Viele Menschen glauben, dass Schweinefleisch gesundheitsschädlich ist und daher nicht Bestandteil der Ernährung sein sollte. Aber wussten Sie, dass die Dinge nicht so einfach sind? Im Gegensatz zu dem, was es scheint, kann Schweinefleisch als vorteilhaft angesehen werden - solange es richtig zubereitet wird. Um mehr über das Thema zu erfahren, haben wir mit der Ernährungsberaterin Patrícia Bertoni gesprochen, die einige wichtige Punkte zum Thema Schweinefleisch geklärt hat. Auschecken!
Wird es schließlich empfohlen, Schweinefleisch in die Ernährung aufzunehmen?
Laut der Ernährungswissenschaftlerin Patrícia Bertoni ist die Vorstellung, dass Schweinefleisch schlecht ist, völlig falsch, da Lebensmittel eine Quelle für verschiedene Nährstoffe (wie Proteine) sind, die Teil der täglichen Ernährung sein sollten. "Schweinefleisch muss als gesund angesehen und in Ihre Ernährung aufgenommen werden. Es enthält mehr Kreatin und essentielle Aminosäuren (wie z. B. Leucin, Lysin und Valin) als rotes Fleisch und andere Fleischsorten. Es ist die Hauptquelle für B-Vitamine, es ist reich an Selen und guten Fetten und hat eine höhere Gesamtmenge an Eisen als Geflügel und Fisch. Einige Schnitte wie Schweinefilet und Filet haben sogar weniger Fett als Hühnerschnitte ", erklärt er Patricia.
Schweinefleisch sollte mit besonderer Sorgfalt zubereitet werden
Obwohl Schweinefleisch nicht als gesundheitsschädlich eingestuft wird, muss es bei der Zubereitung sorgfältig behandelt werden. Es ist beispielsweise wichtig, überschüssiges Fett zu entfernen und sicherzustellen, dass es gut konserviert ist. Laut dem Ernährungsberater gibt es nicht viel Rätsel, um die Zubereitung richtig zu machen.
"Es ist ein Fleisch, das aufgrund des Vorhandenseins einiger Mikroorganismen Pflege benötigt, genauso wie wir uns um die Zubereitung von Hühnern, Fisch und rotem Fleisch kümmern müssen, die auch spezifische Mikroorganismen aufweisen. Schweine, die heimlich aufgezogen werden, können jedoch eine Gefahr darstellen Schnitte, die wir verpackt kaufen, mit guter Herkunft, sind sicher - weil die Tiere nach Sicherheits- und Hygieneparametern aufgezogen werden, die Qualität garantieren ", sagt der Fachmann.
Beim Kochen von Schweinefleisch betont der Ernährungsberater, wie wichtig es ist, auf die Temperatur zu achten. So stellen Sie sicher, dass alle Mikroorganismen bei der Zubereitung eliminiert werden und das Essen am richtigen Punkt ist. "Bei Temperaturen über 65 ° C kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Warten Sie dann einige Minuten, bis das Fleisch ruht, bevor Sie es servieren. So bleiben die Säfte erhalten und es schmeckt noch besser. Schweinefleisch ist sehr vielseitig Sie kann geröstet, gedünstet, gegrillt, in Steaks usw. zubereitet werden. Sie erhält sehr gut Saucen und Beilagen, was zu denen beiträgt, die ein gesundes Menü wünschen ", fügt Patrícia hinzu.
Hinweis: Es ist jedoch zu beachten, dass Schweinefleisch nicht übermäßig verzehrt werden sollte, da es eine Ruderwirkung auf den Körper haben kann (Allergie oder Vergiftung verursachen).
Variieren Sie in Schweinefleischgerichten und verwenden Sie vorzugsweise Gemüse als Beilage
Um Sie zu inspirieren, Schweinefleisch in die Ernährung aufzunehmen, gab der Ernährungsberater einige Vorschläge für Gerichte, die sich hervorragend zum Mittagessen mit der Familie und zu besonderen Anlässen eignen: Gegrilltes Filet Mignon mit Kräutersauce, gebratenes Schweinefleisch mit Kartoffeln und Gemüse in Orangensauce, paniertes Brot ua ", schließt Patrícia.
