Im Gegensatz zu dem, was der Name andeutet, ist die Kichererbse eine Hülsenfrucht, dieselbe Gruppe, in der sich die Bohnen befinden. Und obwohl es üblich ist, in Diäten für diejenigen vorhanden zu sein, die eine gesündere Ernährung suchen, wird es seit der Bronzezeit konsumiert! Das heißt, es steht seit ungefähr 5.000 Jahren auf der Speisekarte der Menschen. Ursprünglich aus dem Nahen Osten stammend, kommt es immer noch häufig in der arabischen Küche vor, ist aber auch in Mittelmeerländern stark vertreten, in denen es seit vielen Jahrhunderten konsumiert wird. Aber warum sollten wir es schließlich in unsere Ernährung aufnehmen?
Hülsenfrüchte sind sehr nahrhaft
Wenn wir über Möglichkeiten zur Behandlung von Anämie sprechen, denken wir sofort an Bohnen, da diese Hülsenfrucht sehr reich an Eisen ist. Aber Kichererbsen sind nicht weit dahinter und sind eine Quelle für mehrere Nährstoffe. Erstens hat es viel Ballaststoffe, die helfen, den Darm zu regulieren und Probleme wie Verstopfung zu verhindern. Zusätzlich zu denen des B-Komplexes enthält es die Vitamine C, E und K, die dem Körper im Allgemeinen mehr Energie geben, Herzproblemen vorbeugen, Haut und Haare gesünder machen und das Zentralnervensystem schützen, wodurch die Auswirkungen von reduziert werden Stress und Depressionen. Darüber hinaus ist es reich an verschiedenen Mineralien wie Kalzium, Magnesium, Phosphor und Kalium.
Kichererbsen verhindern frühe Wechseljahre
Kichererbsen sind nicht nur reich an Eiweiß, sondern haben auch eine gute Kombination von Aminosäuren. Unter diesen ist Tryptophan hervorzuheben, da es zur Produktion von Serotonin beiträgt. Dies wiederum ist die Substanz, die uns glücklicher und positiver macht und daher zu jeder Zeit im Leben sehr willkommen ist. Es kann jedoch besonders nützlich sein, um die frühen Wechseljahre zu kontrollieren, wenn die Eierstöcke Jahre früher als geplant zusammenbrechen.
Essen hilft, den Körper zu entgiften
Obwohl Kichererbsen kein Lebensmittel sind, das in Entgiftungsdiäten im Allgemeinen vorkommt, hilft es dennoch, den Körper zu entgiften. Das liegt daran, dass es Molybdän enthält, eine Substanz, die hilft, ein Enzym zu bilden, das bei diesem Körperprozess hilft. Weitere Vorteile von Molybdän sind die Vorbeugung von Anämie, da es bei der Aufnahme von Eisen hilft, und die Linderung von Asthmasymptomen. Obwohl der Mangel an diesem Nährstoff sehr selten ist, kostet es nichts, Lebensmittel zu konsumieren, die ihn im Überfluss enthalten, wie dies bei Kichererbsen der Fall ist.
Kichererbsen regulieren auch den glykämischen Index des Körpers
Hülsenfrüchte sind im Allgemeinen sowohl zur Bekämpfung von Diabetes als auch zur Vorbeugung dieser Krankheit sehr gut geeignet. Im ersten Fall wurde eine Studie mit dieser Beziehung vom "American Journal of Clinical Nutrition" veröffentlicht. "Zu den Vorteilen des Verzehrs von Hülsenfrüchten gehört eine bessere Eliminierung von Glukose durch eine höhere Insulinempfindlichkeit", heißt es in der Veröffentlichung, in der sogar Kichererbsen zitiert werden. Im Allgemeinen hilft dieses Lebensmittel jedoch dabei, den glykämischen Index im Körper zu kontrollieren und zu verhindern, dass er zu hoch oder zu niedrig wird.
Wie man Kichererbsen in der täglichen Ernährung verwendet
Das Beste an Kichererbsen ist, dass es fast eine wilde Zutat ist und bei der Zubereitung mehrerer Rezepte vorkommen kann. Im Nahen Osten wird es häufig in Pasteten verwendet, in seinem zerkleinerten und gewürzten Format. Es kann auch als Füllung für einige Gerichte und Vorspeisen dienen oder sogar roh in Salaten gegessen werden. In der Tat werden einige Mehle aus Kichererbsen hergestellt, was bedeutet, dass es mehrere Möglichkeiten gibt, seine Vorteile zu genießen. Seien Sie einfach kreativ bei der Verwendung dieser Zutat.
