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Aus der reichen asiatischen Küche stammend - sie wurde vor mehr als 2.000 Jahren in China konsumiert und Jahrhunderte später in Japan verbessert - gewinnt Tofu, eine Käsesorte aus Sojamilch, endlich an Bedeutung in der brasilianischen Speisekarte. vor allem in den effektivsten Ernährungsdiäten. Das vielseitige und sehr gesunde Essen ist so großzügig, dass es sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten passt und zu jeder Mahlzeit des Tages empfohlen wird.
"Tofu für ein neutrales Aroma, das Flexibilität bei der Verwendung bietet und zwischen herzhaften oder süßen Zubereitungen liegen kann. Aus diesem Grund kann es sowohl als Hauptmahlzeit als auch als Snack als gute Protein- und Ballaststoffquelle verwendet werden", betonte die Ernährungswissenschaftlerin Carol Morais.
In Bezug auf seine Nährwerte ist Tofu eines der reichsten Lebensmittel seiner Art. Um Ihnen eine Vorstellung zu geben, es hat eine Proteinmenge, die der von Fleisch sehr nahe kommt, mit dem Unterschied, dass es kein Cholesterin oder gesättigtes Fett gibt. Für rotes Fleisch, zum Beispiel 100 Gramm Tofu, sind 12% Protein, während die gleiche Fleischmenge 16% bis 20% beträgt. "Tofu kann eine interessante Quelle für Aminosäuren sein, die Proteine für das reibungslose Funktionieren des Körpers unerlässlich machen", sagte der Ernährungsberater.
Frauen - Die Delikatesse gilt als reichhaltige Substanzquelle für den Körper und ist ideal für die Ernährung von Frauen. Da Tofu aus Soja hergestellt wird, enthält es den Nährstoff Isoflavon, eine Substanz, die die Hormonproduktion reguliert und die Auswirkungen von PMS und Wechseljahren bekämpft.
Pflege und Verzehr : Als frisches Lebensmittel und ohne Konservierungsstoffe hat Tofu eine sehr kurze Haltbarkeit - etwa 5 Tage. Wenn Sie nach Hause kommen, nehmen Sie die Delikatesse aus der Verpackung und legen Sie sie in einen Behälter und decken Sie sie ab. Mit Wasser abdecken und den eingetauchten Tofu bis zu einer Woche aufbewahren. Der Tofu kann eingefroren und damit seine Gültigkeit auf bis zu 6 Monate verlängert werden.
Es kann frisch, gekocht, geschmort oder in Miso-Suppe, einer Art japanischer Suppe, gegessen werden. "Es ist wichtig, die Herkunft des Lebensmittels zu beobachten, insbesondere wenn es aus Bio-Soja und ohne Zusatzstoffe hergestellt wird", sagte Carol Morais.
Rezepte - Tofu eignet sich für Menschen mit Laktoseintoleranz oder ohne Lebensmittel tierischen Ursprungs und dient als Zutat für verschiedene Rezepte. Darunter: Pasteten, hausgemachte Mayonnaise, Pudding, Mousses oder Eis. Die einfache Verwendung in der Küche hängt direkt mit dem Geschmack zusammen, der leicht ist und den Geschmack der anderen Zutaten nicht verändert. "Tofu ist ein Genuss, der in Shoyo mit Ingwer und Knoblauch mariniert und dann gegrillt wird. Er ist auch eine gute Basis, um Mayonnaise in Pasteten und Pasten für Toast und Canapés zu ersetzen. In Desserts kann er nachgeben, wenn er ungesalzen und mit Obst und Honig verbunden ist gute mousses ", sagte Carol Morais, die über die Website www.falecomanutricionista.com.br und instagram @carolmoraisnut weitere Ernährungstipps gibt.
