Veganer Burger: 4 gesunde Saucen, die Ihr Sandwich köstlich machen

Wie wäre es für Veganer und Vegetarier, die bei der Zubereitung von Hamburgern innovativ sein möchten, neue Gewürze und Gewürze zu probieren, um das Gericht zu vervollständigen? Schauen Sie sich 4 Optionen für gesunde Saucen an, die das "Aufgeben" im Snack aufgeben, für noch mehr Nährstoffe sorgen und eine Explosion von Aromen in die Mahlzeit bringen.

Sei es ein Soja-Burger, Kichererbsen, Zucchini und sogar Haferflocken, das Geheimnis für die Zubereitung veganer Sandwiches liegt in der Gewürzmischung. Daher werden Saucen zu wesentlichen Ergänzungen, um dem Gericht einen intensiven und auffälligen Geschmack zu verleihen. Laut Chefkoch Rodrigo Dias können einige Saucen helfen, um dieses vegane Gericht zu verfeinern und es noch schmackhafter zu machen:

"Karamellisierte Zwiebeln, Champignonsauce, Holzsauce mit Zwiebeln, Cashewnusscremesauce sind einige Optionen", sagt der Fachmann, der seine Rezepte für diese Hamburger zur Verfügung stellt. Auschecken!

1 - Rezept: Cashewnusssauce

Zutaten:

- 1 Tasse Cashewnüsse (über Nacht feuchtigkeitsspendend lassen)

- 1/2 Tasse Wasser

- 1 Zitrone

- Salz nach Geschmack

Vorbereitungsmodus:

Alle Zutaten in einen Mixer geben und cremig rühren.

2 - Rezept: Champignonsauce

Zutaten:

- 250 g Pilze (vorzugsweise Shitake)

- 1/2 Tasse Gemüsebrühe

- 1/2 Tasse Weißwein

- 1/2 rote Zwiebel

- 2 brasilianische Knoblauchzehen

- 1 Teelöffel Weizenmehl

- Olivenöl

- Salz und Pfeffer

Vorbereitungsmodus:

1 - Waschen Sie die Pilze und schneiden Sie sie in Streifen (das Waschen hängt stark von der Herkunft ab. Im Allgemeinen verwende ich eine gute Herkunft und muss nicht waschen, sondern nur gut reinigen.)

2 - Knoblauch und Zwiebel in kleine Stücke schneiden

3 - Gießen Sie das Öl in eine Pfanne und erhitzen Sie es bei schwacher Hitze

4 - Knoblauch und Zwiebel hinzufügen und goldbraun rühren

5 - Fügen Sie die geschnittenen Pilze hinzu

6 - 5 Minuten unter Rühren kochen

7 - Eine halbe Tasse Weißwein hinzufügen und umrühren, bis der Alkohol verdunstet ist.

8 - Mischen Sie einen Teelöffel Weizenmehl mit etwas kaltem Wasser und geben Sie die Flüssigkeit in die Pfanne.

9 - Fügen Sie den Pfeffer und eine halbe Tasse Brühe hinzu.

10 - Verringern Sie die Hitze und kochen Sie 10 Minuten lang unter häufigem Rühren, damit die Sauce eindickt.

3 - Rezept: Karamellisierte Zwiebel

Zutaten:

- 3 lila oder weiße Zwiebeln

- Olivenöl

- Ein wenig Balsamico-Essig

- Wasser (optional)

- 3 bis 5 Esslöffel Zucker (ich schlage vor, 3 zu geben und es allmählich richtig zu machen)

- Ein bisschen Salz

Vorbereitungsmodus:

1 - Zwiebeln schälen und in Scheiben schneiden. (dünner wird es mit cremefarbener Textur sein, es wird von Ihrem Geschmack abhängen)

2 - In eine Pfanne das Olivenöl, die geschnittenen Zwiebeln und eine Prise Salz geben. Bei schwacher Hitze stehen lassen, bis die Zwiebeln fast durchsichtig sind.

3 - Wenn die Zwiebel fertig ist, fügen Sie den Zucker hinzu und lassen Sie die Zwiebel bei starker Hitze karamellisieren.

4 - Kontinuierlich umrühren, bis die Zwiebeln goldbraun sind.

5 - Wenn gebräunt, fügen Sie ein wenig Balsamico-Essig hinzu. Es ist der Essig, der der Zwiebel Farbe und Geschmack verleiht. Wenn sie trocken sind, fügen Sie etwas Wasser hinzu.

6 - Vom Herd nehmen und ruhen lassen.

7 - Wenn Sie überschüssiges Öl bemerken, entfernen Sie es

4 - Rezept: Holzsauce mit Zwiebeln

Zutaten:

- 1 Lorbeerblatt

- ⅓ Tasse grüner Tee

- ½ Zwiebel

- 1 Tasse Tee

- ½ Tasse (Tee) ungesüßte Sojamilch

- 1 Esslöffel Shoyo

- 2 Esslöffel Vollkornmehl

- 1 Tasse (Tee) Madeira-Wein (wenn Sie ihn nicht haben, können Sie einen trockenen Rotwein verwenden, aber denken Sie daran, dass es sich nicht um eine Madeira-Sauce, sondern um eine Weinsauce handelt)

- 1 Prise Kreuzkümmel

- 1 Prise Muskatnuss

- 1 Prise schwarzer Pfeffer

- 1 Teelöffel Olivenöl

- Salz nach Geschmack

Vorbereitungsmodus:

1 - Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und das Lorbeerblatt hinzufügen.

2 - Goldbraun anbraten.

3 - Fügen Sie den Geruch von Grün, Kreuzkümmel, Muskatnuss und schwarzem Pfeffer hinzu. Rühren und Wasser hinzufügen. Lass es kochen.

4 - Entfernen Sie das Lorbeerblatt und geben Sie die Zubereitung in den Mixbecher.

5 - Fügen Sie die zwei Esslöffel Vollkornmehl hinzu und schlagen Sie, bis eine homogene Mischung entsteht.

6 - Legen Sie es wieder in die Pfanne und fügen Sie den Wein, die Sojasauce, die Gemüsemilch und das Salz hinzu. 5 Minuten unter ständigem Rühren köcheln lassen.

* Rodrigo Dias ist ausgebildeter Koch mit Spezialisierungen in Südamerika und Europa. Der Küchenchef stellt seine Facebook-Seite für Kontakt und andere Informationen zur Verfügung: Rodrigo Dias

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