Unsere Essgewohnheiten haben sich im Laufe der Zeit geändert! Kennen Sie die wichtigsten
Unsere Essgewohnheiten waren nicht immer die gleichen, weißt du? Während des kolonialen Brasiliens waren beispielsweise Maniokmehl, Mais und getrockneter Fisch die Grundnahrungsmittel vieler Brasilianer. Und obwohl diese Lebensmittel immer noch auf unserer Speisekarte stehen, hat sich seitdem viel geändert. Möchten Sie mehr über die Hauptunterschiede in unseren Essgewohnheiten im Laufe der Zeit erfahren? Lesen Sie einfach weiter!
Reis trat an die Stelle von Maniokmehl als Hauptbegleitung in der brasilianischen Küche
Reis ist eines der universellsten Lebensmittel, die Sie haben, oder? Es wird in der asiatischen, europäischen und natürlich brasilianischen Küche auf verschiedene Weise verwendet. Aber wussten Sie, dass in der Kaiserzeit Maniokmehl als Hauptbegleitung verwendet wurde? Heutzutage sind die Dinge anders, da es verschiedene Versionen von Reis gibt - weiß, braun, gekocht, arboreal, schwarz, mehrkornig und dergleichen -, die Teil unserer Speisekarte sind. Interessant, oder?
Früher wurde Schmalz von Schweinen und anderen Tieren zum Braten von Futter verwendet
Beim Braten von Lebensmitteln (z. B. Kartoffeln, Maniok und Fleisch) wird häufig auf pflanzliche Öle oder sogar auf die elektrische Fritteuse zurückgegriffen (was ebenfalls eine gesündere Option ist). In der Vergangenheit war es jedoch am häufigsten, tierisches Schmalz (wie Schweinefett) zur Zubereitung von frittierten Lebensmitteln zu verwenden.
Das Merkwürdigste ist, dass diese Methode noch gesünder sein kann als die derzeit verwendete. Dies liegt daran, dass das Pflanzenöl beim Erhitzen die Substanz Acrolein freisetzt, die giftig ist und mit dem Auftreten einiger Krebsarten verbunden sein kann. Aus diesem Grund wird Schmalz im Vergleich zu Pflanzenölen als gute Option angesehen.
Hinweis: Es ist zu beachten, dass der Airfryer (elektrische Fritteuse) aus den beiden oben genannten Optionen gewinnt, wobei zu berücksichtigen ist, dass in diesem Fall das Essen durch die heiße Luft gebraten wird.
Mit der industriellen Revolution hat sich der Produktions- und Konservierungsprozess von Lebensmitteln stark verändert
Die industrielle Revolution brachte eine Reihe von Veränderungen im Produktionsprozess aller Lebensmittel mit sich. Verarbeitete Produkte (industriell hergestellt), mehrere Dosenversionen (Milch, Getreide, Hülsenfrüchte, Kaffee und Fleisch) erschienen, abgesehen von dem Verkaufs- und Vertriebsprozess, der dynamischer wurde. Ein weiterer interessanter Punkt ist, dass die Menschen in der Vergangenheit mehr natürliche Lebensmittel aßen - schließlich wurden Pestizide erst ab den 1940er Jahren eingesetzt. Interessant, oder?
