Finden Sie heraus, welche Lebensmittel nicht in den Kühlschrank gestellt werden sollten

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Lange Zeit in der Geschichte bestand fast keine Notwendigkeit für Männer, Lebensmittel zu konservieren. Als Nomaden konsumierten wir nur frische Lebensmittel aus der Jagd und dem Sammeln. Die Idee war, den Hunger sofort zu stillen. Von dem Moment an, in dem wir uns an einem Ort niederlassen und Tiere pflanzen und aufziehen, beginnt der Mensch eine intensive Suche nach Wegen, um besser mit Lebensmitteln umzugehen.

Aber erst im 19. Jahrhundert, mit wissenschaftlichem Fortschritt, wird der Kühlschrank erfunden, und er kommt mit der Funktion der Aufbewahrung von Lebensmitteln an, wodurch er eine lange Dauer hat und eine umfassendere Planung des täglichen Menüs ermöglicht. Aber nicht alles ist kalt zu lagern, manche Lebensmittel können und sollten einfach nicht gekühlt werden.

Laut der Ernährungswissenschaftlerin Denise Cussioli behindern niedrige Temperaturen sowohl die Fortpflanzung als auch die Wirkung von Mikroorganismen sowie die für Naturstoffe geeigneten Enzyme. Aus diesem Grund konserviert der Kühlschrank Lebensmittel und verhindert so das Verderben von Lebensmitteln für kurze oder lange Zeiträume - auch als "Haltbarkeit" bezeichnet. Für den Ernährungsberater ist jedes Lebensmittel konservierungsbedürftig, da es mehrere Nährstoffzusammensetzungen mit einzigartigen Eigenschaften gibt:

"Nicht alle Lebensmittel dürfen im Kühlschrank aufbewahrt werden. Einige Arten von Obst und Gemüse sollten am besten bei Raumtemperatur aufbewahrt werden, andere Lebensmittel müssen jedoch gekühlt aufbewahrt werden. Dies garantiert die Lebensmittelsicherheit und hilft ihnen, dies nicht zu tun." in kurzer Zeit verderben ", garantiert der Ernährungsberater.

Während einige Produkte gekühlt werden müssen, um die Haltbarkeit zu verlängern, kann die Lagerung anderer im Kühlschrank den gegenteiligen Effekt haben, indem sie die Zersetzung beschleunigen und das Aussehen, die Farbe, den Geschmack und den Nährstoffgehalt ändern. Deshalb bringen wir Ihnen eine Liste mit Lebensmitteln, die im Kühlschrank aufbewahrt werden sollten und nicht.

Was soll ich im Kühlschrank aufbewahren?

Verderbliche Lebensmittel: Fleisch, Huhn, Fisch, sind leicht verderbliche Lebensmittel, die sich leicht verschlechtern. Man muss die Empfehlung der Produktverpackung und des Herstellers bezüglich des Lagerungsprozesses befolgen.

Eier: Die Lagerung im Kühlschrank wird empfohlen, damit das Eigelb länger intakt bleibt. Wichtig ist immer, das Verfallsdatum des Produkts und die Empfehlungen des Herstellers zur Lagerung zu überprüfen.

Milchprodukte: Milch, Käse und Joghurt müssen immer im Kühlschrank aufbewahrt werden, um eine Verschlechterung zu vermeiden. Befolgen Sie die Empfehlungen des Herstellers, nachdem das Produkt für den Zeitraum des Verzehrs geöffnet wurde.

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Zwiebeln: Sie müssen belüftet werden, sind Opfer von Feuchtigkeit und erweichen bei Lagerung unter Kühlung. Ideal ist es, sie in einer offenen Papiertüte und an einem luftigen oder hängenden Ort aufzubewahren. "Wenn eine geschnittene Zwiebel für kurze Zeit gekühlt gelagert werden muss, lagern Sie sie in einem dicht verschlossenen Behälter", rät Denise.

