Das Ziel von Forschung, Analyse und jüngsten Studien, das Funktionskonzept für Lebensmittel, wurde in den 1980er Jahren in Japan eingeführt. Basierend auf individualisierten Menüs berücksichtigt der Verzehr die Gesundheit, den Lebensstil, das Geschlecht und die Bedürfnisse jeder Person für Definieren Sie, was für den Einzelnen gut oder schlecht ist. Laut Anvisa (National Health Surveillance Agency) wird Functional Food definiert als "das Lebensmittel oder die Zutat, die zusätzlich zu den grundlegenden Ernährungsfunktionen beim Verzehr als Teil der üblichen Ernährung positive Auswirkungen auf die Gesundheit hat".
Obwohl sie nicht heilen, enthalten funktionelle Lebensmittel Wirkstoffe, die das Risiko einiger Krankheiten verhindern oder verringern können, wie Dr. Sheila Basso, klinische Ernährungsberaterin, spezialisiert auf Fettleibigkeit, Gewichtsverlust und Gesundheit, an der Bundesuniversität von São Paulo (UNIFESP), erklärt. "Functional Foods sind Lebensmittel, die nicht nur die Eigenschaft haben, den Organismus zu nähren, sondern auch Substanzen enthalten, die Krankheiten verhindern und kontrollieren. Sie zeichnen sich durch mehrere gesundheitliche Vorteile aus, zusätzlich zu dem Nährwert, der ihrer chemischen Zusammensetzung innewohnt, und können eine Rolle spielen potenziell vorteilhaft bei der Verringerung des Risikos chronischer degenerativer Erkrankungen wie Krebs und Diabetes, unter anderem ", betonte der Fachmann, wie wichtig es ist, diese Lebensmittel zu konsumieren:
"Es ist notwendig, dass der Verzehr dieser Lebensmittel regelmäßig erfolgt, damit ihre Vorteile erreicht werden. Die Indikation ist der stärkere Verzehr von Gemüse, Obst und Vollkornprodukten in der normalen Ernährung, da die meisten der untersuchten Wirkstoffe in diesen Lebensmitteln enthalten sind." fertig.
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Hafer: Es gibt zahlreiche funktionelle Lebensmittel und unter ihnen ist Hafer eines der bekanntesten der Welt. Unter Vollkornprodukten unterscheiden sich Hafer darin, dass sie einen der höchsten Proteinspiegel und ein ausgezeichnetes Aminosäureprofil aufweisen. Es hat auch einen hohen Prozentsatz an Lipiden, die sich ernährungsphysiologisch durch ihr günstiges Verhältnis zwischen ungesättigt und gesättigt sowie durch ihre antioxidativen Eigenschaften auszeichnen. Darüber hinaus ist es reich an löslichen und unlöslichen Fasern. Ein weiterer positiver Effekt, der dem Verzehr von Hafer zugeschrieben wird, betrifft die Bekämpfung von Fettleibigkeit.
Grüner Tee : Grüner Tee stammt aus den Blättern von Camellia sinensis, die Catechine als wichtigste bioaktive Verbindungen enthält und zur Erhaltung der Gesundheit beiträgt. Catechine sind Flavonoide, die gegen verschiedene Arten von Krebs wirken, da sie freie Radikale entfernen, die die Zellen unseres Körpers oxidieren. Diese Substanzen begünstigen auch die Remineralisierung des Knochens und eignen sich hervorragend zur Vorbeugung von Osteoporose.
Leinsamen: Die Nährstoffe, die bei Leinsamen die größte Aufmerksamkeit erregen, sind Fasern, Omega-3-Fettsäuren und Lignane. Somit hat dieses Lebensmittel mehrere gesundheitliche Vorteile, wie die Senkung von LDL, "schlechtem" Cholesterin, antioxidativer Aktivität, die Verringerung des Risikos von Herz-Kreislauf-Erkrankungen, Diabetes, Osteoporose und Wechseljahrsbeschwerden sowie eine wichtige Rolle beim Schutz vor Brust-, Prostata-, Dickdarm- und andere Krebsarten.
Tomate: Lycopin ist ein Carotinoid, das in großen Mengen in Tomaten vorkommt und mit einem verringerten Risiko für verschiedene Arten chronisch-degenerativer Erkrankungen in Verbindung gebracht wurde. Es wurde vorgeschlagen, dass die antioxidative Kapazität dieser bioaktiven Komponente die Grundlage für die Schutzfaktoren gegen einige Krebsarten ist. Durch die Neutralisierung freier Radikale verhindert Lycopin die Oxidation von Zellen und stärkt das Immunsystem. Dieselbe antioxidative Funktion verringert das Risiko eines Herzinfarkts.
Soja: Soja ist die einzige Quelle für Proteine pflanzlichen Ursprungs, die alle essentiellen Aminosäuren wie Linolensäure (Omega 3) enthält. Darüber hinaus ist dieses Saatgut auch eine Quelle für Mineralien wie Eisen, Kalium, Magnesium, Zink, Kupfer, Phosphor, Mangan und B-Vitamine. * Sheila Basso (CRN 21.557) ist eine Spezialistin für klinische Ernährung und Fettleibigkeit, Gewichtsverlust und Gesundheit durch Bundesuniversität von São Paulo (Unifesp).
