Vitamin K ist wenig bekannt und in Bezug auf die anderen Bestandteile von Vitaminkomplexen zu finden. Es ist auch ein wesentlicher Nährstoff für uns, um den Standards des Befehls für gesunde Ernährung zu folgen. Organische Substanzen, die in geringen Mengen in Lebensmitteln enthalten sind, haben die Funktion, verschiedene Stoffwechselreaktionen zu unterstützen, die durch Enzyme und Coenzyme gesteuert werden.
Laut der Ernährungswissenschaftlerin Juliana Rocha spielt Vitamin K (fettlöslich) eine Rolle bei der Blutgerinnung (anti-hämorrhagischer Faktor). Sie erklärt, dass es drei Arten dieses Nährstoffs gibt:
- Vitamin K1 (Phyllochinon): Natürliche Form in Gemüse und Pflanzenölen.
- Vitamin K2 (Menachinone): Natürliche Form, die von Bakterien der Darmflora synthetisiert wird.
- Vitamin K3 (Menadion): Es ist eine synthetische Verbindung, die im Darmtrakt in K2 umgewandelt werden kann.
Wie wichtig ist Vitamin K?
Die Hauptfunktionen von Vitamin K sind die Kontrolle der Blutgerinnung durch Verhinderung von Blutungen (Blutverlust) und die Aufrechterhaltung der Knochengesundheit. "Verschiedene Faktoren schützen Erwachsene vor Vitamin-K-Mangel, wie zum Beispiel: die weite Verteilung von Vitamin K in Lebensmitteln, der endogene Kreislauf des Vitamins und die Darmflora selbst, aber bei Mangel sind häufige Symptome Blutungen (Blutungen) und dunkle Flecken auf der Haut (Blutergüsse), Blut im Stuhl (Melena) und Urin (Hämaturie) und sogar Osteoporose. Bleiben Sie dran! ", betont Juliana.
Nahrungsquellen für Vitamin K.
Die besten Quellen sind laut Juliana dunkelgrüne Blätter (Brokkoli, Rosenkohl, Kohl, Spinat, Brunnenkresse, Salat und Petersilie). Öle wie Raps und Soja sowie Rind- und Hühnerleber sind ebenfalls gute Quellen für dieses Vitamin.
Verwechseln Sie Vitamin K nicht mit Kalium (K)!
Aufgrund des Buchstabens "K", der das Mineral Kalium im Periodensystem kennzeichnet, gibt es Verwirrungen hinsichtlich der beiden Elemente und ihrer Funktionen, jedoch hat eines nichts mit dem anderen zu tun. "Es gibt keine Beziehung zwischen Vitamin K und Kalium. Die Verwirrung, die zwischen diesen Verbindungen besteht, ist auf die chemische Darstellung des Minerals Kalium zurückzuführen, das der Buchstabe" K "ist", betont der Ernährungswissenschaftler.
Zusätzliche Informationen zu Vitamin K.
Wie von Dr. Juliana erklärt, werden unabhängig von der konsumierten Dosis innerhalb von drei Tagen 20% des Vitamin K im Urin ausgeschieden, während 40% und 50% im Kot ausgeschieden werden. Dieser Katabolismus zeigt die rasche Erschöpfung der Leberreserven bei Menschen mit einer vitamin K-armen Ernährung und zeigt, wie wichtig der regelmäßige Verzehr dieses Vitamins ist.
Personen, die gerinnungshemmende Medikamente (z. B. Warfarin) verwenden, sollten beim Verzehr von Lebensmitteln, die Vitamin K enthalten, vorsichtig sein, damit der Wirkung der Medikamente kein Widerstand entgegengesetzt wird.
"Die Dosierung des Medikaments muss unter Berücksichtigung der Menge an Vitamin K programmiert werden, die in den Lebensmitteln enthalten ist, die konsumiert werden. In den meisten Fällen wird empfohlen, Lebensmittel, die Vitamin K-Quellen sind, aus der Ernährung zu entfernen oder sie auf diese Weise regelmäßig zu konsumieren Die Dosis des Medikaments kann an die Menge an Vitamin K angepasst werden, die normalerweise konsumiert wird. Es ist wichtig, dass die verwendeten Medikamente immer in den durchgeführten medizinischen / Ernährungsberatungen informiert werden ", betont Juliana, technische Direktorin des Centro de Nutrição Vida e Saúde.
