Wer mag nicht ein gut gewürztes Essen mit einem typischen Geschmack voller Gewürze? Diese Zutaten verleihen jedem Gericht einen einzigartigen Geschmack und je nach Geschmackskombination können Sie die unterschiedlichsten Rezepte erstellen und modifizieren! Kennen Sie den Unterschied zwischen Gewürzen und Gewürzen? Dann verstehe mehr darüber!
Was sind Gewürze?
Die meisten Gewürze haben kulinarische und medizinische Eigenschaften und sind nicht nur wesentliche Bestandteile einer gesunden und ausgewogenen Ernährung. Sie verbessern den Geschmack, helfen bei der Verdauung, verbessern die Ästhetik von Lebensmitteln und haben therapeutische Eigenschaften, wie die Ernährungswissenschaftlerin Paola Lisboa erklärt:
"Die bekanntesten Gewürze sind: Salz, Pfeffer, Ketchup, Senf, Olivenöl, Essig und Zucker. Sie können vor dem Servieren und während des Verzehrs hinzugefügt werden, z. B. Ketchup und Senf. Andere werden während des Kochens verwendet, um dem Essen Geschmack und Textur zu verleihen." Zum Beispiel Barbecue-Sauce, Teriyaki-Sauce, Sojasauce und alle haben Aromen, die den Geschmack einer Vielzahl verschiedener Fleisch- und Gemüsesorten verbessern können. Salz, Kräuter und Gewürze werden als natürliche Gewürze bezeichnet. Saucen können sein als gekochte Gewürze ", analysiert er.
Was sind Gewürze?
Gewürze sind die Namen der Gewürzsets, mit denen der Geschmack der Zubereitung verbessert wird. Zum Beispiel Zimt, Koriander, Knoblauch, Lorbeerblätter und Petersilie. Das einfache Vorhandensein der Gewürze kann den Geschmack des Lebensmittels verändern, daher ist es immer gut, diese Kombination von Gewürzen in die Mahlzeit zu dosieren. Wählen Sie, um die Aromen auszugleichen und auch zu variieren, um neue Entdeckungen zu schaffen.
"Bevorzugen Sie immer Kräuter wie Rosmarin, Oregano, Basilikum, Thymian und Schnittlauch", sagt der Fachmann. Sie sind gesündere Gewürze, bringen tendenziell mehr gesundheitliche Vorteile, sorgen für Wohlbefinden und einen unvergleichlichen Geschmack. Frische Kräuter sind nahrhaft und reich an Vitamin A und C und verleihen dem Gericht ein frisches Aroma.
Haben Sie den Unterschied zwischen scharfem und gewürztem Essen verstanden? Es ist gut zu betonen, dass Sie unabhängig von Ihrer Wahl immer nach natürlichen (vorzugsweise biologischen) und nicht industrialisierten Produkten suchen. Auf diese Weise schaffen Sie eine viel gesündere und vorteilhaftere Ernährung für Ihren Körper.
Wie man jedes Gewürz benutzt
Gewürze werden im Allgemeinen als äußerst wichtige Zutaten bei der Zubereitung von Gerichten verwendet. Dasselbe gilt nicht unbedingt für Gewürze, da sie verwendet werden, um Lebensmitteln einen zusätzlichen Geschmack zu verleihen, und normalerweise nicht unverzichtbar sind, damit ein Rezept funktioniert. Darüber hinaus ist es möglich, sie leicht durch andere zu ersetzen, was häufig zu Zweifeln führt, welche Lebensmittel für die einzelnen am besten geeignet sind. Um diesen Zweifel zu lösen, haben wir eine kurze Liste mit den wichtigsten Gewürzarten und deren Verwendung bei der Zubereitung der Gerichte zusammengestellt. Auschecken!
Rosmarin: In Kombination mit Olivenöl eignet es sich sehr gut für die Zubereitung von Fleisch oder Gemüse (wie es bei rustikalen Kartoffeln der Fall ist).
Knoblauch: Kann zur Zubereitung von Lebensmitteln aller Art verwendet werden. Verwenden Sie es nach Möglichkeit roh, um die Vorteile optimal zu nutzen.
Zwiebel: Noch roh passt es sehr gut zu Salaten, bereits gekocht kombiniert es mit Gerichten, die auch den Kochprozess durchlaufen haben, wie Reis und Fleisch;
Schnittlauch: Schnittlauch ist eine der beiden Zutaten des grünen Geruchs und kann zur Zubereitung von Saucen, Suppen, Omeletts und Fisch verwendet werden.
Koriander: Koriander ist in Curry enthalten und hat einen starken Geschmack. Er sollte in Gerichten verwendet werden, die einen verbesserten Geschmack haben müssen. Es ist sehr gut in Fleisch, Bobós und Moquecas.
Minze: Es muss frisch verwendet werden, um den Gerichten mehr Geschmack und Nährstoffe zu verleihen. Es kann zur Zubereitung von Saucen, Fleisch, Salaten und sogar Getränken verwendet werden (insbesondere wenn es sich um einen Entgiftungssaft handelt).
Basilikum: Es ist auch ein Kraut, das am besten verwendet wird, wenn es frisch serviert wird. Es lässt sich sehr gut mit Saucen und Nudeln kombinieren.
Oregano: Oregano wird sowohl in frischer als auch in trockener Form verwendet und wird häufig verwendet, um Nudeln mehr Geschmack zu verleihen, z. B. Pizza, und passt auch gut zu Hühnern.
Thymian: Sein charakteristischer Geschmack erfordert Sorgfalt, wenn er auf einem Teller verwendet wird. Es passt sehr gut zu Eintöpfen, Fisch, gegrilltem Fleisch und sogar Bohnen.
* Paola Lisboa (CRN-15100233) ist eine klinische und funktionelle Ernährungsberaterin und stellt ihr soziales Netzwerk für Kontakt und andere Informationen zur Verfügung: Facebook
Veröffentlicht am: 20/5/2016
Bearbeitet am: 02/07/2020