Stärkehaltige Knollen: Kartoffeln, Süßkartoffeln, Yamswurzeln, Yamswurzeln sind andere Lebensmittel, die den Kühlschrank meiden sollten. Die vorhandene Stärke verwandelt sich in Zucker und verändert nicht nur den Geschmack, sondern auch die Farbe und Textur. Ideal ist die Aufbewahrung an einem kühlen, trockenen Ort in offenen Papiertüten, da sie verhindert, dass sie Sprossen bilden. "Der Schutz des Lichts ist bei Kartoffeln wichtig, um deren Begrünung zu verhindern, da dies auf die Bildung von Solamin hinweist, einer giftigen Substanz."

Knoblauch: Wenn sie im Kühlschrank aufbewahrt werden, verlieren sie ihren charakteristischen Geschmack und ihre Textur wird weich und elastisch. Dies ist auf Feuchtigkeit zurückzuführen. Die Wahrheit ist in der Tat, an einem trockenen und kühlen Ort zu lagern, vorzugsweise auch in Papiertüten, damit sie nicht sehr schnell Triebe erzeugen. Die Verarbeitung dieses Produkts muss immer in der Nähe der Zubereitung des Gerichts erfolgen.

Tomate: Diese Frucht verschlechtert sich bei Lagerung im Kühlschrank aufgrund der Luftfeuchtigkeit schnell - wodurch sie ihren natürlichen Geschmack verliert und mehlig wird. "Bemalte Tomaten können aus dem Kühlschrank bleiben, bis sie rötlicher gefärbt sind. Kaufen Sie nur die Menge, die für den Verzehr erforderlich ist", betont er.

Französisches Brot: Wenn Sie französisches Brot aufbewahren, hält es in der Tat länger. Dies beschleunigt jedoch den Abbauprozess, verändert die Textur und lässt sie trocken. Ideal ist es, an einem Tag zu konsumieren, damit es nicht an Knusprigkeit, Geschmack und Aroma verliert.

Früchte wie Bananen, Kiwis, Pfirsiche, Pflaumen und Aprikosen: Damit die Früchte schnell reifen, halten Sie sie bei Raumtemperatur, kaufen Sie die ideale Menge für den Verzehr, wenn sie unter Kühlung sehr reif, aber nicht lange gekauft werden.

Wassermelone und Melone: Früchte sind reich an antioxidativen Substanzen - die zu einer Schutzwirkung gegen die Entwicklung chronischer nicht übertragbarer Krankheiten beitragen - wie Beta-Carotin, Lycopin, Carotinoide. Indem diese Substanzen nicht gekühlt werden, bleiben sie intakt. Wenn die Wassermelone zum richtigen Zeitpunkt geerntet wird, kann sie zwei Wochen lang an einem kühlen, belüfteten Ort gelagert werden. Erst wenn sie geschnitten sind, sollten sie gekühlt werden und die Zellstoffoberfläche immer mit transparentem Kunststoff bedecken, um nicht auszutrocknen. Es ist wichtig zu beachten, dass dieser Vorgang normalerweise maximal drei Tage dauert.

Honig: Da es sich um ein völlig natürliches Lebensmittel handelt, wird es außerhalb der Kühlung nicht verderben. Wenn Sie es in den Kühlschrank stellen, wird es dicker und kristallisiert, wodurch sich seine Konsistenz ändert. Im Gegensatz zu Gelees, die nach dem Öffnen im Kühlschrank aufbewahrt werden müssen, da beim Industrialisierungsprozess des Produkts Konservierungsmittel zugesetzt werden.

Öl und Olivenöl: diese beiden Produkte , wenn im Kühlschrank aufbewahrt, trüb und dick mit einem buttrig Aspekte, der ideal ist , sie in einem trockenen und luftigen Umgebung zu halten.

Frische Kräuter: Diese neigen dazu, sich sowohl im Kühlschrank als auch bei Raumtemperatur in kurzer Zeit zu zersetzen, z. B. Basilikum, das bei Lagerung im Kühlschrank sehr schnell welkt. Ideal und so nah wie möglich an Zubereitung und Verzehr.

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