Wenn ein einzelner Nährstoff die unterschiedlichsten gesundheitlichen Vorteile bietet, können Sie sich vorstellen, wann sie vereint sind und ihre Stärken nutzen? Innerhalb des Konzepts der gesunden Ernährung hat dies einen Namen: Bioverfügbarkeit. Finden Sie heraus, wie wichtig die tägliche Aufnahme dieser Kombination von Elementen für die beste Lebensqualität und das vollständige Funktionieren des Organismus ist!
Wenn wir essen, interagieren die Nährstoffe in der Nahrung miteinander, erhöhen die Aufnahme von Vitaminen, Mineralien und Ballaststoffen und bringen dem Körper zahlreiche Vorteile wie: natürlichen Gewichtsverlust, verbessertes Immunsystem und Muskelstärkung. Bioverfügbarkeit tritt auf, wenn wir diese Substanzen alle zusammen aufnehmen. Deshalb ist es so wichtig, unser Tagesmenü zu variieren, da wir diese Werte erhöhen oder verringern können.
Zum Beispiel ist Milch eine Quelle für Laktose, Vitamin D und Kalzium. Die Vereinigung von Zucker (Laktose) und Vitamin D begünstigt den Körper bei der Erhöhung der Kalziumaufnahme. Laut der Ernährungswissenschaftlerin Daniella Chein ist Eisen und Vitamin C (Bohnen und Orangen) ein weiteres gutes Beispiel, das zusammen diese Aufnahme verbessern kann:
"Der Körper nimmt nur 10% des Eisens in Bohnen auf. Wenn Lebensmittel jedoch mit einer Quelle von Vitamin C und dunkelgrünem Gemüse in Verbindung gebracht werden, steigt die Absorption auf fast 40%", betont der Fachmann, der vier der besten Kombinationen von Bohnen auflistete Nährstoffe zu den Mahlzeiten aufmerksam sein. Wenn Sie Ihr Gericht zum Mittag- oder Abendessen zubereiten, sollten Sie sich daher Gedanken über einige Lebensmittelkombinationen machen, damit die Bioverfügbarkeit gewährleistet ist.
Schauen Sie sich die 4 besten Nährstoffkombinationen an
- Bohnen + Kohl + Orange (Eisen und Vitamin C): Die essentiellen Aminosäuren und Eisen aus Bohnen und Kohl sowie Orangenvitamine (hauptsächlich Vitamin C) erhöhen und verbessern die Aufnahme von Eisen durch den Körper.
- Tomate + Avocado (einfach ungesättigte Fette und Lycopin): Da Avocado einfach ungesättigte Fette enthält (die gut für das Herz sind), transportiert sie Tomatenlycopin mit großer Effizienz in den Darm, was die Bioverfügbarkeit dieses Nährstoffs erleichtert. Lycopin hat die Fähigkeit, freie Radikale zu reduzieren, die durch Sonneneinstrahlung und Umweltverschmutzung entstehen.
- Hafer + Erdbeere (Vitamin D und Vitamin C): Eine Kombination, die die Beseitigung einiger Pfund erleichtert und die Bioverfügbarkeit von Vitamin D unterstützt, einem Mineral mit Schwierigkeiten bei der vollständigen Aufnahme durch den Körper, ideal für Vegetarier. Vitamin D beugt Osteopenie und Osteoporose vor. Laut Studien asiatischer Universitäten macht Vitamin D die Muskeln auch widerstandsfähiger. Ergebnis: Sie können zusätzliche Kalorien verbrennen und leichter Gewicht verlieren.
- Kürbis- und Sonnenblumenkerne (Vitamin E + Beta-Carotin): Das im Kürbis enthaltene Pro-Vitamin A (Beta-Carotin) wird in Gegenwart von Vitamin E, das in der Regeneration von Sonnenblumenkernen enthalten ist, besser absorbiert und wirkt antioxidativ auf Lipide ( Fette), die es tragen. Das Ergebnis: mehr geschützte Augen, Haut und Schleimhäute sowie ein aktuelles Immunsystem.
Wechselwirkungen, die die Bioverfügbarkeit verringern
Ebenso wie es positive Wechselwirkungen gibt, wenn wir bestimmte Nährstoffkombinationen essen, gibt es auch solche, die diese Nährstoffaufnahme nicht so stark unterstützen, wie dies bei Kalzium und Eisen der Fall ist. Beim Verzehr von eisenhaltigen Mahlzeiten wie Bohnen, rotem Fleisch und dunkelgrünem Gemüse, beispielsweise in Begleitung von Milch, verringert Kalzium den Eisenverbrauch im Körper.
Ein anderer Fall, der auch Eisen einschließt, wenn es Zink zugesetzt wird, beeinträchtigt die Zunahme von Eisen die Bioverfügbarkeit von Zink, dies tritt auch in die entgegengesetzte Richtung auf.
