.
Tomatensauce: Entfernen Sie die Haut und die Samen von der Tomate und schneiden Sie sie in Würfel. Zwiebel und Knoblauch in einer Pfanne in Olivenöl anbraten; fügen Sie die Tomaten hinzu und lassen Sie sie schmelzen. Setzen Sie den Zucker ein, um die Säure zu entfernen, würzen Sie mit Salz und kochen Sie für 20 Minuten.
Zusammenbau: Die Gnocchi auf eine Platte legen und mit Olivenöl beträufeln. Legen Sie zuerst die Tomatensauce und dann die Pesto-Sauce.
Dessert: "Bio-Karottenkuchen mit Schokoladensauce"
Zutaten:
Kuchenteig:
- Gläser mit Bio-Vollkornmehl;
- 2 ½ Tassen Bio-Braunzucker;
- 1 Löffel (Dessert) Backpulver;
- 1 Löffel (Dessert) Zimtpulver;
- 1 Teelöffel Meersalz;
- ½ Glas Wasser;
- 4 Bio-Eier
- 1 ½ Tasse Bio-Kokosöl (oder Mais, Soja, Sonnenblumenöl)
- 1 Esslöffel Vanilleextrakt
- 1 Kaffeelöffel
- 2 geriebene Bio-Karottenbecher
- 1 Glas gehackte Mandeln
- ¼ Tasse Rosinen
Schokoladensirup:
- ¾ Tasse Bio-Kakaopulver
- 1 Glas brauner Zucker
- 200 ml kaltes Wasser
Vorbereitungsmodus:
- Kuchenteig:
Den Backofen auf 180 ° C vorheizen. Die 30 cm Umfangsform mit Öl einfetten. Mischen Sie 2 Esslöffel Mehl mit 2 Esslöffel Bio-Kristallzucker und fetten Sie Ihre Pfanne ein. Mischen Sie in einer Schüssel die Eier, Wasser, Öl und Vanille. Mischen Sie die Flüssigkeiten in der Mehlmischung vorsichtig. Fügen Sie die geriebene Karotte und Rosinen hinzu. Weiter mischen, bis alles gut eingearbeitet ist. 40 Minuten in den vorgeheizten Ofen stellen, bis sich der Kuchen von der Seite der Pfanne entfernt und fest anfühlt. Abkühlen lassen und entformen. Aus der Pfanne nehmen, mit einer Gabel Löcher machen und den Schokoladensirup so gießen, dass er in den Kuchen eindringt.
- Sirup:
Das Wasser in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Gut schütteln. Fügen Sie den Kakao und den braunen Zucker hinzu. Gut mischen, bis es kocht. Wenn es kocht, drehen Sie die Hitze herunter und lassen Sie es eine Weile kochen, bis es einen Sirup ergibt.
