Unter den essentiellen Nährstoffen für unseren Körper verdienen Ballaststoffe besondere Erwähnung. Mit ihren starken Eigenschaften sind diese Substanzen für das reibungslose Funktionieren des Organismus unverzichtbar und bringen mehr Disposition, Geist und vor allem das angenehme Gefühl des körperlichen und geistigen Wohlbefindens. Daher ist es notwendig, die Bedeutung seiner Rolle in unserem Leben zu verstehen. Finden Sie heraus, was Mythos ist und was an Ballaststoffen wahr ist.
Ballaststoffe sind eine Gruppe von Substanzen pflanzlichen Ursprungs, die nach ihrer Wasserlöslichkeit klassifiziert sind, wie die Ernährungswissenschaftlerin Bianca Sermarini erklärt: "Lösliche Fasern sind im Allgemeinen viskos und werden von der Darmmikrobiota stark fermentiert. Die unlöslichen wiederum Sie sind kein wichtiges Substrat für die Fermentation der Darmmikrobiota und nicht sehr viskos ", erklärt der Fachmann.
Fasern sind in Obst und Gemüse sowie in Vollkornprodukten und Mehlen in Brot, Kuchen und Torten enthalten. "Der Verzehr dieser Lebensmittel verringert laut der Weltgesundheitsorganisation das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen und Brustkrebs. Diese Auswirkungen sind teilweise auf den Fasergehalt zurückzuführen, der mit dem Vorteil der Reduzierung von gesättigten Fettsäuren und Proteinen verbunden ist", fügt er hinzu. der Profi.
Ballaststoffe: Was müssen wir über sie wissen?
1 - "Ballaststoffe machen fett?"
Ein Mythos
Laut dem Ernährungsberater haben die Fasern keinen Kalorienwert, da sie Teile von Gemüse sind, die dem Verdauungsprozess widerstehen. Bei Fasern, die beispielsweise in Vollkornbroten enthalten sind, muss jedoch auf den Verzehr geachtet werden, da diese Lebensmittel andere Substanzen wie Kohlenhydrate enthalten, die zu einer Gewichtszunahme führen können.
2 - "Kann eine ballaststoffarme Ernährung gesundheitliche Probleme verursachen?"
Eine Wahrheit
Laut dem Fachmann kann das Fehlen oder die unzureichende Menge an Fasern Verstopfung und in extremeren Fällen Divertikulitis und sogar Darmkrebs verursachen. "Wenn das Individuum wenig Ballaststoffe konsumiert, bedeutet dies außerdem, dass die Ernährung der Person schlecht an den Ausgangsnahrungsmitteln wie Obst, Gemüse, Hülsenfrüchten und Vollkornprodukten ist, die für eine ausgewogene Ernährung und wichtige Quellen für Vitamine und Mineralien unverzichtbar sind", erklärt er Bianca.
3 - "Die einzigen Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten, sind Gemüse?"
Ein Mythos
Gemüse ist reich an Substanzen, jedoch nicht die einzige Quelle für gesunde Ernährung. "Lebensmittel, die Ballaststoffe enthalten, sind: Getreide (hauptsächlich Vollkornprodukte wie Hafer), Knollen (Kartoffeln, Yamswurzeln, Yamswurzeln), Wurzeln (Maniok, Süßkartoffeln), Hülsenfrüchte (Bohnen, Kichererbsen, Linsen), Früchte von allgemeiner Weg ", betont der Ernährungsberater.
4 - "Ist überschüssige Faser schlecht für Sie?"
Eine Wahrheit
Obwohl sie nützliche Substanzen sind und für unsere Gesundheit wichtig sind, kann ihr übermäßiger Verzehr den Darmtransit beeinträchtigen: "Die Fasern transportieren einen Teil der Nährstoffe in den Kot. Dies kann von Vorteil sein, wenn sie in ausreichender Menge verzehrt werden, aber im Übermaß kann es zu einem Mangel kommen." von einigen dieser Nährstoffe ", analysiert Bianca Sermarini.
5 - "Soll ich Ballaststoffe nur konsumieren, wenn ich ein Darmproblem habe?"
Ein Mythos
Der Ernährungsberater erklärt, dass vom Gesundheitsministerium empfohlen wird, dass eine erwachsene Person mindestens 20 Gramm Ballaststoffe pro Tag zu sich nimmt, um die ordnungsgemäße Funktion des Körpers aufrechtzuerhalten, außer in ganz bestimmten Fällen wie Divertikulitis oder Reizdarmsyndrom und Überschuss an Gasen.
"Wenn nicht genügend Wasser aufgenommen wird, kann sich die Verstopfung verschlimmern. Es können Veränderungen in der Darmfunktion auftreten, die zu Gas und sogar Durchfall führen. Darüber hinaus kann eine übermäßige Ballaststoffaufnahme die Aufnahme wichtiger Nährstoffe beeinträchtigen, wenn Unser Organismus, wie zum Beispiel Kalzium und Eisen ", vervollständigt Bianca.
