Entfliehen Sie dem Ziehharmonika-Effekt: Verstehen Sie Ihren Stoffwechsel und essen Sie richtig

"Diese Person isst viel und wird nicht fett!" oder "Ich werde sehr schnell dünn (oder fett)!". Wie oft haben wir diese Sätze gehört und kennen die Gründe nicht? Natürlich gibt es viele Erklärungen, die von genetischen Problemen bis hin zum (gesunden Menschenverstand) bloßem "Glück" reichen. Sicher ist, dass unser Organismus jedem Wesen Besonderheiten verleiht und eine seiner Handlungen, der Stoffwechsel, eine wichtige Rolle bei der Funktion des Körpers spielt. Deshalb müssen wir auf die Zeichen achten.

Wissenschaftlich gesehen ist der Stoffwechsel eine Reihe von Veränderungen, die Nährstoffe und andere Chemikalien in unserem Körper erfahren und genug Energie produzieren, um ihn funktionsfähig zu halten. Es wird von zahlreichen Faktoren wie Genetik, Alter, Gewicht, Größe, Geschlecht, Raumtemperatur, Ernährung und Bewegung beeinflusst.

Von der Gesamtenergie, die eine Person an einem Tag verbraucht, werden zwischen 60% und 70% nur für lebenswichtige Funktionen wie Atmung, Herzschlag, Körpertemperatur usw. verwendet. Etwa 10% bis 12% des Energieverbrauchs dieser Gesamtmenge werden für den thermogenen Verbrauch von Nahrungsmitteln verwendet, dh für die Quote, die der Körper benötigt, um das zu verarbeiten, was gegessen wird, vom Kauen bis zur Absorption des Organismus. Auf diese Weise gibt es Menschen, die mehr oder weniger Energie verbrauchen als andere. "Deshalb gibt es dünne Leute, die alles essen und überhaupt nicht zunehmen, während andere Schwierigkeiten haben, ein paar Pfunde mehr abzunehmen", sagte Dr. Maria Candida Junqueira Zacharias, klinische und Sporternährungswissenschaftlerin und Inhaberin der Website, die sich darauf spezialisiert hat Thema " Nahrhaftes Leben ".

Stoffwechsel "beschleunigen" -Es ist sehr häufig zu hören, dass Übergewicht auf den langsamen Stoffwechsel des Körpers zurückzuführen ist. Dies mag wahr sein, kann aber nicht geändert werden, mit Menüersetzungen, Übungen und anderen kleinen Änderungen im Lebensstil. Für Menschen, die Schwierigkeiten haben, Gewicht zu verlieren, ist es laut Ernährungsberater ideal, die Mahlzeiten 5 bis 6 Mal am Tag aufzuteilen (der Körper muss mehr arbeiten, um eine größere Anzahl von Mahlzeiten zu verarbeiten), langsam zu essen und gut zu kauen Lebensmittel und reduzieren den Verbrauch von fetthaltigen und zuckerreichen Lebensmitteln und raffinierten Mehlen. Laut ihr brauchen ballaststoffreiche Lebensmittel (Vollkornprodukte, Hülsenfrüchte, Obst und Gemüse) länger, um verdaut zu werden, und beschleunigen daher den Stoffwechsel. Das Üben von körperlichen Übungen, insbesondere von aeroben (Gehen, Schwimmen, Radfahren,Laufband, Fahrrad) hilft sehr, da der Stoffwechsel innerhalb von 12 bis 15 Stunden nach intensiven Aerobic-Übungen um 25% steigt.

10 Lebensmittel, die den Stoffwechsel beschleunigen:

- Apfel

- Wasser

- Mandeln

- Grüner Tee

- Kalorienarmer Joghurt

- Rote Früchte

- Lachs

- Mageres Fleisch

- Chili

"Verlangsamung" des Stoffwechsels - Im Gegensatz dazu sind etwa 80% der Stoffwechselrate genetisch bestimmt, während die anderen 20% von anderen Faktoren abhängen, dh Sie können die Genetik nicht ändern, aber Sie können den Stoffwechsel konditionieren.

Für Menschen, die Schwierigkeiten haben, an Gewicht zuzunehmen, muss die Diät überschüssigen Zucker kontrollieren. "Zucker wird schneller verdaut, verlangsamt die Verdauung anderer Lebensmittel und täuscht das Gehirn, was in kurzer Zeit mehr Hunger signalisiert. Dies gilt auch für weißes (raffiniertes) Weizenmehl, das zur Herstellung von Brot, Kuchen und Nudeln verwendet wird.

Fetthaltige Lebensmittel müssen ebenfalls kontrolliert werden, aber es ist wichtig, sie nicht zu stark zu reduzieren, da der Mangel an diesem Nährstoff die Produktion bestimmter Hormone verringert und zu einem verminderten Stoffwechsel führt ", erklärte Maria Candido und gab Tipps für diese Diät "Verwenden Sie in Ihren Mahlzeiten Fette, die gut für Ihre Gesundheit sind, aus Nüssen, Kastanien und Olivenöl. Die Zeit zwischen einer Mahlzeit und einer anderen ist sehr wichtig. Je länger die Zeit ist, desto langsamer ist Ihr Stoffwechsel, da er langsamer wird, um Energie zu sparen. Wenn wir Mahlzeiten auslassen, ohne lange zu essen, versucht der Körper, die Energie zu erhalten, die er benötigt, indem er sein eigenes Muskelgewebe verbraucht (Katabolismus) ", schloss er.