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Bio-Mais Taeq 500g
Gibt es ein glutenfreies Leben? Ja da ist! Obwohl diese Substanz, die Teil der Zusammensetzung von Brot, Keksen, Keksen und Kuchen ist, in den meisten Lebensmitteln enthalten ist, die wir täglich konsumieren, kann sie in unserer Ernährung zunehmend durch gesündere Ernährung und vor allem durch z Menschen, die ihren Konsum nicht vertragen, die sogenannten Zöliakiekranken.
Aus diesem Grund haben wir den Ernährungsberater Michele Cassiano, Spezialist für Fettleibigkeit und Gewichtsverlust, konsultiert, um etwas mehr über Gluten zu erfahren und zu erfahren, wie wir ein reguliertes Lebensmittelleben ohne dessen Verwendung führen können.
Glutenfreies Essen: Verstehe mehr!
Was ist Gluten? Wofür wird es in unserem Organismus verwendet?
Gluten ist ein Protein von geringem biologischem Wert, das in Proteinfraktionen unterteilt ist, die als Glutenine und Prolamine bezeichnet werden. Es kommt in Weizen, Roggen, Gerste und Hafer vor. Obwohl Gluten nur in diesen Körnern enthalten ist, kann es andere Lebensmittel durch die Luft kontaminieren und ist auch in industrialisierten Produkten enthalten.
Können wir uns glutenfrei ernähren? Wie reagiert diese Substanz in unserem Körper?
Bei der Einnahme von Gluten werden Proteinfraktionen während der Absorption modifiziert, wobei eine Reaktion auftritt, die die Schleimhaut des Dünndarms schädigt und dazu führt, dass Nährstoffe nicht richtig aufgenommen werden. Wir können sagen, dass Gluten keinen direkten Nutzen für unseren Körper hat und daher das Leben ohne Gluten keinerlei gesundheitliche Probleme verursacht.
Warum haben so viele Menschen Probleme mit Gluten?
Vor Millionen von Jahren haben unsere Vorfahren nicht konsumiert und wussten nicht einmal, was Gluten ist, aber im Laufe der Jahre sind genetische Veränderungen in Lebensmitteln aufgetreten, wie beispielsweise im Weizen, der diesen Prozess wegen seiner besseren Produktivität durchlaufen hat. Bei so vielen Veränderungen in der Ernährung und schlechter Lebensqualität werden einige Lebensmittel, die heute als gesund galten, zu Bösewichten und werden aus dem Menü gestrichen, obwohl mehrere Fälle aufgrund genetischer Veranlagung erworben wurden. Aufgrund so vieler Veränderungen gibt es auch eine Zunahme von Allergien und Unverträglichkeiten, die zu einem weltweiten Problem geworden sind.
Wie können wir sie in Lebensmitteln ersetzen?
Die Option besteht darin, Mandel, Leinsamen, Kokosnuss, Quinoa, Amaranth, grüne Bananen zu verwenden, Lebensmittel wie Obst, Maisderivate, Gemüse, Kartoffelstärke zu konsumieren ... Diese glutenfreien Lebensmittel dienen sowohl als Ersatz als auch als Ersatz. die Darmschleimhaut zu regenerieren und so die Ernährungsqualität zu verbessern. Daher ist es immer gut, die Etiketten auf der Verpackung von Supermarktprodukten zu überprüfen, ob sie Gluten enthalten oder nicht.
Sehen Sie sich drei Rezepte für glutenfreie Gerichte aus den verschiedenen Optionen auf unserer Website an!
Bio-Taeq-Gemüse in Kalbsfleisch gebraten
Aus Bio-Gemüse und geräucherter Forelle gebildet
Guacamole-Joghurt-Sauce mit Maniok-Chips
