Koscheres Essen, auch bekannt als Kasher, ist das Essen, das den Regeln der Thora - dem heiligen Buch der Juden - folgt und das heute von der jüdischen Gemeinde angenommen wird. Das ins Portugiesische übersetzte Wort bedeutet "angemessen" oder "gut", dh alles, was für den Konsum durch Juden geeignet ist. Die Regeln wurden auf der Suche nach einer reineren Ernährung geschaffen, die Körper und Seele nährt. Fleisch, Milchprodukte und Gemüse sind in dieser Diät enthalten. Um jedoch als koscher zu gelten, müssen Lebensmittel während der Herstellung und Zubereitung einer Reihe strenger Regeln entsprechen und von einer spezialisierten Agentur überwacht werden. Überprüfen Sie die Regeln für koscheres Essen und welche Lebensmittel freigesetzt werden.
Welche Lebensmittel gelten schließlich als koscher?
Koscheres Essen ist nicht vegetarisch, aber der Fleischkonsum muss sowohl bei der Herstellung als auch bei der Zubereitung der Gerichte einer Reihe von Regeln folgen. Darüber hinaus darf Fleisch zu keinem Zeitpunkt oder während der Lagerung mit Milch und Milchprodukten gemischt werden. Um diese Diät einhalten zu können, muss das Fleisch von einem Wiederkäuer stammen, daher sind Kaninchen und Schweine nicht enthalten. Vögel wie Huhn, Truthahn, Gans und Ente werden ebenfalls akzeptiert, aber Greifvögel - das heißt, die sich von anderen Tieren ernähren - sind nicht erlaubt. Bei Fischen sind nur solche mit Schuppen und Flossen erlaubt, während Krebstiere und Weichtiere von dieser Art von Nahrung ausgeschlossen sind. Darüber hinaus kann das Tier nicht leiden, wenn es stirbt und sein Blut nicht verzehrt werden kann. Daher muss das Fleisch vor der Zubereitung gründlich gewaschen werden.
Beim Milchkonsum muss ein Rabbiner den Melkvorgang befolgen, um die Herkunft des Tieres zu überprüfen und sicherzustellen, dass das Produkt nicht kontaminiert ist. Bei der Herstellung von Derivaten muss geprüft werden, ob keine Kontamination oder Verwendung von Utensilien vorliegt, die auch bei der Fleischherstellung verwendet wurden. Lebensmittel, die ohne Einschränkungen konsumiert werden, werden als Parve bezeichnet und sind alle Lebensmittel, die auf dem Land wachsen, wie Obst, Gemüse und Getreide. Eier gelten auch als Parve und können mit Fleisch und Milchprodukten gegessen werden. Sie müssen jedoch sicherstellen, dass sich kein Blut in der Schale befindet, oder das Ei muss weggeworfen werden. Die einzige Einschränkung gilt für Traubenprodukte - wie Wein -, die von einem Rabbiner begleitet werden müssen, damit sie produzieren dürfen.
Warum nehmen Menschen, die keine Juden sind, koschere Diäten an?
In letzter Zeit haben sich viele Menschen außerhalb der jüdischen Gemeinde koscher ernährt, insbesondere Vegetarier und Veganer. Viele treffen diese Wahl, um sicherzustellen, dass die Lebensmittel, die sie konsumieren, nicht mit Fleisch oder anderen tierischen Produkten kontaminiert sind. Andere nehmen diese Diät auf der Suche nach einer gesünderen Diät an, da es somit möglich ist, die Herkunft des Lebensmittels zu kennen - da die strengen Kontrollen der koscheren Organe eine zusätzliche Garantie für die Qualität des Lebensmittels darstellen. Zertifizierte Lebensmittel sind auch weniger anfällig für Kontaminationen und enthalten weniger Pestizide und Konservierungsstoffe.
