Prost am Tisch! Informieren Sie sich über die Vorteile von Kabeljau und seine besten Zubereitungsmethoden
Kabeljau ist eine Delikatesse, die viel Geschichte zu erzählen hat und eine typische Zutat für Party- und Festrezepte wie Weihnachten ist. Von den portugiesischen Kolonialherren nach Brasilien gebracht, ist seine Präsenz an unseren Tischen in seinen vielfältigsten Gerichten und Kompositionen garantiert. Fisch ist eine sehr reichhaltige Nährstoffquelle und sollte auch täglich verzehrt werden und Teil der Ernährung sein, da er leicht und kalorienarm ist.
Kabeljau ist äußerst vielseitig und kann auf verschiedene Arten zubereitet werden. Sein Geschmack ist auffällig und bietet viele Möglichkeiten für Beilagen: Er passt auch gut zu Olivenöl, schwarzem Pfeffer, Salz und anderen Gewürzen. Die Ernährungswissenschaftlerin Liliam Francisco leitet jedoch das Gleichgewicht beim Würzen: "Wenn man Kabeljau in einem Rezept verwendet, ist es notwendig entsalzen, dh im Kühlschrank im Wasser einweichen lassen und wechseln, bis das überschüssige Salz entfernt ist ".
Gesundheitliche Vorteile von Kabeljau
Die Vorteile von Kabeljau sind vielfältig, aber was am meisten auffällt, ist die Omega-3-Fettsäure: "Es hilft, HDL - gutes Cholesterin - zu bilden und Herz-Kreislauf-Erkrankungen vorzubeugen", sagt Liliam. Die anderen nützlichen Komponenten für die Gesundheit sind so viele, dass wir mit Hilfe des Spezialisten eine Liste erstellt haben. Siehe unten:
Proteine: Wichtig für die Zusammensetzung von Haut, Nägeln und Haaren.
Selen: Das Mineral ist essentiell für die Funktion der Schilddrüse und hat eine antioxidative Funktion.
Tryptophan: Hilft bei der Synthese von Serotonin, dem "Lusthormon", und ist mit der Behandlung und Vorbeugung von Depressionen und Angstzuständen verbunden.
B- Vitamine : B- Vitamine wirken auf das neurologische System.
Phosphor: Hilft bei der Geweberegeneration.
Magnesium: Hat die Funktion bei der Bildung von Knochen und Zähnen.
Kalium: Wichtig für die Regulierung unseres Blutdrucks.
Vitamin D: Dieser Nährstoff hat Vorteile bei Arthritis, Sonnenhaut, Herz-Kreislauf-Schäden und hilft, den Triglyceridspiegel zu senken.
Beste Möglichkeiten, Kabeljau zuzubereiten
Trotz der Versuchung, kalorienreiche Gerichte zuzubereiten, gibt es viele gesunde Möglichkeiten, Kabeljau zuzubereiten. Unter denen, die für die Ernährung nicht so harmlos sind, ist laut Liliam Francisco der Kabeljaukuchen der begehrteste. Um diese Freude ohne Übertreibung zu schmecken, backen Sie einfach. Der Experte lehrt:
"Für die Herstellung des Bolinho de Bacalhau Light verwenden wir 500 g getrockneten Kabeljau, 1 gehackte Zwiebel, 1 Esslöffel Olivenöl, 500 g gekochte und zerdrückte Kartoffeln, 1 Ei, 2 Esslöffel gehackte Petersilie, 1/2 Löffel Kaffee schwarzer Pfeffer, 1 Tasse Schnittlauch, 1 Tasse Weizenmehl, 1 Esslöffel Öl oder Olivenöl zum Bürsten. Den Kabeljau 24 Stunden im Kühlschrank einweichen und mindestens das Fünffache des Wassers der Sauce wechseln Abgießen und zerkleinern. Die Zwiebel in Öl anbraten und den Kabeljau hinzufügen. 5 Minuten rühren und herausnehmen. Mit Kartoffel, Ei, Petersilie und Weizenmehl mischen. Die Hände mit Öl oder Öl einfetten und 30 Kugeln formen. In eine beschichtete Pfanne geben und mit dem Öl oder Olivenöl bestreichen. Etwa 30 Minuten in einen heißen Ofen bei 200 ° C stellen. Dieses Rezept ergibt 30 Einheiten und enthält 85 kcal pro Portion.
