Rustikal, farbenfroh und mit einer Schale voller Schichten und Dornen (ähnlich einer Schuppe) ist Pitaya (oder Pitaia) die berühmte "Drachenfrucht". Sein exotisches Aussehen täuscht jedoch nicht mehr diejenigen, die die Frucht bereits probiert haben. Jeder, der es probiert hat, weiß, dass es ein süßes Fruchtfleisch hat und gute gesunde Rezepte liefern kann. Schließlich ist Pitaya neben dem Geschmack reich an Ballaststoffen, Antioxidantien, grundlegenden Mineralien wie Eisen und viel Vitamin C und E. Deshalb haben wir eine Liste mit 5 Pitaya-Süßigkeiten zusammengestellt, die Sie zu Hause zubereiten und von Ihren überraschen lassen können Geschmack. Auschecken!
1. Pitaya Pudding
Haben Sie darüber nachgedacht, einen Pitaya-Pudding zuzubereiten? Auf den ersten Blick mag diese Idee seltsam erscheinen, aber glauben Sie mir, sie ist sehr einfach zuzubereiten und köstlich!
Zutaten:
- 1 Pitaya
- 1 farblose und geschmacklose Gelatinehülle
- 1/2 Tasse (Tee) Wasser
- 1 Glas Kokosmilch
- 1/3 Tasse (Tee) Chiasamen
- 2 Esslöffel Demerara-Zucker
Um das Rezept zuzubereiten, mischen Sie die Kokosmilch und den Zucker in einem Topf bei schwacher Hitze bis zum Kochen. Lösen Sie dann die Gelatine im Wasser und entfernen Sie das Fruchtfleisch aus der Pitaya, indem Sie es mit einer Gabel gut kneten. Die gelöste Gelatine und das Fruchtfleisch in die Pfanne geben und gut mischen, 2 Minuten kochen lassen. Zum Schluss die Chia hinzufügen und den Pitaya-Pudding in eine Schüssel geben, um ihn im Kühlschrank abzukühlen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.
Tipp: Sie können den Pudding auch mit 1/2 weißer Pitaya und 1/2 rosa Pitaya zubereiten, um ihn bunt zu machen! Oder legen Sie beim Servieren rote Beeren (wie Erdbeere, Brombeere und Himbeere) darauf.
2. Pitaya-Eis
Pitaya-Eis ist das perfekte Rezept, um die Hitze der heißesten Tage zu töten. Sie brauchen nur das gefrorene Fruchtfleisch und ein paar zusätzliche Zutaten, um ihm Konsistenz zu verleihen.
Zutaten:
- 2 Tassen Pitaya-Fruchtfleisch (vorzugsweise rosa)
- 1 Schachtel Sauerrahm
- 1 Esslöffel Demerara-Zucker
- 2 Eiweiß
- 1 Esslöffel Zitronensaft
Zur Zubereitung das Fruchtfleisch (bereits gefroren) mit der Sahne in einem Mixer schlagen, bis eine homogene Mischung entsteht. Dann das Eiweiß schlagen (bis sich weißer Schnee bildet), Zucker und Zitronensaft hinzufügen und noch etwas schlagen. Die Mischung aus Pitaya und Sauerrahm in eine Schüssel Eis geben, das Eiweiß nach und nach hinzufügen (vorsichtig mit einem Löffel mischen) und mindestens 3 Stunden im Gefrierschrank stehen lassen.
3. Pitaya-Käsekuchen
Gibt es ein exotischeres (und fruchtigeres) Rezept als einen köstlichen Pitaya-Käsekuchen? Dies mag etwas komplizierter sein, aber es ist einen Versuch wert!
Zutaten:
- 400 ml Fruchtfleisch vonPitaya (350 ml für die Füllung und 50 ml für den Deckel)
- 2 Packungen Frischkäse (600 g)
- 1/3 Tasse Demerara-Zucker
- 2 farblose und geschmacklose Gelatineumschläge
- 2 Gläser Wasser (um Gelatine zu hydratisieren)
- 50 g Müsli
- 100 g Vollkornkeks
- 2 Esslöffel Butter (70 g)
Beginnen Sie das Rezept mit der Zubereitung des Käsekuchenteigs: Geben Sie Müsli, Keks und Butter in einen Brecher, bis Sie feststellen, dass alle Zutaten eingearbeitet sind. Gießen Sie die Mischung dann in eine herausnehmbare Bodenpfanne (drücken Sie sie fest zusammen) und kühlen Sie sie ab.
Dann machen Sie die Füllung: Schlagen Sie das Pitaya-Fruchtfleisch im Mixer mit etwas Wasser (ca. 400 ml) und mischen Sie dann den Frischkäse und den Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze. Geben Sie praktisch das gesamte Fruchtfleisch in die Pfanne und später einen der bereits hydratisierten Gelatinebeutel. Schalten Sie die Heizung aus und gießen Sie die Füllung über den Teig und kühlen Sie ihn erneut für ca. 30 Minuten.
Bereiten Sie eine Pitaya-Creme für die letzte Schicht des Käsekuchens vor (Belag): Befeuchten Sie den anderen Gelatinebeutel mit Feuchtigkeit und geben Sie den Rest des zerkleinerten Fruchtfleisches (50 ml) bei schwacher Hitze in einen Topf. Falls gewünscht, fügen Sie der Mischung ebenfalls etwas Demerara-Zucker hinzu. Auf Raumtemperatur abkühlen lassen, die Sahne über die Käsekuchenfüllung gießen und 3 Stunden im Kühlschrank lagern.
4. Pitaya-Gelatine
Pitaya Gelatine ist eines der einfachsten süßen Rezepte mit Drachenfrüchten! Es benötigt nur 3 Inhaltsstoffe und trägt auch mit einer guten Dosis Kollagen bei, einer Substanz, die vorzeitige Hautalterung bekämpft.
Zutaten:
- 1 Pitaya
- 1 farblose und geschmacklose Gelatinehülle
- 1 Glas kaltes Wasser
- 1 Glas kochendes Wasser
Schauen Sie sich an, wie einfach das geht: Entfernen Sie zuerst das Fruchtfleisch aus der Pitaya und schlagen Sie es in einem Mixer mit kaltem Wasser. Lösen Sie dann die Gelatine mit kochendem Wasser in einem Glasbehälter auf, fügen Sie die Pitaya hinzu, mischen Sie sie vorsichtig und kühlen Sie sie bis sie hart ist.
5. Pitaya-Creme mit Passionsfrucht
Die Pitaya-Creme mit Passionsfrucht ist köstlich und einfach zuzubereiten. Sie enthält nur sehr wenige Zutaten und ist eine gute Wahl bei Hitze, wenn sie sehr kalt serviert wird.
Zutaten:
- 1 Pitaya (vorzugsweise rosa)
- 1/2 Passionsfrucht
- 1/2 Glas Wasser
- 1 Tasse Paranüsse
- 1 Tasse Honig
Waschen und schälen Sie zuerst die Pitaya-Schale und schneiden Sie sie dann in kleine Stücke. Bereiten Sie den Saft der halben Passionsfrucht mit dem Wasser vor (die Samen abseihen) und geben Sie ihn in einen Mixer. Fügen Sie die Stücke Pitaya, Paranüsse und Honig hinzu. Mahlen Sie alles zu einer homogenen Masse und ordnen Sie die Creme schließlich zum Kühlen in einem Behälter an.
