Ernte: "Neuheit, Ernte, Ernte; Erntejahr: reichliches Jahr" . Diese Definitionen stammen aus dem Aurélio-Wörterbuch, aber für uns Anhänger und Anhänger einer gesunden und ausgewogenen Ernährung entgeht die Theorie auch nicht ihrer Praxis. Sowohl für diejenigen, die pflanzen, als auch für diejenigen, die ernten und schließlich konsumieren, entspricht der Begriff einer guten Gelegenheit, Lebensmittel in ihrer natürlichen Zeit zu genießen und ihre besten Nährstoffe zu genießen.
Jetzt, mit der Ankunft des Herbstes, stellt der Klimawandel eine neue "Ernte" für verschiedene Gemüsesorten dar, Obst und Gemüse, die in anderen Jahreszeiten verschwunden sind! Keine Jahreszeit ist für eine gute Ernte günstiger als jetzt! In der zweiten Saison, die am 20. März begann und bis zum 20. Juni dauert, finden die großen Ernten statt.
Aufgrund der milderen Temperatur fallen die Blätter und Früchte, die bereits sehr reif sind, auf natürliche Weise zu Boden. Aus diesem Grund wird es aufgrund der Vielzahl der in dieser Zeit vorkommenden Köstlichkeiten auch als "Fruchtsaison" bezeichnet.
"Saisonale Früchte sind süßer, während Gemüse eine lebendigere Farbe und intensivere Aromen hat. Da sie an ihrem höchsten Punkt an Geschmack und Nährstoffen geerntet werden, sind saisonale Lebensmittel gesünder und liefern hervorragende Ergebnisse in der Küche. Unser Essen verwendet immer das Essen der Zeit ", betonte die Küchenchefin Lara Brittes.
HINWEIS: Vergessen Sie nicht, dass Brasilien ein riesiges Land ist und dass saisonale Produkte je nach Region und Klima des Landes variieren. Um die Saisonalität zu nutzen, erstellen Sie eine Liste der Produkte in hohen x Monaten des Jahres für Ihre fälligen Einkäufe.
Sehen Sie sich eine Liste mit 10 perfekten Herbstnahrungsmitteln an und stellen Sie Ihre Einkaufsliste zusammen!
Avocado: Reich an einfach ungesättigten Fetten und Fasern, hilft bei der Kontrolle des Cholesterins, verbessert das Kreislaufsystem und die Haut. Enthält Folsäure, die angeborene Wirkungen (mit der Person geboren) verhindert, und Kalium, das bei Schwellungen, Müdigkeit, Depressionen, Herzproblemen und Schlaganfällen angezeigt ist.
Zucchini: Von März bis Mai gefunden, ist es eine Quelle von B-Vitaminen und hat wenige Kalorien. Es enthält auch Mineralien wie Phosphor, Kalzium und Eisen.
Süßkartoffel: Sie ist eine Kalium- und Kalziumquelle, die für die Knochenbildung, Muskelkontraktion und Diurese wichtig ist.
Zuckerrüben: A.Die beste Zeit, um sie zu erwerben, ist von März bis Mai. Seine purpurrote Farbe ist auf das Vorhandensein von Betalain zurückzuführen, einem Farbstoff, der ein wichtiges Antioxidans darstellt. Es enthält Beta-Carotin (eine Vorstufe von Vitamin A), B1, B2, B5 sowie Mineralien wie Kalzium, Natrium, Phosphor und Silizium, die ein wesentlicher Bestandteil von Kollagen sind. und Zink, das zusammen mit Eisen und Kupfer zur Bildung roter Blutkörperchen beiträgt.
Persimmon: Jareich an Ballaststoffen und Vitaminen A, C, B1 und B2. Es hat Kalzium und Eisen. Die Frucht gilt als Antioxidans, da sie freie Radikale bekämpft (im Zusammenhang mit vorzeitigem Altern, einigen Krebsarten und anderen Krankheiten).
Kiwi: Sie sind ab April leicht zu finden. Es ist eine Frucht, die reich an Vitamin C, E und Kalium ist. Pektinquelle, eine Faser, die hilft, den Zucker- und Cholesterinspiegel im Blut zu kontrollieren. Es wirkt abführend. Aufgrund seiner Säure kann es als Fleischklopfer verwendet werden.
Orange: Reich an Vitamin C, Kalzium, Phosphor und Eisen, verbessert es die Immunität und enthält mehrere Antioxidantien, die zur Senkung von Cholesterin, Entzündungen und zur Blockierung von Krebszellen beitragen.
Passionsfrucht: Es hat einen hohen Nährwert. Die Frucht ist reich an Vitamin C- und B-Vitaminen (B2 und B5) und enthält außerdem angemessene Mengen an Mineralien wie Eisen, Kalzium und Phosphor. Es wirkt als mildes Beruhigungsmittel. Seine Samen sind mächtige Entwurmungsmittel.
Mandarine: Quelle der Vitamine A, B und C und in geringerem Maße der Mineralien wie Kalzium, Kalium, Natrium, Phosphor und Eisen. Vitamin C ist zusammen mit Kalzium und Phosphor wichtig für die Entwicklung von Zähnen und Knochen sowie für die Vitalität der Blutgefäße. Vitamin C hilft auch, Infektionen zu bekämpfen, den Widerstand des Körpers zu erhöhen und Eisen aufzunehmen andere Nahrung.
