Es ist Zeit, den Nordosten Brasiliens zu erhöhen! In der Northeast Culture Week ist die regionale Küche einer der wichtigsten und köstlichsten Gründe, um unsere Auszeichnung zu erhalten. Die vielfältigen Möglichkeiten dieser reichhaltigen Küche bringen Gerichte purer Tradition mit und können mit luxuriöser Hilfe des Wissens über gesunde Ernährung mit allem Willen und vor allem Ruhe im Alltag genossen werden. Erfahren Sie mehr über diese wunderbare Küche!
Die nordöstliche Kulturwoche, die am 2. August begann, ist eine Hommage an das Todesdatum von Luiz Gonzaga, dem "König von Baião", der einer der wichtigsten Kunstvertreter des Landes war. Nach Angaben des brasilianischen Tourismusministeriums ist die Region eine Referenz für Besuche, wenn es um Urlaubsreisen oder in der Nebensaison geht.
Neben beliebten Festen und kulturellen Veranstaltungen haben die typischen gastronomischen Wunder des Nordostens die Speisekarten im ganzen Land übernommen. Mit einer Vielzahl von Lebensmitteln, die für die Region typisch sind, ist das Lebensmittel des Nordostens äußerst gesundheitsreich. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Edilene Baldam haben Mahlzeiten einen hohen Wert an wichtigen Nährstoffen für unser Leben:
"Das Essen im Nordosten ist aufgrund von Gemischen aus Gemüse und Obst oder tierischem Eiweiß sehr reichhaltig. Gerichte ohne tierisches Eiweiß (Reis, Bohnen, Mehl und Obst) können auch als Zubereitungen mit hohem Energiewert angesehen werden. Dies geschieht dank einheimischer Einflüsse, da Wurzeln wie Maniok, Süßkartoffeln oder Yamswurzeln in den Mahlzeiten vorhanden sind ", erklärt der Fachmann.
Die Verwendung von Mais im Nordosten
Mais hat einen besonderen Platz auf dem nordöstlichen Tisch. Laut Dr. Baldam geröstet werden, Flocken (oder Flocken) oder Maismehl, Hauptbestandteil von Maismehlkuchen; Aus Maismehl oder Mais-Couscous, die in einem Behälter namens Couscous zubereitet werden und mit Dampf gekocht werden, können alle Zubereitungen gesündere Versionen erhalten, um die wichtigen Nährstoffe in den Lebensmitteln zu nutzen.
Besondere Erwähnung verdient auch die Carne de Sol!
Eines der am meisten konsumierten tierischen Proteine im Nordosten ist Sonnenfleisch, das geröstet, gekocht oder mit Zwiebeln gebraten werden kann. "Eine interessante Kuriosität ist, dass gebackenes Sonnenfleisch-Paçoca, das mit einem Stößel zerdrückt wird, zusammen mit geröstetem Maniokmehl für Menschen ohne Zähne", betont der Ernährungsberater.
Cashew: der nordöstliche Schatz
Wer hat noch nie gehört, dass die besten Cashewnüsse im Nordosten zu finden sind? Kein Wunder, dass die Region einer der Hauptproduzenten dieser Ölsaaten ist, die im ganzen Land von Hand geröstet und konsumiert werden. Cashew ist ernährungsphysiologisch reich an Vitaminen und Mineralstoffen, die für das reibungslose Funktionieren unseres Körpers unerlässlich sind. Darüber hinaus ist es eine Quelle für gute Fette und Flavonoide, eine wichtige Substanz zur Bekämpfung von Krankheiten. Die Früchte können in ihrer natürlichen Form, als Säfte oder in Cashewnüssen verzehrt werden.
Obst und Essen mischen
Im Nordosten ist es üblich, herzhaften Mahlzeiten Früchte hinzuzufügen. Beispiele wie Banane, Mango und auch Cashew können mit Reis, Bohnen und Mehl oder sogar Brot gegessen werden. "Der Nährstoffgehalt der Gerichte bleibt auch ohne Zusatz eines tierischen Proteins sehr hoch", schließt der Ernährungswissenschaftler.
