Was sind Transfettsäuren und warum wird ihr Konsum so gefürchtet?

Haben Sie von Transfettsäuren gehört? Diese Substanzen, auch als "Transfette" bekannt, sind für den Körper sehr schädlich, insbesondere wenn sie übertrieben verzehrt werden. Um besser zu verstehen, wie diese Säuren wirken, haben wir mit dem Ernährungswissenschaftler Thais Leopoldo gesprochen, der wichtige Punkte geklärt hat. Auschecken!

Transfettsäuren werden verwendet, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Konsistenz verschiedener Lebensmittel zu verbessern

Laut dem Ernährungswissenschaftler Thais Leopoldo sind Transfettsäuren (oder Transfette) künstliche Substanzen, die in verschiedenen Lebensmitteln enthalten sind, die wir täglich konsumieren. "Transfettsäuren sind eine Art ungesättigtes Fett (pflanzliches Fett). Das heißt, sie werden vom menschlichen Körper nicht auf natürliche Weise produziert. Sie sind in industrialisierten Lebensmitteln wie Keksen, fertigen Kuchen, Margarine, Eiscreme und Snacks enthalten", sagt der Fachmann .

Haben Sie jemals darüber nachgedacht, wie diese Fettsäuren hergestellt werden? Der Ernährungsberater erzählte uns besser, wie der Produktionsprozess abläuft und warum diese Art von Fett so verwendet wird. "Sie sind das Ergebnis eines Prozesses namens Hydrierung, der von der Lebensmittelindustrie durchgeführt wird, um die Haltbarkeit zu verlängern und die Konsistenz einiger Lebensmittel zu verbessern. Während des Produktionsprozesses dieser Säuren werden flüssige Pflanzenöle in festes Fett umgewandelt", erklärt Thais.

Welche Beziehung besteht zwischen Transfettsäuren und Herz-Kreislauf-Erkrankungen?

Eines der Hauptprobleme von Transfettsäuren ist genau die Tatsache, dass sie als Hauptschurke des Herz-Kreislauf-Systems fungieren. Laut dem Ernährungsberater können sie sehr schwerwiegende Probleme im Zusammenhang mit dem Herzen verursachen. "Die Lebensmittel, die am meisten Transfett enthalten, sind unter anderem frittierte Lebensmittel, Salatsaucen, Margarinen, Mikrowellen-Popcorn. Der Verzehr dieser Lebensmittel führt zu einem Anstieg des schlechten Cholesterins (LDL) und einem Rückgang des guten Cholesterins (HDL) Dies erhöht das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen, die beispielsweise zu einem Herzinfarkt führen ", erklärt Thais.

Der Verbrauch von Transfettsäuren sollte während der Schwangerschaft reduziert werden

Bei schwangeren und stillenden Frauen kann der Verzehr von Transfettsäuren ebenfalls gefährlich sein. Während der Schwangerschaft zum Beispiel erzeugt die Frau ein anderes Lebewesen und muss mehr natürliche und fettarme Lebensmittel (zum Beispiel Obst, Gemüse) essen.

Transfettsäuren können nicht nur das Baby schädigen, sondern auch für Mütter schädlich sein, da sie das Risiko für Herz-Kreislauf-Erkrankungen erhöhen. Frauen, die während der Schwangerschaft nicht weniger Margarinen, Kekse und andere verarbeitete Lebensmittel konsumieren, neigen im Allgemeinen stärker zur Entwicklung einer Präeklampsie (einer Art von Bluthochdruck, die während der Schwangerschaft auftreten kann).

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