Obwohl es einfach zu sein scheint, ist das Schneiden von Lebensmitteln wie Zwiebeln, Tomaten und Paprika nicht immer so einfach. Viele Menschen rollen sich in diesem Moment zusammen, weil sie die richtige Position (Messer und Essen) nicht kennen und am Ende komplizierter oder sogar gefährlicher schneiden. Um Ihnen bei dieser Mission zu helfen, haben wir Tipps zusammengestellt, wie Sie Lebensmittel auf praktische und schnelle Weise schneiden können. Probieren Sie es aus und lernen Sie!
Wählen Sie das richtige Brett, um Lebensmittel zu schneiden
Der erste Tipp, um Fehler beim Schneiden von Lebensmitteln zu vermeiden, ist die Auswahl der richtigen Oberfläche - vorzugsweise einer Kunststoffplatte, die die Festigkeit des Schnitts gewährleistet. Das Holzbrett wiederum ist normalerweise zum Schneiden von Fleisch vorgesehen und sorgt auch für mehr Stabilität während der Arbeit. Es ist erwähnenswert, dass es nicht angezeigt ist, Lebensmittel direkt auf der Theke zu schneiden, da diese Option nicht nur die Gefahr des Verrutschens des Messers (und auch der Klinge) birgt, sondern auch nicht sehr hygienisch ist.
Wie man Zwiebeln perfekt schneidet
Viele Menschen haben oft Zweifel, welcher Weg der richtige ist, um die Zwiebel zu schneiden. Schließlich ist es möglich, Lebensmittel mit verschiedenen Messern und Methoden in Streifen, Würfel zu schneiden. Damit Sie diese Aufgabe einfacher erledigen können, finden Sie hier einen goldenen Schritt für Schritt:
1. Entfernen Sie zunächst die Zwiebelstiele und schälen Sie sie unmittelbar danach mit Hilfe des Messers.
2. Schneiden Sie die Zwiebel in zwei Hälften und drehen Sie eine der Hälften (so dass der gerade Teil auf dem Schneidebrett liegt). So haben Sie mehr Festigkeit beim Schneiden;
3. Verwenden Sie ein sehr scharfes Messer und schneiden Sie die Zwiebel in Streifen. Idealerweise sollten Sie die Messerspitze auf dem Brett lassen und zum Schneiden nur die Rückseite der Klinge verwenden. Ein weiterer Tipp, den viele Köche normalerweise geben, ist, die Hälfte der Zwiebel mit einer "Krallen" -Hand (dh durch Biegen der Fingerspitzen) zu halten, um sich nicht zu schneiden.
4. Nachdem Sie die Zwiebel in vertikale Streifen geschnitten haben, können Sie andere Streifen senkrecht zu den ersten Streifen herstellen. So wird die Zwiebel in Quadrate geschnitten.
Diese Technik dient auch zum Schneiden anderer Lebensmittel - wie Kartoffeln, Rüben und Radieschen, die runder sind und ähnlich wie die Zwiebel geschnitten werden können.
Wie man Tomaten würfelt
Um Saucen (wie Vinaigrette), Salate, Bruschettas und andere Rezepte zuzubereiten, ist es wichtig zu wissen, wie man die Tomate richtig schneidet. Dafür gibt es auch eine sehr einfache Schritt für Schritt:
1. Schneiden Sie die Tomate nach dem Waschen in zwei Hälften und entfernen Sie das Fruchtfleisch (der flüssigste Teil mit Gruben).
2. Zerdrücken Sie die Tomate mit der Handfläche so, dass sie gerade ist. Obwohl es kompliziert aussieht, ist dies sehr einfach und erleichtert das Schneiden erheblich.
3. Stützen Sie die "zerkleinerte" Tomate auf dem Brett und schneiden Sie sie in Streifen. Dann schneiden Sie einfach in die andere Richtung, um die Röhren zu bilden. Es gibt keinen Fehler!
Sie können auch den Schritt des Zerkleinerns der Tomate mit Ihrer Handfläche überspringen. In diesem Fall drehen Sie einfach das geschnittene Teil auf das Brett (genau wie das Schneiden der Zwiebel). Sie haben also mehr Festigkeit, um das Messer abzusenken, und schneiden Sie dann einfach die Streifen in die andere Richtung, um die Würfel zu bilden. Für diejenigen, die die Tomate in Scheiben schneiden möchten - wie es normalerweise in Salaten vorkommt - ist es noch einfacher! Lassen Sie es einfach aufrecht (anstatt es in zwei Hälften zu schneiden) und schneiden Sie es Runde für Runde.
So schneiden Sie den Pfeffer (rot, grün oder gelb) sicher
Um den Pfeffer zu schneiden, müssen Sie auch bestimmte Vorsichtsmaßnahmen treffen. Ideal ist es, ein großes und sehr scharfes Messer zu verwenden, aber den Schnitt immer nach außen zu richten (zum Beispiel niemals in Richtung Bauch). Befolgen Sie einfach die folgenden Tipps, um die Arbeit sicher zu erledigen:
1. Schneiden Sie zunächst die beiden Enden der Paprika so ab, dass sie wie eine Röhre aussieht.
2. Stellen Sie die Paprika aufrecht und führen Sie das Messer an einer der Stellen von oben nach unten. Auf diese Weise öffnen Sie den Pfeffer und legen ihn mit freiliegenden Samen auf das Schneidebrett.
3. Schneiden Sie den weißen Teil (einschließlich der Samen) des Pfeffers ab. Dazu werfen Sie einfach das Messer und schneiden die Samen zur Basis. Denken Sie daran, das Messer in die entgegengesetzte Richtung Ihres Bauches zu verwenden, um nicht zu riskieren, sich selbst zu schneiden.
4. Zum Schluss die Paprika in Streifen und dann in die andere Richtung schneiden, um Röhrchen zu bilden.
Längere Lebensmittel wie Karotten, Süßkartoffeln und Maniok sollten geschält und dann - vorzugsweise - in Scheiben geschnitten werden. Sie können aber auch die Länge der Karotte halbieren und dann Streifen entlang der Länge des Lebensmittels schneiden (kleine Rechtecke bilden) und dann in die von Ihnen bevorzugten Größen und Formen schneiden.
