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Süßigkeiten mit Snacks mischen, wer hat das noch nie probiert? Die Harmonisierung der kulinarischen Aromen ist eine wesentliche Maßnahme zur Gestaltung unserer Essgewohnheiten. Die Kombination der Zutaten benötigt jedoch viel mehr, um unsere Bedürfnisse zu erfüllen. Wenn wir über Lebensmittel sprechen, muss die Vereinigung von Lebensmitteln gut ausgearbeitet und umfassend erfahren sein, weshalb die gastronomische Wissenschaft zunehmend Rezepte untersucht, die sich nicht nur am Gaumen, sondern auch zur Verbesserung der Nährstoffe für eine bessere Aufnahme in unsere Ernährung ergänzen. Körper. Dies wird als "Nahrungsmittelsynergie" bezeichnet.
Reis mit Bohnen oder Käse und Guave zum Beispiel sind traditionelle Lebensmittel, die zusammen die unterschiedlichsten Werte in einem Gericht hinzufügen. Aber was ist der wahre Grund dafür? Die Ernährungswissenschaftlerin Cristiane Coronel erklärt, was "Lebensmittelsynergie" ist:
"Lebensmittelsynergie entsteht, wenn wir zwei oder mehr Lebensmittel kombinieren, die zusammen gegessen werden. Ihre Verbindungen werden gleichzeitig absorbiert und zirkulieren gleichzeitig auf zellulärer Ebene", erklärt der Fachmann, der uns ein wahres Menü an Optionen bietet, mit Lebensmitteln, die insgesamt harmonieren Ernährungsfaktoren.
Beispiele für Lebensmittelkombinationen und ihre Vorteile
Reis mit Bohnen: Perfekte Kombination von Kohlenhydraten und Proteinen, liefert eine Aminosäure (Tryptophan), die die Produktion des Wohlfühlhormons (Serotonin) erhöht;
Orange und Feijoada: Das Essen dieser Orange nicht nur nach einer Feijoada, sondern zusammen mit einfachen Bohnen verbessert die Eisenaufnahme und verbessert die Verdauung.
Käse mit Guave: Nichts ist besser als den glykämischen Index einer Süßigkeit einschließlich Protein auszugleichen. Dies verhindert eine Hypoglykämie.
Obst oder Joghurt + Vollkornprodukte: Das Hinzufügen von Ballaststoffen zu Lebensmitteln verbessert den Verdauungsprozess.
Ananas und Fleisch: Das Hinzufügen von Ananasscheiben nach dem Grillen in gebratenem Fleisch mit oder ohne Zimt bietet ein sehr wichtiges Enzym für die Verdauung von Fleisch, Bromelain. Dies reduziert das Gefühl eines schweren Magens.
Tomate + Avocado: Wenn Sie nicht in mexikanische Restaurants gehen oder die Küche dieses Landes nicht kennen, finden Sie die Kombination vielleicht seltsam, aber glauben Sie mir, diese Gewerkschaft verdient es, ausprobiert zu werden. "Guacamole" ist eine typisch mexikanische Delikatesse, aber auch in den USA weit verbreitet. Es ist eine Beilage für Salate, Sandwiches, Essen und Vorspeisen. Sehr lecker, seine Zusammensetzung hat die Kraft, Alterung zu verhindern
"Laut Studien an amerikanischen Universitäten erhöht gesundes Avocadofett die Absorption von Carotinoiden um bis zu 10%, einschließlich Lycopin, das in rotem Gemüse wie Tomaten enthalten ist. Und unser Organismus kann nur davon profitieren", Beendet Cristiane.
