Bei Partys wie Weihnachten, Silvester und Ostern geht es darum, Kabeljau-Rezepte zuzubereiten! Diese Art von Fisch gilt als edel und liefert köstliche Gerichte: Knödel, Salate, Soufflés und sogar Gourmet-Versionen - in Portugal berühmt - wie spiritueller Kabeljau (als Sahnesorte hergestellt), portugiesische Art (serviert mit Kartoffeln, Paprika und Oliven) und à brás (hergestellt aus Kabeljau, Eiern und Kartoffeln). Du willst alles vorbereiten, oder?
Damit die Rezepte funktionieren, ist es jedoch wichtig zu wissen, wie man den Kabeljau richtig entsalzt. Um Ihnen bei dieser Mission zu helfen, haben wir Schritt für Schritt einen sehr einfachen Schritt getrennt, um diesen Fisch gesünder zuzubereiten. Auschecken!
Wie entsalzen Sie den Kabeljau?
Das erste, was Sie tun müssen, ist Ihren Kabeljau unter fließendem Wasser zu waschen. So entfernen Sie überschüssiges Salz und anderen Schmutz, der auf der Oberfläche des Fisches verbleibt.
Legen Sie den Fisch nach einer oberflächlichen Wäsche in eine Schüssel und füllen Sie ihn mit Eiswasser. Idealerweise sollten Sie einige Eiswürfel einsetzen, um den Entsalzungsprozess zu beschleunigen. Denken Sie daran, den Fisch vollständig im Wasser zu lassen, den Behälter abzudecken und dann in den Kühlschrank zu stellen.
Ideal ist, dass Sie das Wasser alle 3 Stunden wechseln, um das Salz allmählich zu entfernen. Tun Sie dies für einen Zeitraum von 24 Stunden, bis der Fisch genug entsalzt ist! Zu diesem Zeitpunkt ist es auch wichtig sicherzustellen, dass das Wasser immer kalt ist - Sie können nach Bedarf weitere Eiswürfel hinzufügen.
Lerne Trick, um den Kabeljau schnell zu entsalzen
Wenn Sie den Kabeljau dringend entsalzen müssen, müssen Sie auf einige Tricks zurückgreifen. Einer der besten Tipps in diesem Fall ist, auf die Hilfe von Maniokmehl zu zählen!
Legen Sie dazu die Kabeljau-Stücke in eine Schüssel, füllen Sie sie mit Eiswasser (bis sie den Fisch bedeckt) und werfen Sie dann das Maniokmehl darüber. Decken Sie den Behälter mit Plastikfolie ab und warten Sie 30 Minuten. In dieser Zeit nimmt das Mehl praktisch das gesamte Salz auf und der Fisch bleibt an der richtigen Stelle für die Zubereitung. Dann waschen Sie den Kabeljau einfach in fließendem Wasser, um das Mehl zu entfernen, und fertig. Wunderbar, richtig?
Achten Sie nur darauf, den Fisch nicht zu lange einzuweichen. In diesem Fall kann das Mehl das gesamte Salz "stehlen" und den Kabeljau völlig geschmacklos machen. Pass einfach auf!
Hinweis: Sie können auch Tapioka, Reis und andere Mehlsorten verwenden, die üblicherweise zur Herstellung von Farofa verwendet werden.
Bereiten Sie den Kabeljau nach Ihren Wünschen vor
Nachdem Sie die Kabeljau-Scheiben gut entsalzt haben, können Sie die gewünschte Kochmethode auswählen. Legen Sie es zum Kochen in das kochende Wasser, verwenden Sie es zum Beispiel, um Knödel, Salate oder was auch immer zu machen. Sie können verschiedene köstliche Gerichte für Partys und Neujahrsveranstaltungen zubereiten. Also was denkst du?
